横沥汤粉的汤底是怎么做的

汤粉的汤底: 材料:河粉干若干.瘤芥菜.笋片.培根.豆瓣.玉米少许. 步骤: 1.河粉干放入凉水泡着待用: 2.锅里不放油,放培根肉片炒出油,撩出肉片,放豆瓣和玉米略炒: 3.小油锅,先放笋片煸,然后放瘤芥菜炒片刻: 4.开水,放入河粉略煮,倒去水泡入凉水中,沥干,这样吃起来QQ的: 5.开水加高汤,放入部分豆瓣,不放瘤芥菜煮,然后放入河粉,熟了起锅.

主料:鹌鹑.猪骨.姜片. 步骤: 1.洗净肉材. 2.2.5升水,冷水将肉和姜片下锅. 3.煮沸后瓢掉浮沫. 4.转小火,熬1.5小时. 5.用筛子滤到其它容器,备用.另起一油锅,放蒜爆香,放入要下面条的青菜,炒几下后,将过滤好的汤倒入,烧滚后,调味.即可放入预先煮好的面条或者米粉烫几下.鲜香汤面.汤粉即可享用.

主料: 米粉 400g,调料 :食盐20g. 酱油少许.鸡精15g.马面鱼少许,汤粉的做法 : 1.取出适量的米粉冲洗下灰尘备用. 2.将锅里的水烧开放入米粉 ,浸泡两个小时左右. 3.两个小时后,将泡过的粉捞出倒出热水,换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可. 4.在碗中放入猪油. 酱油 .盐.鸡精然后倒入沸水或者高汤. 5.取泡好的粉放做好汤的碗中,再盖上菜,撒上香葱即可使用.

1.准备材料:猪筒骨5斤.老母鸡一个.鸭子半边.香葱.生姜.盐.白醋.胡椒粉.白酒. 2.制作步骤:猪筒骨买的时候叫摊主砍好,老母鸡一个分成两半,鸭子半边全部清洗干净,然后全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来,中途换水三次. 3.浸泡好的骨头.鸭子.老母鸡冷水下锅加入适量白酒去腥,大火焯熟,然后捞出把浮末.杂质清洗干净. 4.另起一汤桶加入50斤清水烧开,加入骨头.鸭.老母鸡,加入适量香葱.生姜.加入两小勺白醋.大火煮开转中火,注意是中火,这样翻滚熬出来的汤才容易浓白. 5.熬制约60分钟.

1.主料:米粉300g.牛肉400g.辅料:油适量.盐适量.大料4个.桂皮1块.香叶3片.陈皮2g.丁香2g.小茴香2g.湖南辣椒酱40g.老抽30ml.白糖10g.料酒30ml.鸡精少许.香菜适量.葱花适量 2.做法:准备好所有的食材.米粉用清水浸泡备用.牛肉洗净,葱姜调料准备好.洗净的牛肉切块.锅中油烧热放入牛肉块煸炒. 3.加入两勺湖南辣椒酱.加入葱姜炒出香味.再加入料酒继续炒出香味关火.把炒过的牛肉块倒入高压锅,加入酱油,白糖和所有的调味料.加入适量的开水. 4.加盖大火烧制20分钟.然

1.牛骨高汤 .材料:牛脊柱1200克.牛腱1块.葱1根.姜1块.水32碗. 作法:牛脊柱.牛腱放入滚水中氽烫3分钟,捞起.洗净,放入锅内,并加入其它材料,用小火熬煮即可. 2.猪骨高汤.材料:肩胛骨1800克.猪头骨2块.五花肉1200克.葱1根.姜1块.水32碗. 作法:猪骨放入滚水中氽烫3分钟,捞起.洗净,放入汤锅内,与其它材料用小火熬煮即可. 2.鸡肉高汤.材料:老母鸡1只.姜1块.水52碗. 作法:老母鸡切小块,放入滚水中氽烫3分钟,捞起并洗净,放入汤锅内,加入姜片与水,用小火熬煮即可

配方:味极鲜1勺.醋2勺.辣椒油1勺.白芝麻1茶匙.盐半茶匙. 米粉做法: 用料:米粉1块.味极鲜1勺.醋2勺.辣椒油1勺.白芝麻1茶匙.盐半茶匙.花生米几粒.香菜少量. 1.碗中倒入味极鲜酱油.香醋.辣椒油.白芝麻.盐,搅匀. 2.米粉开水下锅,煮至无硬芯立即捞出. 3.泡入凉白开中,过凉. 4.煮米粉的热汤盛入调汁的碗中,米粉捞入碗中. 5.表面放香菜.花生米即可.

准备材料: 牛骨1根.牛腩肉20克.萝卜1根.洋葱半颗.姜1块.草果3颗.八角1大匙.盐三分之一小匙.糖四分之一小匙.鱼露1小匙. 做法: 1.将牛骨敲开,准备一锅烧开后的水,放入牛骨和牛腩,焯水一次后捞起备用. 2.将草果敲开,和八角一起放入纱布袋里,萝卜去皮后洗净切成块状备用: 3.准备一锅水,放入小纱布袋.牛骨.牛腩,用大火煮开后撇去浮沫,调成小火. 4.放入半颗洋葱.姜片.萝卜块以及适量的食盐炖煮1小时后将牛腩捞起来后继

糊汤粉,是著名武汉汉族著名的小吃.糊汤粉的汤汁,是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的.其做法如下: 一.食材: 米粉适量.鲜鲫鱼适量.胡椒适量.香葱适量.淀粉适量.盐适量.鸡精适量. 二.做法及步骤: 用鲜鱼加配料加淀粉.胡椒熬成稠鱼汤.将米粉煮出,浇上鱼汤,加入香葱即可.