咸猪脚怎么腌制

材料需要猪骨.去核红枣四个.四份一个皮蛋黄.果皮.姜丝.小许葱花.小许调味料.精盐.小许鸡粉.小许酒:先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制:将红枣和皮蛋黄.果皮.姜丝.鸡粉放进粥里同煲:将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味:把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟即可,在食用前放上葱花会更加香:果皮和皮蛋黄不能放太多,可根据个人喜好进行咸淡的调味,若没有猪骨,可用排骨代替.

糖醋蒜的腌制方法: 用料:蒜头,白糖,醋: 做法: 1.取1000克蒜头去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干: 2.与800克醋,500克白糖拌匀: 3.装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口: 4.经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜. 咸蒜腌制法: 1.将选的新蒜头切根,剪茎(留2厘米),剥去外皮,留3-4层嫩皮,洗净放入缸中: 2.一层大蒜一层盐,按比例每7.5公斤盐加入50 公斤醋和50公斤水: 3.腌后第二天,用手贴缸边往下按蒜头,让缸下边的蒜翻上来:每天按动一次,约15天后蒜头自动沉底停止翻动:

1.将适量的黄瓜,切好后洒盐腌制一夜. 2.再将黄瓜的水全部倒出,将黄瓜里的水尽量全压出去. 3.接着将适量的酱油.白糖.白酒一起放入锅中,待酱油煮开和白糖融化后,倒入容器中晾凉. 4.再将黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入黄瓜.姜.蒜.辣椒一起拌匀. 5.取锅放油后,再把花椒放进锅中,小火熬出料油后,把其浇在黄瓜上,腌制几小时以后即可.

1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎.将蒜头洗净,沥去水分.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水. 2.每天早晚将蒜.盐.盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液. 3.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密.

主料:大蒜两斤. 辅料:适量盐.适量清水.适量食醋. 步骤: 1.制作者首先将大蒜剥皮,并将其清洗干净. 2.选择一个密封的陶罐,并将陶罐内部清理干净. 3.将清洗干净的大蒜放入陶罐之中,并倒入适量的醋.盐以及清水. 4.再将陶罐密封,放置到温度为二十五度的环境中. 5.待腌制一个月后,即可开罐进行食用.

一.材料:鲐鱼5000g.花椒10粒.盐100克.孜然20克.胡椒粉10克.五香粉10克.葱3段.姜1块. 二.做法:1.先将鱼肉杀好洗干净备用. 2.将各种调料放入碗中. 3.放入微波炉中加热1分钟. 4.将加热好的调料均匀的涂至鱼身. 5.将锅盖盖好,腌制1至3天. 6.最后挂起来风干即可.

做法如下: 1.猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份. 2.用盐和花椒均匀涂抹猪蹄,腌制3到5小时,再将猪蹄清水洗净入开水里烫10分钟捞出,洗去浮沫. 3.将腌制的猪蹄放入砂锅加水,水量没过猪蹄即可. 4.开大火将备好的料酒,姜,八角,桂皮和干辣椒放入砂锅中. 56改小火煮90分钟,再关火焖20分钟出锅即可食用.

食材清单:鲜蒜一斤.酱油.醋.糖.盐. 1.找一个干净罐子无水无油的,把蒜剥开,因为是鲜蒜,带层皮. 2.加五勺量的醋. 3.加酱油. 4.加三勺盐和一点糖,怕太咸可以加点水,用干净的筷子搅拌均匀. 5.放到阴凉处,两个星期左右即可食用.

原料:五花肉2.5千克,食盐0.5千克,花椒10克. 制法: 1.将盐和花椒放锅内炒出香味. 2.将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口. 3.腌制3-4天后,将肉上下翻个身,再用重物压住,腌4-5天后,将肉取出,挂在阴凉通风处,晾干后,移到干净的缸中保存,肉面上还应撒一层细盐,盖好盖,以便随用随取.