浓白汤里的白色是什么

浓羊肉汤骨头汤里的白色的主要是脂肪,并不是蛋白质,香味主要来源于,肉中的一些水溶性物质加热后的反应以及脂肪加热后分解产物,所挥发出来的气味. 汤熬成浓白色,主要是脂肪的"功劳",加热过程中,脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤就呈现出乳白色了,通常脂肪越多汤越白.所以常喝这种汤很容易长胖.

羊肉汤,骨头汤里的白色主要是脂肪和蛋白质,不能喝多,容易长胖. 骨头汤熬制的越浓稠,说明骨头里的脂肪都均匀的熬在了水中,真正的营养还是在骨头中,所以喝汤吃肉,两者不可缺少.另外在骨头焯水的时候是冷水下锅,而骨头熬煮的时候是热水下锅,这两个步骤不可弄错了. 加热过程中,脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤就呈现出乳白色了,通常脂肪越多汤越白.

羊肉汤里的白色主要是蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤.大火煮白,小火煮清.传统方式煮羊肉汤,要将羊头.羊骨.羊肉.羊下水等一起放进锅内煮,使其本身含有的脂肪在高温下乳化,便会使羊肉汤变成乳白色,但这样做出的羊肉汤不会白得太明显. 如果要追求颜色乳白,在处理羊肉时,血水要洗净,尽量多放骨头,并延长熬制时间.如果自家熬少量羊汤,羊下水中多放羊肚,煮汤时放入糯米粉或者鲫鱼,实在不行可以放少许羊脑,但不要超过三分之一,否则汤会太腥.羊肉汤是一道菜品,制作原料主要

羊肉汤,骨头汤里的白色主要是脂肪和蛋白质,不能喝多,容易长胖. 骨头汤熬制的越浓稠,说明骨头里的脂肪都均匀的熬在了水中,真正的营养还是在骨头中,所以喝汤吃肉,两者不可缺少.另外在骨头焯水的时候是冷水下锅,而骨头熬煮的时候是热水下锅,这两个步骤不可弄错了. 加热过程中,脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤就呈现出乳白色了,通常脂肪越多汤越白.

大米里有白色肉虫子的处理方式有过箩过筛法.晒太阳法.花椒防虫保存法等都可以.为了缩短除虫时间,将表面的虫子去除后,可用竹子或柳条编制的筛子将大米中的虫子筛除.最后放在阴凉处通风晾晒即可除去米面中的各类虫子.

鱼肚里大块白色东西是鱼白,雄鱼体内的鱼白共两条.有薄膜包着,煮熟后味微涩但鲜美."鱼白"不是鱼的精液,而是雄性鱼的生殖器官.较常见的有河豚.鳕鱼的等,烹调方法多为刺身.火锅.烧烤.鱼类的精巢又叫鱼白,是鱼制造和贮存精子的器官.鱼白含有一种特殊的蛋白质,叫鱼精蛋白,是自然界中最简单的一种碱性蛋白质.它是止血的良药.它是鱼身上最值钱的一部分,甚至比鱼翅还珍贵.

菠萝里的白色颗粒状是菠萝的籽.菠萝,是热带水果之一.福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来,新马一带称为黄梨,大陆及香港称作菠萝.有70多个品种,岭南四大名果之一.菠萝原产于南美洲巴西.巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国.已经流传到整个热带地区.其可食部分主要由肉质增大之花序轴.螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱.叶的纤维甚坚韧,可供织物.制绳.结网和造纸.

鱼里有白色线虫最好不要吃.因为不知道是什么寄生虫.而且很多寄生虫需要高温才会死掉. 因为有些寄生虫必须要经过高温和长时间的蒸煮才可以死掉.有寄生虫可以说明这是卫生安全食物,中国居民膳食指南规定食物要选用清洁卫生安全的.还是不吃为安全.

红糖里有白色的东西是糖块,它只是一种物理变化.红糖变白主要的原因是红糖吸收空气中的水分后的一种物理变化,在红糖中的成分中,还原糖和杂质的吸湿性很强,所以对温度特别敏感,当红糖吸收大量水分后,再遇到高温.干燥的环境,表面的水分迅速蒸发散失,而深层的水分继续留在糖内,形成坚硬的白色糖块.