火焰鱼的秘方怎么做

火焰鱼的做法: 原料:鲤鱼.番茄酱.白酒 辅料:面粉.淀粉.泡打粉.酱油.白糖.盐.料酒 做法: 1.将洗净的鲤鱼打花刀,放盐.料酒.花椒腌制十分钟,上浆: 2.锅里放油,拿着鱼尾处,从下至上浇油: 3.鱼炸好后,锅留底油: 4.放入番茄酱,白糖,炒匀后浇至鱼身: 5.鱼身撒上白酒,点着,火灭后即可食用.

鱼排是用鳕鱼肉做的.鳕鱼肉质鲜美.营养丰富,可以活血祛癖:鳔可以补血止血:鳕鱼的骨可以治脚气:鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素:鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油(含油量20%~40%). 鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata).脊椎动物亚门(SubphylumVertebrata).真骨鱼纲(DivisionTeleostei).鳕形目(Gadiformes).鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类,广泛分布于世界的各大洋.其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价

材料:冰冻龙利鱼柳.鸡蛋.葱.姜.盐.黄酒.生粉. 步骤: 把龙利鱼柳洗净擦干切小丁,加葱花和姜末剁成蓉:把鱼蓉放到一大碗里加盐,黄酒和生粉用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠:把蛋清放干净碗里用搅拌器打至全发:分两次倒入打发的蛋白,再用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠:锅里放水适量和加盐煮到水快开时调小火,左手套上手套,用一小勺沾点水取一勺鱼丸馅,用勺子甩打到左手掌上,反复几次成丸子形后放入锅内:等鱼丸子浮起来后就用大勺子乘出来,直到做完所有的鱼丸:可根据自身口味在鱼丸汤里加适量醋和白胡椒调味.

主料:草鱼. 辅料:青辣椒,洋葱,豆腐,香菇,蒜,葱段,姜,盐,味精,糖,生抽,料酒,淀粉. 制作过程: 1.鱼的头.尾切下来做汤,将鱼从脊柱两面片开,斜切鱼片,1cm厚. 2.放葱段,姜,盐,味精,糖,生抽,料酒,淀粉用手抓匀腌制鱼片. 3.鱼头.鱼尾.鱼排,用油煎一下,变黄为止,放入水中,再放姜.葱.料酒,大火烧开,小火熬制. 4.香菇.豆腐切片,熬制汤发白时,加入香菇和豆腐,继续煮5分钟即可关火. 5.青椒.洋葱切成大丁.蒜切片. 6.炒锅下油油九成热时,大火快速滑至鱼片,一变色即起锅.

主料:瓜子鱼,辅料:香茅适量,葱,姜,蒜,青辣椒,芫荽,调料: 色拉油适量,料酒适量,盐适量:做法一:瓜子鱼用盐酒腌20分钟,香茅草洗净,用香茅草捆住瓜子鱼,排入烤盘,下面垫锡纸,鱼上刷一层油,烤制中下层180度10分钟即可:做法二:用刀划开鱼背,去掉肠肚杂物洗净,将葱.姜.蒜.青辣椒.芫荽切细,与盐拌拢腌制鱼两三个小时,然后把喃咪放进鱼肚子里,把鱼肚子合拢,用二三根香茅草叶捆好,用竹片夹紧,放在火炭上烘烤,待八成熟时,抹上猪油,继续烘烤5分钟左右即可.

做白汤最好,加点香菜提味,不用加其他配菜,非常鲜美.做法: 牛尾鱼去鳞,去鳃去内脏,冲洗干净后剁成大段:葱姜蒜切片备用:起油锅,油温热时,投入葱姜蒜.干红辣椒和八角爆香:下入两匙郫县豆瓣酱,炒出香味:下入鱼段微煎,烹入料酒.生抽和少量糖:添加没过的水,大火烧开,转中火慢炖:汤汁过半时,调入适量的盐,继续中小火慢炖:汤汁基本收干,调入味精和葱花,出锅装盘.

在家做鱼丸的方法: 1.选料:选择重1.25到2.5千克.肉质厚实.鲜度较高的鲢.鳙鱼: 2.刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉: 3.排斩:将鱼肉平放在砧板上,用双刀有节奏地按顺序排斩,至鱼肉稍有转白,手感有粘性时为好: 4.搅拌:将鱼肉泥放于容器内,先加7成左右的清水,水的总量为鱼肉的1.7倍,用竹筷将鱼肉泥划散,成粘糊状: 5.挤丸:洁净铁锅-口,盛以清水,另备边缘光滑的羹匙一

龙利鱼.鲈鱼.黑鱼.鲤鱼.草鱼等适合做糖醋鱼.其中龙利鱼的鱼肉是没有刺的,在制作糖醋鱼之前,需要在龙利鱼上加上适量的食盐.鸡蛋清以及白胡椒粉等调料腌制15分钟左右,这可以使龙利鱼更加地入味:龙利鱼要等油锅里的油温8成热的时候再下锅.

1.豆腐切方块,鳕鱼收拾干净切块,葱姜蒜撒鱼块上,加盐,料酒,胡椒粉,拌匀,油烧热后放入鱼块,小火煎黄关火. 2.另取锅加凉水,放入豆腐开大火,炖15分钟,把鳕鱼块倒进豆腐锅里,再炖20分钟,切香葱末,香菜末,加少许盐,香油,撒入香葱,香菜关火, 3.煎至鱼块微黄后放入姜片炒香即可. 4.汤汁乳白,鱼肉软嫩,一道美味的雪鱼炖豆腐就诞生啦!