苦荞麦面烙油饼的做法

1.原料:中筋粉400g.温水200g.盐一勺.糖一勺,酵母4克.葱适量.椒盐若干.香油适量. 2.不超过体温的温水先把酵母泡三分钟,激活酵母活性: 3.面粉中放入糖.盐.然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里,边倒边用筷子搅,等所有面粉都沾到水,变成一块一块的时候,再上手和面,直至光滑: 4.和好的面,罩上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,膨大2-3倍,用手指按压不塌陷,不会缩即可:葱切葱花待用: 5.取200克面团,擀成大薄片,用刷子刷香油,撒上椒盐,抹上葱碎,从长边开始慢慢地卷,卷好了以后

烙锅的做法如下: 1.将辣椒.花椒一齐捣成粉末状,加入适量盐.味精.鸡精等. 2.将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中. 3.再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透,食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用. 烙锅是贵州的一种地方名小吃,比较出名的是纳雍烙锅.水城烙锅始于清代,至今有300多年历史.传说,平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司,到达水西后粮草不足,官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上,把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥.

1.食材:面粉300g.蛋液50g.葱末20g.盐10g.油15ml. 2.和面:将300g面粉中加入50g蛋液,200ml水,搅拌均匀,揉成面团. 3.做油饼坯:将面团分成均等的剂子,擀成面片,加入5ml油.20g葱抹匀,将面片揉成面团,重新擀成面饼. 4.烙油饼:锅中加10ml油烧热,放入油饼烙熟即可.

材料:面粉.水.酵母.盐.面粉.花生油.小苏打.香豆草.大豆油. 宁夏回族油饼的做法: 1.把盐和酵母分别化开,先将盐水与面混合再将酵母水放入揉成发面团发酵至两倍大. 2.炒锅放入油加热烧开,放至70度左右,将面粉倒入混合拌匀成油酥面团. 3. 将发面团和油酥面团放在一起揉匀,放上小苏打和香豆草揉匀,揉好的面团覆盖饧20分钟. 4.将醒好的面团分成大小合适的剂子,揉成馒头状,盖上保鲜膜醒2分钟. 5.醒好后擀成6-7mm左右厚度的小圆饼,并在中间划上两刀. 6.油锅倒上油加热至6成热,把擀好的面

烙油饼和面方法如下: 把中筋面粉倒进一个大点的容器里:准备一碗温水:把温水倒入装有面粉的容器里,倒水用筷子搅匀:然后把面粉和水的搅拌物和成一个温水面团:在面团的底下撒一些干面粉,盖上湿布醒20分钟:把醒好的面团分成若干小份,案板上撒干面粉,小葱洗净切末:取一份面团放在案板上:摁扁后,在面饼的表面均匀地撒上干面粉:用擀面杖把面饼擀薄擀大,抹上一层油,均匀地撒上葱花和盐:从短的一边开始卷起:卷起后,把两头捏紧:把它拉长:把拉好的面团盘成圆饼:把小尾巴压到饼底:再次把它摁扁:用擀面杖擀薄:锅烧热,加油

1.原料 食用蔬菜,如莲花白.芹菜等适量,肉类,猪肉.牛肉.鱼肉等适量.各肉类半成品,土豆.臭豆腐.碱豆腐.魔芋豆腐 2.调料 纯天然菜籽油.辣椒面.花椒.盐.味精 3.辣椒面做法.将辣椒.花椒一齐捣成粉末状,加入适量盐和味精. 4.将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中,再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透.食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用.

1.烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品.其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙.粘手.粘工作板的缺点. 2.烙馍(luòmó)又名单饼.薄饼,是一种特色传统面食,至今已有着2000多年的历史,类似煎饼又和煎饼不同,烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团.做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形.在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的,

倒入500克面粉,放入适量水揉成面团,将面团擀成薄饼状,将烙好的薄饼放在加热中的锅里,然后继续烙下一张饼并将其放入锅中,放入最后一张后要继续加热,约7到8分钟即可出锅. 烙馍又名单饼.薄饼,是一种特色传统面食,至今已有着2000多年的历史,类似煎饼又和煎饼不同,烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团. 做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形.在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的,一般管这种铁板叫做"鏊子",煎饼也是用的同样的工具,不过做煎饼的一般要大一点.

1.和面:头一天晚上用冷水+一小勺盐和面,和的要比较软. 2.揉面:要揉的面团光滑有弹性. 3.饧面:面团抹油盖上保鲜膜放在凉快的地方一夜.第二天一早就发现面可以拉出薄膜了. 4.面酥:用熟油+一大勺面粉合成比较稠的糊糊做油饼起层次的酥油用.面按扁擀成薄饼,倒上油酥抹匀.洒上葱花,从一面卷起盘成一盘(要根据锅的大小决定剂子的大小),然后饧面10分钟.把面按扁,擀成薄薄的饼,锅烧热放入豆油中火烙到两面金黄就可以出锅了.