回民炖牛肉的做法

寒冬吃牛肉,有暖胃作用,所以牛肉为寒冬补益佳品,牛肉跟其他猪肉.鸡肉的肉质不同,很多人炖牛肉经常炖的很不好,吃起来嚼不动,硬生生的特柴,那么炖牛肉的做法是什么? 炖牛肉的做法 将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出.重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成. 炖牛肉选好肉.去杂质.放调料,掌握好火候简单几步就能搞定,不过放料的时候也有几个小窍门,山楂.十三香料包和黄豆酱. 炖牛肉以牛肋板

花椒可以炖牛肉.做法如下: 原料:牛肋板肉.酱油.食盐.葱段.甜面酱.蒜.姜.花椒.丁香.桂皮.豆蔻.砂仁.肉桂.白芷: 制作流程: 1.将牛肋板肉洗净,控去血水: 2.用锯刀将牛肉切成大方块,泡在冷水里约三十分钟左右,放入开水锅里煮透捞出: 3.重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫起后撇去,加入各种调料和药料,要用布包住以便下次使用,用温火慢慢炖烂即成.

锅仔牛肉的做法: 主料:牛肉.酸萝卜. 配料:食盐.冰糖.生姜.干辣椒.香叶. 步骤: 1.将牛肉切块下锅煮去血水,撇去浮沫: 2.热锅冷油,将焯过水的牛肉下锅,用大火快炒,搁姜片和干辣椒: 3.将炒过的牛肉倒入高压锅,加入几片香叶.几粒冰糖.适量盐.两大碗水,盖上锅盖上火煲,待上汽后改中火炖25分钟: 4.另起锅,将萝卜炒至断生.将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内,香蒜铺上面,干锅点火上锅: 5.待煮熟捞出即可. 炖牛肉的做法: 主料:牛肋条肉. 配料:酱油.黄酒.大喜大牛肉粉.盐. 步骤:

1.食材:牛肋板肉五斤:酱油五两:食盐二两:葱段三棵:甜面酱一两:蒜一头:姜五片:花椒:大料:丁香.桂皮.豆蔻.砂仁.肉桂.白芷等八味共一两. 2.做法:将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出.重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成.

材料:牛肉,西芹,土豆,葱.姜.蒜. 做法: 将牛肉切成小块:将切好的牛肉块放入普通锅中,加入姜,冷水煮开,去血沫:水开后捞出牛肉块放入盆中,加少许盐和豆瓣酱腌制:煮牛肉块的汤水沉淀过滤后加入电砂锅:准备辅助材料,西芹切段,土豆切块,蒜瓣,葱:将蒜放入砂锅炖软:肉软透后加入土豆,西芹,黑胡椒,鸡精继续炖:出锅后放上盐和葱花即可.

材料:白萝卜450克,牛肉,葱,油,姜,八角,鲜汤,料酒,牛肉块,盐,味精,萝卜. 做法: 1. 将萝卜.牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出: 2. 锅内加油烧热,放大葱段.姜块.八角炸香,加入鲜汤.料酒.牛肉块,炖至熟烂: 3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫: 4.待萝卜块熟烂,加入精盐.酱油.味精,拣出葱.姜.八角不要: 5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成.

材料:白萝卜450克,瘦牛肉100克.做法:1. 将萝卜.牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出:2. 锅内加油烧热,放大葱段.姜块.八角炸香,加入鲜汤.料酒.牛肉块,炖至熟烂:3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫:4.待萝卜块熟烂,加入精盐.酱油.味精,拣出葱.姜.八角:5.再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成.

1.将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状. 2.葱姜洗净后切成葱段和姜片备用. 3.热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角.葱姜片爆香. 4.接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻. 5.倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐),水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后. 6.放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟. 7.最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少,要稍稍多些).

首先把南瓜削皮,切成小块备用,再把牛肉切条,倒入料酒,蚝油,生抽,葱姜蒜腌制20分钟去腥味:起锅烧油,把腌好的牛肉下锅翻炒变色:倒入两大碗水,中火炖30分钟后加入南瓜开大火炖20分钟即可. 工具/材料 南瓜,牛肉. 具体内容 把南瓜削皮,切成小块备用:把牛肉切条,加入两勺料酒,一勺蚝油,两勺生抽,适量葱姜蒜沫抓拌均后腌制20分钟. 起锅烧油,把腌制好的牛肉倒入油锅翻炒变色后倒入两大碗水,开中火炖30分钟. 待牛肉炖软之后加入切好的南瓜块,开大火继续炖上20分钟,最后加入适量盐,鸡精就可以出锅了.