炒焦糖要放水吗

做焦糖要放水.要在冰糖开始慢慢的融化的时候加入水进去,这样熬出来的糖水才会是焦糖色的,也会更加的浓稠.加入进去的清水要比油少,这样才可以炒好.不过在炒糖色的时候,要先将锅烧热,把冰糖烧至慢慢的融化后加入适量的清水进去.等到冰糖完全融化的变浓稠的时候,就可以转为小火慢慢的熬制了.等到锅中的颜色慢慢的变成了焦糖色的时候,这个糖就算是炒好了.

炒方便面要放水.炒方便面两种方法,第一种是先炒熟肉类.蛋类等配料后,再直接放入方便面块,这种方法需要倒入适量水焖熟方便面,再继续放入调味料.青菜一起炒制.第二种是将方便面煮熟后再加入到炒熟的配料中一起炒,这种方法只需放一点水,保证盐.鸡精等调味料溶解,使其更加入味即可.无论使用哪种方法炒方便面都需要放水.

不需要.通常炒制苦瓜都是先大火爆炒,等苦瓜炒熟后即可端出食用,如果在炒苦瓜的过程中将苦瓜进行焯水处理,炒出来的苦瓜肉会有些软烂,食用口感不佳,因此,炒苦瓜不需要放水. 如果觉得苦瓜太苦,则可炒之前将苦瓜进行焯水,焯水后可以降低苦瓜的苦味,但要注意焯水的时间不宜太久,建议焯水2-3分钟即可.

一般不要加水,否则口感不好. 蛋炒饭具体做法如下: 材料:白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜半根,洋葱四分之一个,黄瓜半根,盐3克,食用油15毫升. 做法: 1.胡萝卜.洋葱.黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用: 2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色: 3.大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状: 4.加入洋葱丁.胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可.

不加,鸡蛋本身已经有些水分.豆腐炒鸡蛋的具体做法如下: 准备材料:鸡蛋,豆腐,葱花,油.盐. 1.豆腐.鸡蛋.小葱: 2.豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花: 3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味: 4.平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火: 5.煎至两面金黄,撒上一点葱花即可: 6.盛盘.

1.先来准备半颗洋白菜,清洗干净切成细丝. 2.小半个胡萝卜洗干净,刮去外皮,也切成细丝.小半根就够了,喜欢吃的话也可以多放点. 3.剩的烙饼或发面饼切成条.我这个,是昨天剩的发面饼,烙饼.烧饼也是一样的,都可以这么做. 4.坐锅开火,炒锅烧热,倒入适量的油,放葱花蒜片煸炒出香味. 5.切好的洋白菜细丝放进锅里,煸炒出水汽,翻炒均匀. 6.再把切好的发面饼条放进去,煸炒.不要放水,因为洋白菜中会含有一些水分,足够了,不会糊锅. 7.加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺盐.翻炒均匀后,把胡萝卜细丝放进去,

1.材料:土豆丝用清水冲两至三便,去除淀粉. 2.调料:青椒切1.5公分左右段.三瓣蒜切片.姜丝少许.盐.味精少许.醋一汤匙,油两汤匙. 3.中火将油烧至六成热,改小火放入青椒炒香,放入土豆丝用中火翻炒,放醋喷炒,放盐.姜丝.蒜片翻炒,起锅前放入味精,既成. 注意: 1.醋要先喷,土豆丝会变绵,口感不好. 2.姜丝.蒜片在起锅前放,待炒出姜.蒜香味时,放味精起锅. 3.用中火炒,不要放水,否则会粘锅.

材料:带皮五花肉,海白菜,八角,老姜,桂皮,香叶,老抽,陈醋,料酒. 做法: 带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净,锅里放水烧开把肉放进去焯烫出血水捞出,冲洗干净切块:海白菜清水浸泡片刻,开水烫一下捞出冲洗干净切段:炒锅烧热放入肉块和姜翻炒出油,倒料酒,少量醋,老抽翻炒上色:放水没过肉大火烧开,放入八角,桂皮,香叶,上盖改小火煮40分钟后,放入海白菜继续小火煮40分钟,放盐,大火收汁即可.

材料:肉片100克.白木耳100克 辅料:青椒红椒.油.盐.葱姜.糖.料酒.鸡精 银白木耳炒肉片的做法: 1.肉片用盐.料酒.淀粉抓匀腌15分钟,白木耳泡发,青椒红椒洗净切块. 2.热锅冷油煸炒肉片变色盛出. 3.再起锅热油爆香葱姜.煸炒白木耳,放水煮1分钟. 4.放肉片.料酒.青椒红椒炒匀. 5.放盐.糖.鸡精调味即可.