牛肩肉可以做火锅吗

可以.牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上.冈下肌.前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,适合炖.煮.卤.制作方法:把牛肩肉浸泡三四个小时,然后放入水中加姜片煮,撇掉上面的泡沫,加入小葱.八角.香叶.陈皮.冰糖.生姜.罗汉果.干辣椒.草果.桂皮.花椒.生抽.老抽.盐,煮30分钟就可以了.

一.香煎牛肩肉: 1.牛肩肉几片.生抽一勺.料酒一勺.糖一勺.生粉少许.食用油一勺. 2.牛肩肉切薄片,加入生抽.料酒.食用油.糖各一勺,生粉一小勺,拌匀腌20分钟左右. 3.中火热锅后抹很薄一层油,不粘锅可以不放油.转中小火放入薄片煎,煎至一面变色就翻面,二面都变白即可出锅. 4.由于肉吸收了酱料,短时间煎制能让汁水流失很少,所以肉质非常嫩,一分钟就煎好了四片牛肩肉. 二.黑椒牛板肩: 1.牛板肩用刀修整一下,去掉筋膜撒海盐腌制20分钟 2.芒果用料理机打成汁,过筛以后加入柠檬汁小半勺,加入5

红烧牛肩肉的制作方法如下: 准备材料:牛肩肉500克.味精2克.胡椒粉5克.大葱与姜各20克.酱油25克.辣豆瓣酱20克.糖15克.食用油适量. 制作步骤: 1.将牛肩肉切成边长为三厘米的小块,将牛肉置于温度70摄氏度以上的热水中充分搅拌后捞出,将牛肉块沥干水分置于一旁待用: 2.在锅中加入食用油,待锅中的食用油变热后加入葱与姜搅拌均匀后,加入豆辨酱后翻炒三分钟: 3.翻炒三分钟后,将牛肉块放入锅中,加入味精.八角.胡椒粉和酱油充分搅拌: 4.待搅拌均匀后,在锅中加入适量水没过牛肉块,调整为小火

可以做牛腱肉炒青椒. 主料:牛肩肉200克.青椒15克.尖椒15克.辅料:淀粉10克.食用油5毫升.鸡粉2克.盐2克. 牛肩肉切片.青椒切丝,尖椒切丝. 牛肩肉加淀粉,搅拌均匀. 锅中放油,牛肩肉炒至变色. 加鸡粉,盐翻炒均匀. 放青椒,翻炒均匀.

牛里脊和牛外脊 牛里脊是牛肉中没有筋.没有肥肉,最为柔嫩多汁的部位.一头牛身上只有六小块菲力,肉块较厚,近似圆形,是精华中的精华.其肉质滑嫩.肉味鲜甜,是做火锅牛肉片的极品. 同时外脊也是做火锅的不错选择,外脊是牛前腰脊肉,肉质嫩滑.通常外脊含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强.肉质硬.有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃.

牛肩肉炒年糕 .具体做法如下: 1.火锅年糕半袋. 2.年糕切成条状. 3.牛肩肉切成细丝,加油,酱油腌制. 4.洋葱.胡萝卜.辣椒切丝,大蒜拍碎切沫. 5.调酱汁:糖.醋.酱油.老抽.料酒.盐,黑芝麻.蒜末. 6.锅中加水烧开,放入年糕,煮软时捞出备用. 7.锅烧热放油,先炒牛肉,接着放入胡萝卜轻轻翻炒几下,放洋葱炒出香味,放辣椒轻炒几下,放入煮好的年糕翻炒几下,倒入调好的酱汁翻炒,酱汁收差不多时即可出锅.

用火锅底料做火锅只需要开火加热,放买来的火锅底料,加点酱汁,用长筷子搅散.加骨头汤,大火烧开,简简单单的火锅汤底就基本可以了.期间根据口味在小碗里顺时针搅调好料汁.这样熬好汤底,先放鸡柳肉片等比较油腻的炖,之后可以一边吃着一边放青菜啦.

牛轧糖做软了补救方法:可以将牛轧糖擀开成扁平形状后,放入烤箱170℃烘烤几分钟至十几分钟时间,冷却后看是否能达到足够的硬度(如果不够就继续烤). 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种.软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆.传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白.其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化.牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(WafferPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有

牛轧糖做软了可以回锅,因为水放多了,重新熬制的时候,多蒸发一些水分就可以了.牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种.软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆.传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白.