过油肉怎么炸

过油肉的用料:猪里脊肉适量.黑木耳.鸡蛋.淀粉.水.蒜苔.食盐.鸡精.老抽.十三香. 过油肉的做法: 1.野生黑木耳凉水泡发: 2.猪里脊肉切成两厘米大小,薄厚均匀的肉片,打入一枚鸡蛋,加入两茶匙淀粉,用筷子搅拌至粘稠后备用: 3.锅热油,待油温达到八成热时下肉片炸,并用筷子拨散,待变成图示中那样金黄色时便可以盛出,控油备用: 4.蒜薹和泡发好的黑木耳洗净,切段和小块,沥干水后入油锅翻炒,调入盐.十三香.鲜蔬精,翻炒均匀后倒入过油的肉片,烹入老抽上色,继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋: 5.倒入

材料:鲜瘦猪肉.木耳.冬笋.黄瓜.葱.姜.蒜.盐.老抽.生抽.黄酒.鸡蛋.水淀粉. 正宗过油肉的做法: 1.将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右,然后加鸡蛋黄和水淀粉.5克生抽调匀: 2. 将配料黄瓜切马蹄片,冬笋横刀片,葱切马蹄段,蒜切片,姜切片: 3.将锅烧热8成,加冷油热50克至7成,将肉片入锅炸成金黄色起锅捞出: 4. 将老油倒出3分之2,烧热放黄瓜片和冬笋片及木耳翻炒,等香味出放入炸好的肉翻炒数下: 5.放丛姜蒜加生抽.少许老抽和黄酒翻炒,香味出起锅即可.

1.食材:里脊肉.木耳.香葱.鸡蛋.大蒜籽.鸡粉.番茄酱.生粉.红辣椒. 2.猪肉洗净切片,放鸡蛋.生粉.蚝油.盐.鸡粉搅匀腌五分钟. 3.大蒜剁碎,香葱切成段,红椒切碎,木耳洗净备用. 4.锅烧热油,放肉大火炸至金黄色捞出. 5.炒木耳,加大蒜.盐,大火炒一分钟即可. 6.生粉.番茄酱.白糖.酱.适量清水拌成酱料. 7.锅中放入肉,加葱段.酱料开大火炒匀即可.

1.将猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,后将胡萝卜去皮切成丝: 2.将淀粉与水混合,慢慢将其混合成汁: 3.将油倒入锅内,烧五成热,将肉片逐一蘸取淀粉,伸平后放入锅中,煎炸大约半分钟,待肉变硬时捞出: 4.全部肉都炸好后,继续加热油至八成热,将所有肉倒入锅中,不停搅拌,所有肉都变成金黄色时捞出: 5.在锅中留入少量油,将胡萝卜丝翻炒均匀: 6.放入番茄酱.白醋.盐.糖的混合汁,后放入炸好的肉片翻炒即可.

用料:猪肉.淀粉.鸡蛋.蒜苔.木耳.葱花.盐.醋.油 酱油.蒜薹木. 耳过油肉的做法: 1.肥瘦相间的猪肉切片,用淀粉.鸡蛋抓匀,静止片刻,下油锅炸,炸到金黄捞出沥油: 2.放冰箱冷藏,蒜苔切段,木耳泡发撕小朵: 3.油热后,葱花炝锅,下蒜苔木耳煸炒: 4.七八分熟时下炸好的过油肉翻炒,倒少许酱油调色: 5.临出锅前加盐,再加少许醋烹一下.

过油肉是中国传统菜肴,在山西.江苏.上海和浙江地区都有,从选料到制作上都与众不同,山西过油肉较为出名,具有浓厚的山西地方特色.下面就来分享这道美食的烹饪方法. 猪里脊切片. 碗中放入猪里脊.少许的花椒粉.胡椒粉.料酒.生抽.蛋清和淀粉. 搅拌均匀腌制30分钟左右. 木耳撕片,蒜薹掰成小段. 起锅烧油,6成油热后依次放入猪肉片. 炸的过程中用筷子拨散. 炸到金黄后捞出沥油. 起锅烧油,倒入葱姜蒜爆香. 倒入木耳片.蒜薹段和猪肉片翻一下. 加入盐和醋翻炒调味. 再加入适量的温开水. 开大火,把肉片煮

酥肉炸不脆的原因是给肉上淀粉时,加入的淀粉过多:油温和炸的时间没有控制好.在给肉上淀粉时加入过多的淀粉,会使酥肉表面的粉过厚,里面的肉不容易脆,影响口感.炸酥肉时油温低或炸的时间过长,都会使酥肉不够脆.酥肉应该炸两次,第一次给肉定型,第二次使其变得酥脆.

肉丸子炸咸了放入适量白糖就可解咸.肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味.肉丸在全国各地均有,而且做法不一.在台湾被称为贡丸.西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎.洋葱.香料或鸡蛋等.

微波炉热肉会炸,所以在用微波炉进行加热的时候,温度不要设置的太高,最高设置到150度时间,可以稍微延长加热时间为3分钟,也能够将肉进行加热不会爆炸. 微波炉(microwaveoven/microwave),顾名思义,就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具.微波是一种电磁波.微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成.电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内.在烹调腔的进口处附近,有一个可旋转的搅拌器,因为搅拌器是风扇状的金属,旋