用荞麦面粉怎样做凉粉

可以.用水把少量面粉调匀,用个铝盆里面放1厘米厚的荞麦水溶液,用大锅烧开水,放下并转动铝盆,待荞麦水溶液呈现半透明状时,拿出来凉粉就好了. 倒入凉水使凉粉收缩就能取出来,改刀加作料即可. 荞面凉粉是各地夏季的风味小吃,荞面凉粉是由荞麦加水制作而成的,一般是以凉拌为多,当然也可以热炒,做汤.食后吃荞面凉粉清凉爽口,驱暑解渴,醒脑提神,同时还有降血压,降血脂的功效,具有特别好的保健作用.

纯荞麦面粉不能做馒头,做荞麦馒头需要面粉和荞麦粉,还需要淋入酵母水,加少许盐混合. 荞麦,是唯一作粮用的蓼科双子叶植物,起源于我国.荞麦粉是做薄饼的麦粉之一,在美洲.法国及东欧尤其受到欢迎.具有较好的营养保健作用.

材料:高筋面粉.荞麦面粉.酵母.砂糖.盐.水.猪油. 制作方法: 1.将高筋面粉.酵母.砂糖.盐,然后加水搅拌至表面光滑有弹性: 2.加入猪油搅拌至面团能拉出面膜: 3.然后室温发酵50分钟: 4.分割为一个个面团,将面团滚圆: 5.放入烤盘,以温度30度湿度百分之八十发酵50分钟: 6.发酵好后,在表面洒上荞麦面麦粉: 7.在面包表面划上树叶型刀口: 8.放入烤箱,以温度200度喷蒸汽烘烤25分钟即可出炉.

其做法如下: 材料: 荞麦面粉.温水.酵母.泡打粉.猪肉.胡萝卜.粉丝.花菇.酱油.料酒. 具体步骤: 1.将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟: 2.将荞麦粉放入盆中,加入泡打粉.酵母水并搅拌面粉至絮状: 3.将面和好,盆底撒一层的干面粉,把揉好的面团放在盆中,放置30度环境中进行发酵: 4.发酵1小时,即可: 5.将肉洗净剁成泥: 6.将胡萝卜刨成丝: 7.将粉丝.花菇泡软切细: 8.在锅中加少许油,加热: 9.倒入花菇爆香: 9.关火后加入粉丝拌匀: 10.晾凉后加入肉泥.酱油.料

原料: 荞凉粉300克,酥黄豆20克,酸萝卜20克,大头菜粒.炸花生米. 调料: 红油.麻油.花椒油.酱油.醋.味精.姜汁.蒜水.芜荽.葱花等. 制作方法: 1.将荞子去壳,磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1比4. 2.入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉,将荞凉粉划成小菱形块. 3.放入酥黄豆.炸花生米.酸萝卜.大头菜.芜荽.葱花等于其中. 4.用小碗放入红油.麻油.花椒油.酱油.醋.姜汁.蒜水.味精等调料兑成汁,淋在荞凉粉扮上即成.

1.荞麦面含有70%的淀粉和 7%~13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸.苏氨酸的含量较丰富.荞麦面含有脂肪2%~3%,其中对人体有益的油酸.亚油酸含量也很高. 2.赖氨酸.苏氨酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素-前列腺素的重要组成部分. 3.荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的3-20倍,为一般谷物所罕见.荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁.这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心

荞麦面粉不可以直接做馒头.荞麦面韧性.弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉,面粉能解决和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉通常只加2.3两荞麦面.

1.荞麦粉是荞麦全粉,为白灰色,全部有荞麦制作而成: 2.荞麦面粉是由荞麦和小麦共同制成,加入了20-30%的小麦面粉在荞麦粉里,增加了延展性和弹性,可以做面条.饸饹.麻食.烙饼等,用途更加广泛,味道也更加劲道.

食材:荞麦面粉200克,水160毫升,豆角适量,猪肉适量,花生油适量,酱油适量,葱适量,盐适量,香油适量,蚝油适量,糖适量: 做法: 1.豆角洗净放在蒸锅蒸熟,肉剁碎,蒸熟的豆角剁碎,所以的调料一起拌匀成馅料 2.荞麦面粉加少许的盐: 3.用烧开的水把面粉烫透,面粉水的比例大约百分之八十: 4.和好的面团醒20分钟: 5.切成大小一样的剂子: 6.擀成圆皮,放入馅料: 7.在饺子皮中间先捏: 8.从右面开始捏折: 9.右面捏3个折,再捏左面然后整形,蒸饺就做好的,做的的蒸饺蒸10分钟左右即可.