糯米粉和熟面粉做云片糕可以吗

糯米粉不可以代替面粉做蛋糕.糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物:如汤圆,年糕等.低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉.通常用来做蛋糕.饼干.小西饼类点心等.做海绵蛋糕选用低筋粉,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.

1.糯米粉可以当面粉炸东西的,炸的糯米团很好吃,但是代替面粉炸东西就不太适合,用面粉的目的是包裹食物,锁住水分,不会黏在一起,但是糯米粉不吸水,炸的时候就会黏在一起,刚炸好时表面是脆的,但冷了就不脆了会粘,面粉的就就不会粘. 2.面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等.糯米粉:稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆.元宵的原料.大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉,大米磨成的粉,可以作各种米线,米粉等.如果要区分两者:用水和一点就知道了,面粉有面筋不易断裂,

根据情况而定.如果是制作油炸食物,其中的糯米粉可以用面粉替代,但糯米粉炸出来的食物软,面粉炸出来的食物相对硬一些.若制作一些口感甜软的食物,比如雪媚娘.汤圆.芋圆等,则不能用面粉来代替糯米,因面粉做出来没有那种弹软的口感.

糯米粉炒熟需要8-10分钟,糯米粉是一种用糯米浸泡一夜之后,用水打磨成的浆水,经过烘干之后的白色粉末,常用来制作元宵.蛋糕.面包等食材,而市面上的糯米粉并不是熟的,有一部分人食用之前会将其先炒熟,再用来制作各种美味的食材.一般炒熟糯米粉需要8-10分钟,待其表面微黄有香味即可,另外,炒糯米粉时不宜沾水,以免出现粘底情况. 生的糯米粉颜色为白色粉末,而炒熟的糯米粉经过高温烹制,因此颜色有发黄情况,多为淡黄.奶黄色.生的糯米粉虽然有糯米的清香,但是不凑近一般是闻不到的,而炒熟的糯米粉会有一股浓郁的米

没有糯米粉可以用面粉代替,但是糯米粉炸出来的食物软,面粉炸出来的食物相对硬一些.此外,还可以用玉米粉.木薯粉.土豆粉.红薯粉等淀粉类来代替,都具有不错的黏性,可以增加口感.另外如果是奶茶里的紫薯珍珠,最好选择木薯粉,因为木薯粉会比较黏稠,面粉和淀粉没有那么糯,最好不要用面粉和普通的淀粉.

具体如下: 紫薯珍珠:需要用到糯米粉.可以选择用玉米淀粉代替,因为紫薯珍珠讲究粘性,而玉米淀粉比较黏. 南瓜饼:具体的做法:南瓜芝士饼南瓜半个,面粉125克,鸡蛋1个,牛奶150毫升,马苏里拉奶酪半块.1.南瓜去皮,蒸熟,压泥.2.鸡蛋打出大泡.3.将蛋液和牛奶搅拌均匀.4.将奶酪和面粉都倒入南瓜泥,搅拌均匀,加入蛋液和牛奶,继续搅拌.5.将食材都倒入模具里,上烤箱150度15分钟,200度15分钟.6.再将基本成型的南瓜饼到入锡纸上,继续烤150度10分钟. 由此可见,糯米粉也是可以用其他的一

喜欢糯米类的东西,怎么做都喜欢.用现成的糯米粉做小食非常方便,不用饧面,只要和均匀即可.今天推荐一款糯米烙制的小饼,用的黑芝麻馅,做早餐,晚餐,宵夜都可以的. 糯米粉慢慢到温水先搅拌,在和成面团,根据糯米粉的含水量不同,可以适当调节水的用量. 熟黑芝麻用料理机打成粉末状. 黑芝麻粉里放入糖和玉米油. 拌匀,可以分成单份团成小球状,也可以不团,用一个小尖勺舀就可以. 揪一块面团,直接用手做成的碗状,放入黑芝麻馅,嫌多勺可以调节,要外皮能包住即可. 快速收严口. 平底锅放油提前准备好,把包好的剂子直

南瓜饼 原料:南瓜,白糖,糯米粉,淀粉. 南瓜饼做法: 1.将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟: 2.蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖: 3.准备适量的糯米粉和白砂糖,将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,再加入一点面粉: 4.如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可,把面团分成若干小块,揉圆: 5.把面团压扁,用心形模具压刻出心形,平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可.

糯米粉是用糯米做的.糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的.它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名.糯米含有蛋白质.脂肪.糖类.钙.磷.铁.维生素B1.维生素B2.烟酸及淀粉等,营养丰富.