鸡蛋羹汤怎么做

鸡蛋的家常做法,鸡蛋羹,蒸出来的鸡蛋更有营养,很适合宝宝 先准备一个鸡蛋 打入碗中 加一点盐 再加半勺酱油 再加半勺油 再加150ml的水 搅拌均匀 把水倒入 再次搅拌均匀,然后用勺子把泡沫挖出来 这样光滑细腻就可以了 然后锅里烧水 切点葱花 水烧开后,把鸡蛋羹放蒸锅上蒸 盖盖子,大火蒸10分钟 蒸好之后撒上葱花 再放半勺酱油 好啦 可以吃了

蘑菇顿鸡骨架汤 材料:蘑菇250克.鸡腿菇150克.鸡架500克.枸杞适量.胡椒适量.料酒适量.葱段15克.姜10克.食盐10克. 做法步骤: 1. 将鸡架剁成一寸见方的块状. 2. 将鸡架倒入开水锅中煮出血水. 3. 将煮出血水的鸡架倒入盆中用清水清洗干净. 4. 将清洗干净的鸡架倒入砂锅,待煮沸后将多余的油脂再次倒掉. 5. 油脂去干净后,将葱段.姜.料酒.胡椒.食盐加入砂锅. 6. 将蘑菇.鸡腿菇切好. 7. 鸡汤炖开半小时后加入备好得蘑菇.鸡腿菇. 8. 待起锅前十分钟加入枸杞,取出葱段

1.在市场买肉回来都要开水焯过才敢烧菜或炖汤,因为有泡沫杂质.这次我没有焯,而且没有放油爆炒,直接就是:冷水+少量香料+香菇+姜片+鸡,炖了一个半小时,一点泡沫杂质没有,上面是黄澄澄的一层黄油,肉质鲜美. 2.从保鲜袋中取出鸡,检查有无杂毛,检查内脏,去掉鸡屁股,然后剁成鸡块,清洗干净准备上锅. 3.将锅内放入适量冷水,注意一次加水到位,后续就不要再加水,会影响汤的鲜味.然后放入少量花椒.茴香.桂皮.香叶提味,放入葱段和姜片,再把处理好的鸡块放入锅内,先大火烧开,然后转小火慢炖,出锅时加适量盐.

材料:完整洗净的新鲜猪肚一个,柴鸡一只,葱姜胡椒适量: 做法如下: 1.猪肚氽水,10分钟后捞出晾凉: 2.柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里: 3.把猪肚的开口处捆紧或缝合: 4.适量水烧开后放入包裹鸡的猪肚: 5.小火煲3小时: 6.捞出猪肚,汤放盐调味: 7.将猪肚切成丝,鸡肉撕成条状,按白切鸡的吃法沾葱油生抽: 8.柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中,清汤便完美的融合了两种不同的鲜味,鲜美无比.

主料:母鸡鸡脯肉150克,熟火腿25克,肥猪肉膘50克,水发冬菇25克,水发玉兰片50克,荸荠50克,鸡蛋清2个,奶汤800克,清汤250克,湿淀粉10克,精盐2.5克,绍酒15克,味精1克,姜汁0.5克,葱油10克. 做法 1.将鸡脯肉砸成细泥,放入碗内,加清水25克搅匀.荸荠入锅加清水在旺火上煮沸,剁成细泥,与肥猪肉膘(剁成细泥)同放一个碗内.玉兰片.冬菇切成薄片,在沸水中焯过,捞出沥干.火腿切成片: 2.将鸡蛋清打匀,下鸡泥.湿淀粉.肥肉泥.荸荠泥,加精盐1克,搅匀成馅: 3.炒勺内放入葱

材料:排骨.淮山.杞子.玉竹.沙参.蜜枣.姜1片.盐. 做法: 1.备好几样材料,清洗干净: 2.排骨先飞水,就是在煲内放水和排骨,滚后将排骨捞起: 3.将排骨连同淮山.杞子.沙参.玉竹.蜜枣.姜放煲内,加开水一起煲: 4.汤滚后调小火煲一小时以上: 5.煲好后加适量盐调味.

所需原料:鸡蛋四个.盐两克.花生米适量.杏仁适量: 制作步骤: 鸡蛋打散,加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀:将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物:用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五.六个小洞:上锅蒸15分钟即可:花生.杏仁碾碎,撒到蛋羹上即可.

1.准备好用料:鸡脚5只,花生一大把约60克,姜片,葱段,枣8枚,山楂6片,盐胡椒粉. 2.首先将鸡脚去掉指甲剁成两段,然后把鸡爪焯水后清洗干净放入备有水的砂锅中. 3.开锅后去掉沫子放入葱姜.洗好的花生.红枣. 4.然后大火烧开小火转小火煮1小时左右,煮到鸡爪酥烂放入盐和胡椒粉即可停火.

鸡蛋羹汤状原因一般是因为水加得过多.蒸的时间过短.水加得过多,蒸的时间长也会蒸出上面是羹.下面是汤的鸡蛋羹.从科学角度讲,蒸鸡蛋羹是蛋白质凝聚的过程,高温.强碱强酸.重金属盐能使蛋白质凝聚,当然后两者不能用于食品.食盐中的少量钙.镁离子也会促使蛋白质凝聚(如做豆腐时点卤水)