什么调料去羊蝎子腥味

做羊蝎子用的调料有花椒.八角.草果.白芷.孜然.香叶.肉豆蔻.桂皮.大葱.姜.茴香籽.羊蝎子有"补钙之王"的美誉.羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效.故老年食之能缓解骨质疏松:中年食之,能养颜美容:少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎.胃炎.气管炎等症状有明显的疗效.对工作.学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴.

1.将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮,也可在锅中放几粒绿豆,这两种都可以除去羊腥味: 2.将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许{辣椒油或者胡椒面和水搅拌成的稀糊}腥味也可减少: 3.将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋,一般1斤羊肉可放1斤水.0.5两醋,煮到开锅取出羊肉羊腥味便可去除,这时将去掉腥味的羊肉红烧或者采取其他法均可: 4.烧.煮羊肉时加入一定量的咖喱粉,也可去除羊腥味,一般1斤羊肉放半包或者三分之一包咖喱粉.

小火慢炖两小时.做法:食材:羊蝎子1000克.葱.适量姜.适量蒜.适量香叶5片.花椒10克.大料2个.枸杞5克.干辣椒2个.桂皮1块小茴香5克. 1.蝎子提前浸泡3小时,期间换水3次,去除血水,准备调料. 2.羊蝎子冷水下锅,水开后撇去浮沫,冲洗干净. 3.另起一锅,放入焯烫好的羊蝎子,加入适量开水.加入葱姜蒜.调料包.适量老抽.盐大火烧开,小火慢炖2个小时.肉质熟烂即可出锅.

用料:羊蝎子750克.大葱.姜2片.大蒜.植物油2勺.洋葱30克.香菜.盐2勺.八角3个.桂皮.香叶.料酒2勺.生抽2勺.冰糖.老抽.鲜椒酱.辣椒面2勺. 1.羊蝎子自然解冻或冷藏解冻. 2.然后将羊蝎子倒入冷水中,中途换水,泡几小时去除血水,倒掉血水,冲洗干净. 3.重新入冷水中煮沸,漂去浮沫,用温热的水冲洗干净.此时不要用冷水,会使肉质突然紧缩,变老变硬. 4.热锅热油,爆香葱.蒜.洋葱.八角.桂皮.香叶. 5.倒入沥净水分的羊蝎子,翻炒净表面的水分. 6.锅中加适量温水,将辅料中的其他调料

具体功效有温中.止泻.止痛.祛寒.散瘀消肿,具体做发有: 1.泡羊蝎子,泡一天: 2.泡到没血水后换水烧开,撇去水表面的沫子.撇完不需再换水,直接用这水炖: 3.准备好调料: 4.准备五斤左右羊蝎子合适: 5.葱姜蒜量要多: 6.锅里加入料酒,即准备的这些调料,再加点生抽,老抽增加颜色: 7.大火爆炒20分钟,即可出锅.

小火慢炖两小时.做法:食材:羊蝎子1000克.葱.适量姜.适量蒜.适量香叶5片.花椒10克.大料2个.枸杞5克.干辣椒2个.桂皮1块小茴香5克. 1.蝎子提前浸泡3小时,期间换水3次,去除血水,准备调料. 2.羊蝎子冷水下锅,水开后撇去浮沫,冲洗干净. 3.另起一锅,放入焯烫好的羊蝎子,加入适量开水.加入葱姜蒜.调料包.适量老抽.盐大火烧开,小火慢炖2个小时.肉质熟烂即可出锅.

1.用料:羊蝎子1000克.小米椒4个.葱姜各3片.老抽1汤勺.生抽1汤勺.料酒2汤勺.盐2茶匙.冰糖10颗.香辣火锅料适量.花椒1茶匙.茴香1茶匙.香叶2片.桂皮1片. 2.把葱段.姜片.料酒和羊蝎子放锅里大火烧开去血沫,然后捞出控干备用.热锅放油,然后在锅里放入香辣底料,润一下锅. 3.再放入羊蝎子.老抽.生抽和料酒炒拌均匀. 4.翻炒一会后,在锅里再放入适量的冰糖翻炒. 5.把花椒.茴香.香叶和桂皮混合倒在香料包中. 6.制作好香料包后,把它放在锅里煮,最后放入小米椒. 7.加足量热水,大

羊蝎子指的是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨.一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成丫字状,而那丫字状的下面,还有一个小的分叉,这就像是蝎子张扬的形状了,羊蝎子因此而得名.故而俗称羊蝎子. 扩展资料:羊蝎子是羊中精品之一,其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻.羊蝎子低脂肪.低胆固醇,富含钙质.易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳的功效.羊蝎子有"补钙之王"的美誉.羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效.

羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清,加入葱.姜.干辣椒,转小火炖2小时,加酱油.料酒和盐,出锅前撒入香菜即可. 羊蝎子(yángxiēzi)(LambSpineHotPot),是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子.羊蝎子低脂肪.低胆固醇.高蛋白,富含钙质.易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效.