饹饼要怎样和面更软和

面食的好与坏,和面占一半,可见和好面是有多么的重要,就让本经验作者朝夕相处58来教你怎么和面更好更有劲道 一斤的面粉里加一颗鸡蛋,盐一勺,碱面半小勺 加盐的目的:可起到收敛面筋的作用,会让做出来的面条更加劲道 然后开始慢慢的加水,要根据和面的状态加水,水少了面会太硬,反之会太软没有劲道,但是建议面可硬不可软 和好面后就可以让面先"醒着",大概15分钟左右即可,然后再揉一会,再醒一会,揉至面很光 然后开始擀面,擀面讲究匀,薄,透,要使上力道哦 擀好面以后就开始切面,注意切的面要细一些,切

鸡蛋灌饼是用温水和面,自然醒发,不用酵母的.鸡蛋灌饼的做法如下: 原料:面粉200克.葱花10克.鸡蛋4个.精盐6克.花生油200克.五香粉4克. 步骤: 1.把面粉加温水150克和成面团后揉匀: 2.擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花2.5克.精盐1.5克.五香粉1克,摊匀后由外向里卷起来,两头抹点油,再擀成圆饼坯: 3.把鏊子烙饼铛置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时后在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内把饼口捏在一起:

面和开水的比例适宜即可和面松软. 材料:面粉500克.开水250克.盐适量. 1.先在盆里面准备500克的面粉. 2.煮沸的水250克和面团混合,可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手. 3.记下来先醒面15分钟后,将面团分成8个小面团,揉匀压平,压成圆形. 4.然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼,如图所示. 5.然后在每个圆饼上面刷一层油,再用另一个没有油的饼压在上面. 6.最后用擀面杖把每一个擀平即可下锅.

可以将菠菜的根.干瘪的叶子摘除,将菠菜尽量切碎,用碎布包裹,用大力挤压,使汁液全部流出,可以使和出来的面更绿.具体操作步骤: 将菠菜除去烂叶及老根,用水洗净,切碎剁成菜泥,用净布把菜泥包住,用力把菠菜水拧入容器中:把鸡蛋磕入盆内搅开,加入精盐,放入面粉,用手搅起后,一手倒入菠菜水,一手和面,最后加入水把面和成面团揉好揉光.

酥饼的制作方法如下: 食材:面粉120克,色拉油80克,盐半小匙,面粉300克,滚水120克,猪油250克,冷水100克,白芝麻适量. 步骤: 1.油酥:小火将120克的面粉炒至微微变色,盛出放凉:将色拉油加热到160度左右,慢慢的冲入到面粉中,加入盐并搅拌均匀,放凉待用. 2.饼皮:将120毫升的沸水倒入300克面粉中,边打圈冲入边用筷子搅散成面片状,然后加入冷水.猪油.盐,揉搓均匀,放置碗中,盖上保鲜膜松弛30分钟. 3.半个小时后,将面团分成6份,取一个擀成圆形,抹上油酥,卷成长条后放置室

1.把盐倒进面粉里,一边和面一边慢慢往里加水,和成稍硬的面团.面要每隔半个小时揉一下饧一下,反复三次. 2.第三次饧好的面已经相当光滑. 3.面饧好后,揪成鸭蛋大小的剂子,刷上一遍油.挨个搓成小棍棍. 4.把面棍擀开,成薄片,刷油,再饧一会. 5.把面片中间压一条印,便于撕开.捏着面片两头一拉一扯一抖,再把长面条从中间一撕为二,放入锅中,大功告成. 6.烫几根青菜,放上早就卤好的牛肉,一碗筋道爽滑的牛肉烩面就可以开吃了.

1.用热水和面,把面弄成雪花片状,将面的热气晾掉,用凉水再和面,这样和出来的面软,但是没筋道. 2.把面和稀,准备一斤面,六两或者七两水,水的温度在六十度左右,这样和出来的面软且有筋道. 3.一半烫面一半发面,这样的面较软. 4.注意时间,时间过长面容易硬.

1.抽气密封:把饼茶装入铁罐内,并用抽气机抽去罐内空气,再以白蜡封口,可以贮藏3年左右,这种贮藏方法适合茶饼的收藏者. 2.冰箱冷藏:先把饼茶用罐子(最好是陶罐)装好,放进冰箱冷藏,需要饮用再取出即可,可保存一年左右.

1.碗中加入面粉,80度温开水分次加入. 2.搅成絮状后再次加水. 3.和成面团,盖上保鲜膜饧20分钟. 4.韭菜切碎,鸡蛋打入碗中打散. 5.中火热锅,倒入食用油. 6.倒入蛋液炒散. 7.鸡蛋盛出,切小粒状. 8.韭菜中倒入食用油,搅匀,裹油防止出汤. 9.倒入鸡蛋粒.十三香.白胡椒粉.虾皮.盐,搅拌均匀. 10.面团搓长条,揪成剂子. 11.面板刷油,剂子搓圆. 12.剂子按扁擀面皮,放入馅料,对折捏紧包口. 13.中火热锅,倒入食用油,放入韭菜盒子. 14.煎至底部变色,上面刷一层油.