血燕是什么

缅甸血燕是缅甸德林达依省各县区及各岛屿所生产的金丝燕的燕窝.质量上乘的则可卖到1缅斤200万元.根据产品中所含的杂质(主要是燕毛)来分等级,燕毛稀少的属上乘产品,燕毛多的话就沦为次品了.

血燕泡发后可以存2-3天,建议将泡发的血燕沥干水分,装入碗中用保鲜膜封起来或是保鲜盒中,放入冰箱冷藏.泡发的血燕不宜保存太久,以免滋生细菌,从而发生变质. 雨燕为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢,因其产量稀少,营养价值高,自古以来就是名贵的滋补品.由于金丝燕每次产卵前分泌唾液筑巢属于的周期性生理反应,因此每年三次采摘到的燕窝品质并没有任何区别.

血燕和普通的白燕窝不同,其中含有的矿物质成分较多,而且雪燕之所以是血红色的,就是因为其中含有丰富的铁元素导致,这些矿物质成分较难析出,因此血燕无论是在泡发还是炖煮时长都比普通白燕耗时要久,通常隔水炖煮最好是水开后炖30分钟以上为宜.

1.准备制作食材:血燕2盏.虫草2根.枸杞10粒.红枣2粒.冰糖. 2.首先我们把两盏血燕放在清水里,让它泡发半天,如下图所示. 3.然后把泡发好的血燕上的杂毛去除,用清水清洗干净,如下图. 4.然后放入开水到燕窝中,再蒸锅里也放上水,隔水蒸1小时. 5.然后把红枣.枸杞.虫草用温水浸泡20分钟,洗干净放入炖盅. 6.将蒸好燕窝放入盅内,并放入冰糖,加蒸5-10分钟,血燕盅就完成了.

1.雨燕科飞禽动物金丝燕种(学名COLLACALIAESCULENTAL)为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢,因其产量稀少,营养价值高,自古以来就是名贵的滋补品.由于金丝燕每次产卵前分泌唾液筑巢属于的周期性生理反应,因此每年三次采摘到的燕窝品质并没有任何区别. 2.引血燕以泰国的罗兰岩山.康士山.宋卡山等地出产为多,实非如传说因燕子呕出之血所形成.根据资料显示,血燕质素其实比白燕稍逊,香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝,血燕只不过是近年倍受推奉才名贵起来.

1.将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处. 2.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出. 3.挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍. 4.清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细. 5.雪梨洗净,在靠近蒂部切2CM处横切一刀,用挖球器挖干净内瓤,做成雪梨盅. 6.用小刀在雪梨盅边沿,间隔地切出小的倒三角形,就可以得到漂亮的边沿了. 7.将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,放入一颗冰糖调味. 8.把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上,这样是为了防止在蒸燕

因为血燕窝当中含有的铁元素和其他矿物质成分以及杂质较多,需要泡发更长的时间才能将其中的杂质和矿物质浸泡的沉淀,干燕窝才会泡发的柔软.膨胀.干净.另外如果冬天泡发血燕窝的话,也可能因为温度太低,导致燕窝泡不软,要泡足12-24小时的时间,来满足血燕窝的泡发率.

内容为空,请联系管理员.

1.按采摘地点分为屋燕.洞燕.洞燕在山洞中采摘,现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代.屋燕在燕屋中采摘,金丝燕仍是野生,清晨外出觅食,傍晚归来. 2.按燕窝可食用程度分为金丝燕.草燕.毛燕. 金丝燕是清洁后可食用的燕窝.草燕.毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝,燕窝含量极少,不能食用.而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝,清洁后可以食用. 3.按燕窝形状分为燕盏.燕条.燕碎.燕饼.燕角.燕网.前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级,燕饼由加工后的毛燕.洞燕压制而成.燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根