羊肉泡馍用的羊身上哪块肉

牛身上里脊肉最有营养. 牛身上最有营养的部位是里脊条,外脊重量大于里脊. 牛肉,是肉类食品之一.中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉.牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美.牛肉分黄牛.水牛.牦牛.乳牛四种. 里脊含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜. 中医认为:牛里脊肉有补中益气.滋养脾胃.强健筋骨.化痰息风.止渴止涎的功能.适用于中气下陷.气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用.

嫩牛肉做法 材料:牛里脊.白糖.酱油.盐.味精.料酒.姜片.生粉.油. 做法:1.切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟: 2.放少许水搅拌,加入酱油.盐.味精.料酒.姜片.生粉抓匀,腌15分钟: 3.加一小勺生油拌匀: 4.锅中下适量油,油未热时放入牛肉,旺火翻炒: 5.肉烧至微黄,把火关小,加盖焖至熟透即可.

羊身上的肋扇,就是羊肋骨边的肉包饺子比较好.因为那个部位的肉肥瘦适中,没有筋头儿,适合做成肉馅. 推荐羊肉饺子馅的做法步骤: 1.羊肉洗净并剁成泥状,中间慢慢加入花椒水; 2.葱.姜剁碎,放入肉馅中; 3.胡萝卜洗净,剁成碎末.将胡萝卜和羊肉馅拌在一起; 4.放入花生油.盐.胡椒粉.味精; 5.顺一个方向调匀备用.

羊肉片是羊后腿的屁股上的元宝肉,也可能是是用羊前腿的夹心肉,也是八块凑成一筒,也有的是用余下的前后腿肉凑成一筒5斤装,是最差的一档肉,基本什么部位都有.涮羊肉是冬天最受欢迎的美食了,涮羊肉,也称"羊肉火锅",始于元代,兴起于清代,据记载早在18世纪,清代康熙.乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴",便有这羊肉火锅,后流传到大江南北.

羊腱子是羊大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.能用来涮锅的羊腱子肉很少,一只羊身上不超过三两,这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙. 卤羊腱子肉做法: 1.羊腱子洗净.去掉肉上面一层白膜. 2.水烧开,放入半勺料酒.2片生姜,羊腱子放入烧开,把血水都烧出来后捞出洗净.3.用刀把羊肉划开,这样卤的时候更容易入味.

涮羊肉用的是包括:黄瓜条.羊里脊.羊上脑.羊磨裆.羊三叉.一头沉.羊腱子. 1.黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分,一片肉两种颜色.与磨裆肉相连,形如两条相连的黄瓜.肉色淡红,肉质细嫩,口感嫩滑: 2.脊椎的两侧,紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,这个部位肉质较瘦,久涮易柴.纯瘦,口感嫩: 3.羊上脑这一部分的肉质中脂肪交杂均匀,分布似大理石花斑,质地较嫩: 4.羊磨裆就是臀尖肉,质地松软,因为靠羊尾的部分,所以最鲜也最易膻,口感肥嫩: 5.羊三叉是后腿上部,整块肉形成一个"Y"字形,所以称

羊肉是典型的冬季滋补佳品,羊肉用来炖.涮.爆,都是很好的御寒滋补食物,冬季适当的食用,对气虚怕冷的人是大有好处的,如果有朋友体质虚弱的话,可以适当食用羊肉会有不错补益效果,羊的浑身都是宝,其不同部位的所含的营养素也不相同,但是羊身上的甲状腺.肾上腺.病变淋巴腺.羊"悬筋"不能食用,人若误食后,则可能出现头昏.狂躁.脉快心悸.抽搐.乏力.恶心呕吐.发热多汗等中毒症状,所以我们在购买羊肉的时候需要着重注意.

蚬子壳上的一小块肉叫蚬子肉,蚬子是多种两片壳贝类的总称,如丹东的黄蚬子.渤海的沙蚬子.白蚬子,这种贝类有好多称谓,蚬子肉是一种水产食材,肉质鲜嫩,营养丰富.蚬子是蚬的俗称,且黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹,蚬肉中含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高.

66块肉指的是66岁生日要女儿或者媳妇烧好肉菜给长辈吃的风俗. 民间俗语说:＂六十六,阎罗大王要吃肉＂.所以人到六十六岁那年,如果吃不到女儿或者媳妇亲手烧的肉,就要到阎罗大王那里去吃.而且六十六块肉要女儿或媳妇家里烧好后送到父母那里,送肉的路上,碰到熟人,要主动说:＂给我爸妈送肉去.＂既给长辈庆祝了生日,也起到了消灾解难的目的.同时六十六也寓意着＂六六大顺＂的意思:祝老人家万事顺利,身体健康.