干海参发泡方法

淡干海参制作方法如下: 将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中,洗净表面附着的粘液,用金属脱肠器由肛门伸入,贯穿头部后拉出内脏,再用毛刷通入腹腔,洗去残留内脏和泥沙,或用长形小刀在背面尾部切开三厘米,挖去内脏,用稀盐水洗净:锅中注入两波美度的淡盐水,加热煮沸后加少许冷水,使温度降至八十五摄氏度左右,将洗净的原料按大小分批放入锅中煮一到两小时,煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度:通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干,通过日晒等方法干燥,原始又不洁净,现在通过先进技术的引进,使得淡

介绍一下干海参的五步发泡法 1.将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘. 2.然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软. 3.将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物. 4.添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透. 5.换新0-5度纯净水,泡24-36小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍长度即可食用.发泡期间要注意几点,最好使用纯净水和无油锅,水的温度保持在0-5度左右,夏天可以放冰箱保鲜层,泡发好的海参就

1.先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时,其间要换4-6次水(容器大点,放水多一些好,特别是盐参要勤换水,把盐脱尽,海参可以涨发得更好),换水时要把手洗干净,防止手上的油污浸入水中,影响海参的发制,夏季温度高时,因为细菌繁殖快,不锈钢器皿中加入凉水和干海参,放在冰箱保鲜层去泡发,效果会更好. 2.待海参全部回软后,先清洗干净海参表面,然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部,向下剪至尾部,去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙),然后清洗干净海参内脏,刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖,

干鲍鱼质地坚硬,用于烹制前需事先进行涨发.目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种. 鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60摄氏度左右的热水中浸泡4小时,再换清水放入锅内微火煮,待煮开后,立即捞出置入凉水盆中.这样反复几次,等到鲍鱼膨胀时为止. 鲍鱼片的泡发: 1.可用清水发.即把鲍鱼片放入锅中,加适量清水,置炉中煮上10至24小时,见加热发透即可. 2.可采用鸡骨汤来发.采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天,并用刷子刷去污垢,洗至变白.然后将鲍鱼放在砂锅内,加两只母鸡腿,或用鸡骨也可,再加葱.姜

一般来说,未拆封的干海参只要放在干燥通风的地方就能长时间存放,因为海参的肉质已经干枯,外表还裹着一层盐,隔绝了空气.拆封的干海参比较容易受潮,最好是用密封袋或密封罐将海参封存起来后,再放到干燥通风的地方进行保存.为了防止影响其品质和口感,短期保持最好放到冷藏,长期保存最好放到冻藏,食用前再解冻. 干海参在存储得当的情况下,保质期一般在2-3年左右,一旦出现霉变和返潮现象,就证明海参已经变质.纯淡干海参表面没有隔绝水和空气的盐粒,最好不要与空气直接接触.

海参泡发一般指的是干海参,因为干海参由脱水加工制成,发泡海参是为了使海参恢复一定的含水量. 干海参发泡方法: 1.将干海参用自来水直接冲洗1分钟,洗掉表面少许微尘: 2.置于1度到10度凉纯净水中24小时左右,换水2次后,直至将海参泡软: 3.将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物和体内白筋: 4.将海参放入容器中,加入纯净水后,用中火煮15分钟到25分钟: 5.更换新的凉纯净水后,再将海参泡24小时左右,换水2次直至发泡到2倍左右长度: 6.泡好后,即可食用,可把多余的海参在零度以下冷

干海参食用方法有很多种,比如可以进行清蒸,清蒸非常的简单也能够把干海参的鲜味提出来:也可以进行煲汤,在烫头里面放些干海参滋味能够变得更加鲜美:也能够与蔬菜一起炒制或是与其他的肉类结合炒制.干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输.有提高免疫.延年益寿.消除疲劳的功效.

海参的家常做法: 材料:水发海参450克.猪五花肉50克.黄豆芽50克.蒜苗25克.香菜1棵.淀粉适量.食用油50克.香油3克.酱油6克.高汤8大匙.料酒30克.辣豆瓣酱3克.精盐3小匙.味精小匙. 做法: 1.将水发海参洗净切片,猪肉剁成末,黄豆芽择洗干净,蒜苗洗净切段,香菜洗净切段. 2.锅内加高汤.料酒.盐和海参煨烧入味待用. 3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐.味精炒熟,盛入盘内垫底. 4.注油烧热,放入蒜苗.辣豆瓣.高汤.酱油.猪肉末.海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油.味精后浇

干海参相比即食海参更好一些,干海参更易存放,营养成分也更易被人体吸收. 干海参,是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输. 即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链,并将海参重要活性营养物质留在海参体内,不用发泡,直接食用,还能被人体充分吸收利用.即食海参优势是:省事,食用起来简单方便,避免家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象,同时也降低泡发干海参时造成的极大浪费.即食海参劣势是:由于受加工工艺限制,即食海参的口感方面普遍较软,相比