陶瓷锅煲仔饭的做法

煲仔饭的做法: 1.排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许未经腌: 2.放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖: 3.将腌制好的排骨.香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖: 4.将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可. 煲仔饭源自广东广州,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭.煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区,据<礼记注疏>等书记载,

广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味.豆豉排骨.海鲜.鸡翅.冬菇滑鸡等. 以下是关于 广东腊味煲仔饭的做法: 食谱配料:大米适量,广式腊肠100克,小油菜适量,香葱汁.蒜汁各50克,色拉油2大匙,蚝油1大匙,糖1小匙,特级酱油1大匙,胡椒粉1小匙. 制作方法: 1.泡好的米放进煲仔锅,加热水,水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些,让米饭稍硬: 2.煲仔锅加盖放火上加热,不时观察锅内变化,待米饭差不多把水吸收进去时,用小勺盛色拉油沿锅内檐.米饭的边际淋油: 3.把火开到最小,不断倾斜和旋转锅,均匀加

1.准备需要的食材,大米提前浸泡3小时以上. 2.土豆去皮切厚片,泡在水里. 3.上海青摘洗干净. 4.培根和烤肠切片. 5.塔吉锅放在火上烧热,刷一层油. 6.泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开. 7.煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火闷10分钟左右. 8.把材料里所有的调料混合成味汁. 9.土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用. 10.把调好的味汁浇到闷好的米饭上,沿着锅边淋点油. 11.摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧3-5分钟,改最小的火加热10-15分钟,然

1.杀田鸡.拿着田鸡压着后两只脚,把头砍出来,拿剪刀从肚子剪开,有些田鸡会放尿哈小心,把内脏全部反出来,砍去四肢,剥皮扯皮,没了头的田鸡还是会跳.搞掂洗好之后砍小块,田鸡皮可以留着剪开拿盐呐一下跟它洗澡. 2.关节位砍开,切多点姜丝,放两勺生粉,一勺胡椒粉,盐两勺,烧酒适量,油适量,酱油适量麻油两滴,搅拌腌制. 3.用电饭锅的煲仔饭模式,洗好米,不用放太多水,提前煮饭. 4.准备切葱花三条,把葱头也放入田鸡中腌制. 5.米饭沸腾之后10分钟左右田鸡下锅,盖上锅盖之后再要焗30到40分钟田鸡才熟,

1.米提前浸泡2小时. 2.锅底和锅四周刷油:第一步刷油,必不可少. 3.煲仔饭水量技巧,水量比米饭略高,米水比例为1:1-1:1.5. 4.大火烧开,转小火煲7分钟. 5.煲仔饭的米饭煲好,筷子插洞更均匀,加腊肠. 6.锅里淋油,淋上油后,倾斜35度受热更均匀. 7.转小火焖5分钟,锅巴形成阶段,也可以关火.这是煲仔饭锅巴制作技巧,如果没有控制好火,可能不是小锅巴,搞不好都焦了. 8.最后适量葱花.香菜.生抽70m.蚝油10ml:调汁淋入.

1.大米洗干净,提前浸泡半个小时. 2.砂锅刷一层薄油.放入浸泡好的米,加入适量的水,约比米高出0.5--1厘米左右,放到电砂锅底座上.选择煲仔饭,启动确认键,就可以了. 3.火腿冲一下,切成厚薄大小均匀的薄片,青菜洗干净提前浸泡,葱姜切丝. 4.调汁:生抽.老抽.糖.盐.香油.凉白开,程序结束,大米表面没有米汤. 5.放姜丝,码上火腿,打两个鸡蛋进去,将青菜放到一边,盖上锅盖继续焖. 6.火腿熟透.鸡蛋也成型了,撒上葱花,均匀的浇上汤汁.

1.把米和水按照比例对好,滴几滴香油拌匀,先在砂煲底部刷上一层薄薄的食用油,再把米水置于煲仔上火开锅后改小火煲15分钟. 2.三文鱼切片用白葡萄酒.盐.胡椒粉,略腌,西兰花弄成小朵.洋葱切条.胡萝卜切成圆片. 3.锅中倒油,在油温略高时将三文鱼下锅,以中火两面煎香. 4.把煎好的三文鱼块铺在米饭上面,把洋葱条等配菜略炒,加入适量XO酱.水和调料,最后连汁盖在三文鱼饭的最上面,再上火小火5分钟即可.

1.猪小排250克大米适量油菜心适量色拉油适量鸡精少许料酒适量老抽少许蚝油少许白糖少许百味斋适量姜汁少许水适量. 2.排骨洗净,用蚝油,料酒.淀粉,糖,蒜汁,姜汁,老抽,鸡精,腌制入味备用.(我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室,排骨必须腌制入味才好吃). 3.提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅,放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油,加入适量热水,大火烧开转小火,不时开盖用筷子搅拌一下,以防粘煲也为了让米粒受热均匀. 4.待米饭差不多把水吸收进去时,用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油,加入排骨铺在

1.备好材料:泡好的大米.清洗干净的菜心.香肠和酱肉. 2.将肉入锅煮开一分钟. 3.将肉取出,切成薄片备用. 4.将砂锅底抺上油. 5.泡好的大米入锅,倒入适量的水,要与平时烧饭水量相同,虽然大米已经泡过,但肉还会吸水. 6.盖锅中火. 7.煮开后,当饭开始收水,可以看到饭表面有一个个的洞,就将切好的肉片码入. 8.感觉水份已蒸发,略有点香就可以关火,焖20分钟左右.这时你还可以打个鸡蛋,那就将肉码上一圈,中间打蛋. 9.焖的时候我们调个浇头,用生抽.老抽.蠔油.糖.盐和高汤调制.没有高汤可以