黄皮酒的酿制方法

1.去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来.因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道. 2.压榨果粒.酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的.就因为这样,所有红酒的色泽才是红的. 3.榨汁和发酵.经过榨汁后,就可得到酿酒的原料--葡萄汁.有了酒汁就可酿制好酒,葡萄酒是通过发酵作用得的产物.经过发酵,葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳.因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高.通过缓慢的发酵过程,可酿

1.高梁酒2L装的,倒出来0.5L另外有瓶子装起来: 2.黑提子500克,我买的是免洗的,如果你买的脏就要洗干净并且风干才能用: 3.把黑提子装入酒瓶中,放阴凉处,密封一个月后即可饮用! 4.泡酒的度数可根据自己的酒量选择,一般选高度酒比较好,因为泡酒后会中和很多酒精度: 5.购买酒时请注意成份,有些有添加剂的,尽量不要选这些,选纯高梁或者纯大米酿制的较好! 6.泡制的酒一般都要30天以上饮用更好,时间越长越出味.

材料:车厘子.粮食酒.冰糖.柠檬 酿造方法: 准备好新鲜车厘子,将车厘子洗净去蒂后一颗一颗擦干:准备高度数粮食酒一壶,一层车厘子,一层冰糖的铺在瓶子内:最后倒酒没过车厘子即可,有条件的还可以有柠檬可以切两片放进去:最后密封,放置一段时间即可食用.

1.拌曲:拌曲前先准备点冷开水,以备粮食蒸的太干而补水分.蒸熟后然后用耙子把粮食摊开,风扇次凉(25-30度,因为曲是一种菌,适合在20到30°中生存,所以温度不能太高). 2.加酒曲,边翻动边撒酒曲,尽量让每个地方都均匀.粮食(干粮食)1斤小麦3-4克新工艺曲. 3.酒曲添加注意事项:必须均匀.量一定要标准,不要少量.温度高按最少添加量加,温度低按最高添加量加). 4.封装:容器建议用陶瓷系列,玻璃系列,不锈钢系列,熟胶桶(不能选生胶桶). 5.发酵密封:分为全密封和半密封:这里半密封是指,(

1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等. 2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分. 3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁.每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右. 4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出. 5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均

材料:橘子.玻璃瓶.白糖. 1.橘子最好是黄色成熟的.皮薄水分大的. 2.把广口瓶洗干净,用开水烫一下,杀死细菌,把瓶口倒过来,使水分沥干.还可以用白酒涮一下. 3.橘子剥皮,最好是分开成一半半的.捏碎,放入广口瓶中. 4.加入白糖搅拌均匀. 5.用温水吧果酒酵母化开,倒入广口瓶中. 6.注意橘子不能装满,只能装1/4,或者1/3.发酵后会膨胀和产生气体,装太满,可能会导致气体将瓶子涨破. 7.装好之后,不能封闭太紧,要让气体能够适当冒出来,细菌有不能进入,就可以. 8.这样发酵15天后,可以用

1.食材:青梅.冰糖.高度白酒. 2.青梅清洗干净,清水加入盐浸泡青梅1小时. 3.青梅浸泡后去掉果蒂,防止过程中脱落引起变质. 4.青梅晾干水分装入容器中倒入冰糖.高度白酒密封即可. 5.至少浸泡3个月才能饮用,泡满2年的青梅酒琥珀的酒色晶莹剔透,梅子饱满沉底.

绿豆酒养阴清火.适用于肺津不足,燥热而咳,干咳少痰,口干易烦等症,可作辅助治疗. 分别将绿豆.高粱.小麦用热水浸泡24小时以上. 将泡好的绿豆煮开花(记住是煮,不是蒸,因为蒸不开花),将高粱.小麦蒸开花(可混合蒸,也可分开蒸). 将蒸开花的绿豆.高粱和小麦摊凉到33度左右,混合均匀,按0.5%的比例加入酒曲.搅拌均匀,拌曲完成后料温控制在30度左右为佳. 入窖培菌:将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟,将熟粮糟按温差依次入窖刮平踩紧,入窖培菌温度24-26℃. 蒸酒:用唐三镜设备蒸馏.分段.分层摘酒,

1.大枣300G,洗净.放在锅上锅15分钟. 2.凉后,放在入容器内,喜欢甜的,可以多放冰糖. 3.倒入上好的糯米酒.浸住枣就行了. 4.盖好盖子,放阴凉处.一个星期后就可以吃了.时间越长越好喝.