怎样熬肉汤才鲜香

清炖棒熬汤才鲜香. 一.主料: 扇子骨500克,直通骨1000克. 二.辅料: 尾脊骨500克,碎骨500克. 三.调料: 葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤. 四.做法及步骤: 1.将扇子骨.直通骨.尾脊骨.碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟. 2.将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫.杂质,都要抹掉. 3.然后将直通骨劈

排骨汤,将软排骨切成块焯水,然后和浸泡后的花生.枸杞一起冷水下锅,煮沸后去沫,再用温火煲2小时,加精盐.味精.黄酒和少许胡椒粉即可,它的汤汁醇味浓,且滋补身体.骨头汤,将骨头砸断,加豆腐或黄豆同煮,温火煲好,让骨头中的维生素.矿物质等被充分吸入豆腐或大豆中,食之味鲜,又富营养.猪蹄汤,在冷水锅里加青蒜和生姜,待水快开时放入洗净的猪蹄,并加少许香醋,煮开后再加精盐.味精和少许料酒即可,猪蹄汤的特色是猪蹄鲜嫩软烂,爽而不腻.鸡肉汤,鲜鸡沸水下锅,腌鸡温水下锅,冻鸡冷水下锅,水沸后去沫,使鸡肉中的香味

鲜面汤的做法: 准备原料:排骨,八角,桂皮,小茴香,肉蔻,姜片,蒜,酱油,料酒,盐,糖,青菜 . 1.烧开水,将排骨放入焯两分钟,捞出.用温水洗净备用: 2.锅里倒适量油,油温后下姜片.葱段.蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出并放入排骨翻炒,趁大火倒入一杯酱油充分上色后,喷入料酒一杯: 3.然后倒入热水,完全没过排骨,把八角.桂皮.小茴香.肉蔻.姜片.蒜包入纱布包中,也放入锅中: 4.中火煮开后,捞出浮沫,转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香,根据口味调入适量盐和糖,然后捞出香料包,放入洗净的青菜叶后关火

鹅肉炖清汤做法: 主料:鹅一只,火腿适量,笋若干,猴头菇,鸡腿菇,青菜,姜. 调料:盐,黄酒. 做法: 1.鹅洗净,下开水中氽2到3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净: 2.汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鹅,火腿,笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时: 3.猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里,加上盐,再煮5分钟,关火即可: 4.青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的鹅汤里 : 5.再煮5到10分钟,将青菜煮熟即可.

1.去筋膜:想让煮出的羊肉汤更鲜更白没有腥味,建议提前将羊肉的筋膜去掉,因为羊肉的腥味主要来自脂肪内的筋膜,去掉筋膜后,羊肉的腥味就会大大减少, 2.焯水:煮羊肉汤还需要提前将羊肉焯水,这样可以将羊肉内的血沫和杂质去除干净,炖出来的羊肉汤才会更加鲜美,口感会更好. 3.加沙姜和白萝卜:此外在炖羊肉汤的过程中,还可以往锅内加一些沙姜和白萝卜,白萝卜可以帮助去除羊肉的腥味,熬出来的羊肉汤也会更加浓白. 以上就是小编给大家分享的煮羊肉汤更鲜更白去腥方法,希望对大家有所帮助.

煮奶茶要兑水.使用全脂鲜牛乳才会更香浓,另外不要使用铁质锅具,瓷锅.砂锅.珐琅壶以及不锈钢都可以.先将茶叶用水泡开焖3分钟以上,过滤掉茶叶后以水和鲜牛乳1:1比例混合再熬煮,茶叶香气需要用水泡出来,不能直接用牛奶煮茶叶. 奶茶怎么煮才更香更浓 忌牛奶直接煮茶叶 许多新手认为奶茶是直接用牛奶和茶叶一起煮的,其实这样无论怎么煮,多么好的茶叶都无法将香味煮出来,因为牛奶比较浓,茶叶的香气无法得到更好的释放和融入,反而煮出来的奶味特别重. 牛奶和水配比 使用全脂鲜乳和水的比例推荐是1:2,全脂鲜乳比牛奶

1.桑果酒想要泡才更香,可以把桑葚加点盐用水浸泡10分钟. 2.冲洗干净,晾干水分. 3.把干净玻璃瓶用酒消毒. 4.把桑葚翻入瓶子里. 5.放入冰糖. 6.倒入白酒. 7.盖实盖子放阴凉地方保存. 8.2个月后就可以饮用.

澳宴奇鲜香王适用范围:广泛适用于饺子馅.炒菜.煲汤.卤菜.火锅底料调味品.酱油.及各种粉.是个复合调味料,增鲜增香两重功能,做卤菜提鲜,提味非常好. 特点:浓缩提取精华,用量少,增鲜增香效果好,能有效产掩盖异味.富含粗蛋白,粗脂肪,粗纤维,通便瘦身. 参考用量及使用方法:0.1-0.5%直接加入汤水或是炖品中,可以炒制用.

做鲜煲汤的方法: 1.选料要得当 :用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉.鸭肉.猪瘦肉.猪肘子.猪骨.火腿.板鸭.鱼类等,采购时应注意必须鲜味足.异味小.血污少,这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源. 2.食品要新鲜:指鱼.畜.禽杀死后3小时至5小时,此时鱼.畜或禽肉的各种酶使蛋白质.脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸.脂肪酸,味道也最好. 3.炊具要选择:制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳,瓦罐是由不易传热的石英.长石.粘土等原料配合成的陶土,经过高