嵊州汤年糕怎么烧

1.年糕倒下锅后,应与香菇丝.虾皮拌炒一下,才注入清鸡汤和清水煮至变软,经拌炒的年糕会更入味,更好吃. 2.煮年糕的水量可以多一些,因为年糕煮软后会吸收很多水分,水量过少的话,汤汁会过于浓稠. 3.在烹煮年糕的过程中,要不时翻炒一下锅内的年糕,以免年糕粘底烧糊.

嵊州炒年糕,是浙江嵊州著名的传统小吃.属于年节食品.顾名思义就是以豆腐为辅料的汤年糕,在民间流传已久.起源于嵊州新昌等地,以嵊州豆腐年糕最为正宗,色香味俱全,后经嵊州传播开来. 做法: 1.把嵊州特制年糕切成小条.将咸菜切成1厘米长度,将笋切成笋丝,将鸡蛋打匀,瘦肉切丝,用料酒腌制: 2.把打好的蛋放到油锅里摊成鸡蛋饼,然后出锅切成丝,长度和年糕长度为宜: 3.把年糕放到油锅里翻炒,炒到年糕软.微黄的程度,出锅待用: 4.把笋丝放进油锅煸炒,炒笋需要多一点油,出香味后,将咸菜放入一起翻炒,关火,

年糕热水泡软,番茄顶部划十字,倒热水泡2分钟去皮切块,锅中倒番茄小火慢熬,将番茄压成无颗粒状,倒入番茄酱.年糕拌均匀,煮3分钟,加入盐.鸡精盛出撒上葱花点缀. 番茄浓汁汤年糕具体做法如下: 1.年糕中倒入热水泡软,番茄顶部划十字,倒入热水泡2分钟,去皮切小块,小葱切粒. 2.锅中倒入番茄,小火慢熬,将番茄压成无颗粒状. 3.倒入番茄酱.年糕拌均匀,煮3分钟,加入盐2g,鸡精1g盛出撒上葱花点缀.

食材: 大白菜.猪肉.咸肉.年糕.高汤.盐: 步骤: 1.大白菜洗净,切碎,猪肉和咸肉切成薄片,年糕切薄片,备用: 2.热锅热油,放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白,没有油爆声: 3.放入大白菜并盖上锅盖,闷至冒出蒸气,开盖翻炒: 4.加入高汤.盐,翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软: 5.加入200克热水,再放入年糕,年糕尽量放在菜的中间,以免粘锅: 6.盖上锅盖继续闷5分钟左右,至年糕变软,翻炒均匀,关火.

材料:肉蟹适量.年糕适量.小红尖椒500克.葱适量.高汤适量.香辣粉适量.盐适量.味精适量.蚝油适量.红油适量.花生油适量.制法如下: 1.将肉蟹治净后斩件,小红尖椒切成小块,葱切成段备用: 2.开小火,将小红尖椒用油炒至六成熟,铲起备用: 3.锅内再放红油,倒入肉蟹爆香,加入年糕.高汤.香辣粉.盐.味精.蚝油调味,放入炒好的小红椒一同煮10分钟: 4.收汁后关火,加入葱段,装盘,完成迷踪蟹年糕的制作.

材料:新鲜螃蟹3只.萝卜1个.绿色小辣椒5个.豆酱3勺.辣椒酱1勺.辣椒粉1勺.大葱2根.大蒜8粒.生姜1块.水5杯.精盐少许. 制作方法如下: 1.螃蟹用小刷子洗净之后,除去腹部的三角形部分和螃蟹壳,然后用刀,竖着切成两半. 2.螃蟹腿较大的部分拿下来,小的部分用剪子除去尾部的须. 3.萝卜切成4等分,然后切成0.5cm厚的片状待用.绿色小辣椒要斜着切成丝状待用. 大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末,大葱切成葱花待用. 4.

小笼包.炒年糕.嵊州的年糕,用的是晚粳米,虽然粗犷,但是味道却是极好.榨面.嵊州榨面系精制灿米制作,经洗米.浸润.磨细.压榨.静渗.搅拌.成稞.煮稞.冷却.上榨.成面.煮面.冷浸.分条于竹笠中成圆盘形.避烈日.背风晒干等二十多道工序制作而成.春饼.用麦粉烙制而成的小圆薄饼,与麦镬烧相比较显得格外薄,它的制作方法却和麦镬烧异曲同工,只有一点不同,春饼必须放在铁铸的熬盘里烙制.糯米果.是嵊州传统的风味小吃,与嵊州的民俗风情密切相关,寓意长大后有收成结果.鸡蛋烤饺.是嵊州风味小吃.霉干菜扣肉.嵊州名菜

1.材料:嫩豆腐250克,细盐.味精.小麻油各适量.做法:嫩豆腐切厚片.起汤锅,放水1大腕.先倒入豆腐,加细盐适量.用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟,加味精,淋上小麻油,装碗. 2.豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理.在诸多菜系中均有此菜.豆腐汤营养丰富,高无机盐.低脂肪.低热量. 3.古往今来,广受欢迎.南豆腐细嫩,适宜于烧.烩和做汤:北豆腐适宜于烧.炸.煎和做汤.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜时把它和其它的肉类.蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养

原料:牛尾100克.西红柿20克.姜片5克.枸杞5克.党参5克.泡发好的海参30克. 步骤: 1.牛尾放入锅内加凉水焯一遍,盛出备用. 2.两只西红柿,用热水烫去外皮,切成小丁. 3.锅里加油烧热,放入切好的西红柿丁煸炒. 4.煸炒出红汤后加水烧开,转到砂锅. 5.加入焯好的牛尾煮开. 6.加入姜片.枸杞和党参,泡发好的海参,小火炖10分钟即可.