教你怎么做酥皮点心

酥皮点心保存酥脆的方法是放凉后放置保鲜袋中,可以隔绝空气,防止氧化,酥皮即点心的一种做法,从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮,中式酥皮点心的常见形式有菊花酥和椒盐酥等. 传统的中式酥皮主要有淮阳式(淮阳酥皮)和广式(广式酥皮)两大类型.点心是糕点之类的食品,烘焙食品是由西方引进,它们虽然食用方便,营养丰富,但是在造型方面比较中国点心来说还是略有逊色.

1.存放在低温,阴凉,通风良好处:酥皮点心中含有丰富的脂肪和糖,受热,受潮时很容易发霉,变质: 2.将酥皮点心放入冰箱的冷藏室中:在冰箱冷藏室的低温条件下,点心可以存放更长时间,但应注意存放时间不应过长,影响点心的味道. 3.不能将酥皮点心与其他点心放置在一起:不同糕点等食品杂物不宜放在一起,避免串味. 4.在储存过程中,要注意防止蟑螂,蚂蚁等昆虫破坏,以防止昆虫携带的传染病感染人体.

食材用料:面粉300克.猪油50克.水130克.低粉200克.猪油100克.粘米面100克.核桃碎50克.花生碎50克.黑芝麻25克.白芝麻25克.菠萝干50克.葡萄干25克.蜂蜜100克.食用油80克.白糖100克.杏仁30克. 制作方法: 1.先制作水油皮,先放猪油搅拌均匀,再加入水继续揉面,揉成较软光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟. 2.制作油酥,200克低粉放入猪油100克同样揉好盖上保鲜膜松弛20分钟. 3.把松弛好的水油皮赶出四个角,中间厚一些,放入油酥. 4.这时放入油酥之后把四个角

材料:黄油60克.清水150毫升.盐2克.糖5克.低粉75克.蛋液100克.牛奶250克.蛋黄3个.糖75克. 做法: 1.牛奶放入锅中,煮到基本沸腾状态: 2.白砂糖加在蛋黄里,打发至发白的状态: 3.倒入低粉拌匀: 4.牛奶分次加入蛋黄里,每次拌匀后再加余下的蛋黄: 5.将混合好的蛋奶液倒在锅里,先用中火加热,加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态,放至室温后入冰箱冷藏备用: 6.将黄油.水.盐和糖倒锅里,中火加热至黄油融化沸腾: 7.关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,一直到面粉和水完全融合在一起:

在面粉里加入水,边加边搅均匀,然后揉成一个光滑的油皮面团,揉的时候一定要尽量的揉出筋,这样可以让酥皮点心的口感更好.然后再把和好的面粉加油和好,之后就可以一起盖上保鲜膜,醒上30分钟的时间就好了. 酥皮和面的时候加油是为了让饼皮口感更酥脆.用酥皮来包食材时,若是被包起来的食材分量不少,要将酥皮接合的部位压紧,这样放入烤箱烤的时候才不会因为酥皮没压紧,膨胀时松开了.

1.制作酥皮,黄油提前软化,加入糖粉.放入低筋面粉.混合均匀.揉至球状. 2.把酥皮面团放在两张油纸之间,擀平,放入冰箱备用.制作泡芙,将牛奶.黄油一起放入锅中. 3.放入盐,细砂糖,用中火加热并稍稍搅拌,煮至沸腾后改小火.一次性倒入过筛的低筋面粉. 4.用刮刀迅速搅拌均匀.面糊放到不烫手后,分多次加入全蛋液均匀.用刮刀挑起面糊成倒三角形且不滑落. 5.装入裱花袋中,挤出泡芙面团.用圆形饼干模,切出酥体.按在泡芙面团上把烤盘送入到预热好180度的烤箱中.烘烤10到15分钟,当泡芙膨胀起来后,把温

1.把酥皮材料混合,放进食品袋揉成圆柱形(根据自己泡芙大小),细砂糖要特别细的那种,放冰箱冷藏. 2.把泡芙的黄油,牛奶,砂糖放进奶锅,煮沸 3.将低粉筛入煮沸的液体中,快速搅拌至无颗粒 4.面糊冷却到不烫手,加入鸡蛋,先加一个,后半个一点点加,至能来出倒三角 5.装入裱花袋 6.垂直挤出泡芙糊,间距大一些 7.挤好后,把酥皮取出,切成薄片,放在泡芙糊上,烤箱180度30分钟 8.出炉装入水果果酱就可以享用了

1.面粉放酵母粉,发酵好,早上吃的话可提前一晚和好面. 2.油酥:面粉和油,2:1的比例面发好后,擀成长条,中间放油酥抹均匀,然后一层一层的叠好,收边捏好,不然一擀油会出来.继续擀开再放油酥,重复上面步骤. 3.平底锅放少许油,两面煎至金黄,这一步你可以直接用锅煎至熟,我多加了一步用烤箱把煎到金黄的酥皮在放到烤箱210度,5-6分钟. 4.好了,夹上肉或你爱吃的就可以了.譬如:生菜加煎蛋,香肠,鸡柳,或是卤牛肉--都可以我觉得这个面团也可以和手抓饼的胚子一样,多做点,冷冻,吃的时候一煎就好.

酥皮擀的时候破皮,因为用力过猛才会导致破皮的,所以在擀酥皮的时候,一定要用力均匀,轻轻的将皮擀出来,千万不要用力过猛导致破皮的情况出现,无法使用. 酥皮即点心的一种做法,从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮.酥皮美味干脆,主料为黄油.蒜.番茄.蛋白.番茄酱200毫升.百里香.月桂.番莞妥茎.胡椒粒.波尔德酒.鸭汤.肉汤.千层面.搅拌过的鸡蛋.盐.胡椒.