毛肚一般在哪里买

超市买的毛肚可以用食盐或碱水搓洗处理,然后漂清污浊物,再经开水捞后,加植物油炒食.毛肚,是指牛的瓣胃,也称百叶肚,俗称牛百叶.毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑.白色的牛百叶是漂过的,属于冷冻食品.选购毛肚时要注意,特别白的毛肚是用双氧水.甲醛泡制三四天才变成白色的.

菜市场买回来的毛肚清洗把牛肚分割开,因为牛肚比较大所以要分成好几个来清洗.每个都要从开口处反过来,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液.再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净.冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆.最后冲洗干净就能按着自己的口味做着吃了.

超市买的毛肚清洗方法:先用清水把毛肚表面污垢,将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上,将肚叶层层理伸,再用冷水反复洗涤至无草味时,切去肚门沿圈的"肚沿",撕去底板的油皮,以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就干净了.

市场买的毛肚用食盐或碱水搓洗,然后漂清污浊物,再经开水捞后,加植物油炒食.毛肚及千叶肚上,附有大量杂物,必定洗涤干净.洗前将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上,将肚叶层层理伸,再用冷水反复洗涤至无草味时,切去肚门沿圈的"肚沿",撕去底板的油皮,以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了. 毛肚分为上下两个部分,如果在市场买生毛肚的话,挑选下部的毛肚,口感薄脆,细嫩,用来涮火锅的话是最好不过的了.

从市场买的毛肚处理方法:清洗时把毛肚分割开,因为毛肚比较大所以要分成好几个来清洗.再在净盆中加入玉米面放进毛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净.冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆.最后冲洗干净就能按着自己的口味做着吃了. 毛肚,是指牛的瘤胃.毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑.白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品.毛肚富含蛋白质.脂肪.钙.磷.铁硫胺素.核黄素.尼克酸等营养元素.

刚买的鲜毛肚怎么处理要先进行清洗,去除味道.先用热水泡,热水里需要加醋和盐,1个小时后再洗,保证干净无味道,用面粉和盐巴来回洗2次,肠子内太脏的东西顺手拔掉,第3-4次冲清水就很干净了.也可以先用醋洗,再用小苏打水清洗,之后用清水泡一会就可以洗干净,同时去除腥味.

毛肚在超市.菜市场.牛羊肉市场等地方可以买到.毛肚,是指牛的瘤胃,也称百叶肚,俗称牛百叶.毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑.白色的牛百叶是漂过的,属于冷冻食品.毛肚富含蛋白质.脂肪.钙.磷.铁硫胺素.核黄素.尼克酸等营养元素.

可以用清水泡一下,如果觉得碱味和腥味重,可以加点白醋搓一下,再清洗干净,吃的时候从水中捞出来即可.毛肚,是指牛的瘤胃.毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑.白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品. 毛肚是牛胃的瘤胃部分,牛是复胃反刍动物,有瘤胃(rumen).网胃(eticulum).瓣胃(omnsum)和皱胃4个胃室.瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层.肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达,由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成,该层是毛肚的主要食用部分.

1.去杂质.用剪刀剪去毛肚背面的油脂,然后初步用清水洗一下.毛肚表面会有很多粘液,这一步用清水洗是基本不可能洗干净的,不用在意.把大块的杂质洗去就可以了. 2.用粗盐.取适量粗盐,放在毛肚表面上用手揉搓,利用盐粒带走大部分粘液.有褶皱的地方要抻开来搓洗. 3.用醋和面粉.把毛肚放进容器,再加入醋.面粉和生姜,揉搓均匀后浸泡十分钟.接着再搓,再放.如此两到三次,毛肚的气味就基本上全部清除干净了. 4.用小苏打.用小苏打溶于水后,再清洗毛肚.也可以用少量小苏打直接揉搓.但不管采用哪种方式,都要注意,