不用烤箱做蛋糕的方法

1.在碗中放入5个鸡蛋白,用打蛋器打至粗泡状态. 2.蛋白里加入15克细砂糖,打出细腻的泡沫,再加入15克细砂糖,打至可呈现纹路的状态,再加入15克细砂糖,继续打至干性发泡的状态. 3.在另外的碗中放入5个蛋黄和30克细砂糖,用打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅,边搅拌边加入50毫升色拉油和50毫升牛奶. 4.在蛋黄糊中筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 . 5.蛋黄糊搅拌完毕后,取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊碗中,用橡皮刮刀翻拌均匀,再取三分之一蛋白糊入蛋黄糊碗中,用橡皮刮刀翻拌均匀,把剩余的蛋

1.微波炉法.在容器中放入4勺面粉,4勺糖,1个鸡蛋,3勺可可粉,3勺牛奶,3勺植物油,然后搅匀,用微波炉高火1.5到3分钟即可. 2.蒸锅法.将鸡蛋打入容器中,加入80克糖,搅拌均匀后,倒入125毫升牛奶,10毫升玉米油,再次搅匀.倒入100克低筋粉,搅匀,然后加入4克泡打粉,再次搅匀.分装,放在蒸笼上,垫放筷子后,盖上用毛巾包住的锅盖,大火蒸20到25分钟即可. 3.电饭锅法.将80克面粉和2勺淀粉混合后过筛,再将3个鸡蛋分离出蛋黄,搅匀后,加入1勺油,再次搅匀.加入200毫升酸奶,搅匀,然

1.用烤箱做蛋糕的方法如下:食材准备鸡蛋1个,牛奶65克,面粉100克,糖80克,玉米油65克.在一个干净的容器中,倒入玉米油.加入牛奶.白糖.鸡蛋搅拌均匀,加入面粉.搅拌好的面糊放入烤箱中,烤制成熟即可. 2.蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来.蛋糕的材料主要包括了面粉.甜味剂(通常是蔗糖).黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替).起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉).

烤箱做蛋糕用烤盘,购买6寸或者8寸的货底模具,也可以直接用烘焙专纸杯. 下面举例介绍用烤箱做蛋糕的方法: 原料:鸡蛋5个.低筋面粉90克.色拉油50毫升. 步骤: 1.准备好材料,蛋清和蛋黄分离装入无油无水的容器: 2.在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀: 3.搅拌并加入50毫升色拉油.50毫升牛奶: 4.筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒: 5.在打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态: 6.蛋白里加入一半的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入剩下的细

烤箱做蛋糕的方法: 一.材料:鸡蛋五个.低筋面粉九十克.细砂糖八十克.纯牛奶五十毫升.色拉油五十毫升.葡萄干适量 二.做法: 1.将蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里: 2.在打蛋盘里放入五个蛋黄和三十克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅: 3.边搅拌边加入五十毫升的色拉油,然后再继续边搅拌边加入五十毫升纯牛奶: 4.筛入九十克低筋面粉,慢慢搅匀,然后在打蛋盘里放入五个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态: 5.在蛋白里加入大约三分之一的细砂糖,转中高速打至出现细腻的泡沫,再加入三分之一的细砂糖

不用烤箱做香蕉片的方法如下: 1.香蕉去皮,尽量保持果肉组织的完整,不要挤压.在刀上加一根筷子,然后将香蕉切成薄片,筷子可以防止香蕉片粘在刀上. 2.找一个大一些的盘子,在盘子里撒一些细砂糖,然后把香蕉片一片一片摆到盘子里,在香蕉片上也撒一层细砂糖.糖会在香蕉表面形成一层保护膜,让做出来的香蕉片更酥脆. 3.在香蕉片表面挤几滴柠檬汁,防止香蕉片变黑.小火把平底锅烧热,然后往锅里加一些黄油,涂抹均匀. 4.关火,把香蕉片平铺在平底锅里,然后开小火慢慢加热即可.

电饭锅做蛋糕的方法用黄油.黄油具有疏水性,能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀,控制面筋的形成,从而降低面团的内聚力.本身带有自然的乳香,且油脂能溶解油溶性的香味物质,具有保持香味的作用.黄油软化后打发裹入空气,形成无数微小的气泡,通过烘烤可以形成蓬松的组织和香酥的口感.

因为鸭蛋禁忌多,中老年人和儿童不宜多食.而且鸭蛋和鸡蛋相比较,较腥,做起来口感没有那么细腻,因此,一般不用鸭蛋做蛋糕. 鸭蛋蛋黄大.蛋白少.蛋白颜色透明发白.鸭蛋比鸡蛋腥味大.鸭蛋蛋白打发比鸡蛋难打. 鸭蛋性味甘.凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚.燥热咳嗽.咽干喉痛.高血压.泄泻痢疾等病患者食用. 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,因此中老年人和儿童不宜多食. 其次,鸭蛋和鸡蛋相比较,较腥,做起来口感没有那么细腻,因此,一般不用鸭蛋做蛋糕.可以用鹌鹑蛋.鸽子蛋等等,不

烤箱做蛋糕要膨松剂.膨松剂如泡打粉,反应最终产生大量的二氧化碳气体,这些气体使蛋糕膨胀变大.蛋糕在烤箱中产生大量的水蒸气,蒸汽与蛋糕中的空气和二氧化碳的结合使蛋糕体积膨大. 膨松剂亦称为膨胀剂或疏松剂.在调制面团时加入膨松剂,当对面团进行烘烤.蒸制或油炸时,膨松剂产生的二氧化碳或氨气等气体受热膨胀,使面坯或菜点起发,在内部形成均匀的致密的多孔性组织,从而使制品具有酥脆或松软的特性.烹饪行业中使用的膨松剂有生物膨松剂和化学膨松剂两大类.