鱼鳔是鱼的哪个部位

鱼肚是鱼的鱼鳔部位,别名:鱼胶.白鳔.花胶.鱼鳔使用提示:每次约50克鱼肚.知识介绍:鱼肚为鱼鳔干制而成,有黄鱼肚.回鱼肚.鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地,以广东所产的"广肚"质量最好,福建.浙江一带所产的"毛常肚"软次于广肚,但也称佳品.

鱼肥油是鱼的肚部,简称"鱼肚",又叫鱼胶.白鳔.花胶.鱼鳔.鱼肚是鱼的鳔经剖制晒干而成,属四大海味之一.鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪,主要营养成分为黏性胶体.高级蛋白和多糖物质.据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4克.脂肪0.2克.钙50毫克.磷29毫克.铁2.6毫克.

花胶即鱼鳔,是各类鱼鳔的干制品.以富有胶质而著名,其别名为花胶: 从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,一般会采用巨大的鲟鱼.和大黄花鱼为原料,由于各种花胶鱼鳔会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚.花胶与炸肚三种,身价由每斤几百元至几千元不等.中国人从鱼中剖摘鱼鳔食用,可追溯至汉朝之前.1600多年前的<齐民要术>就记载有现今之所谓鱼鳔了.花胶与燕窝.鱼翅齐名,是"八珍"之一.花胶素有"海洋人参"之誉.它的主要成分为高

桂鱼肚子的"桂花"俗称鳜鱼花,是桂鱼的幽门盲囊,一般有100枚以上,开口于十二指肠,是肠的一部分,属于消化系统.桂花很有营养也很美味,经常当做美食供餐桌上的主客食用. 鳜鱼通常叫鳌花鱼,因其幽门如成簇的桂花,又称为桂花鱼.桂鱼,肉食性,有鳞,属鲈形目脂科鱼类,体型侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头.鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,明代医学家李时珍将鳜鱼誉为"水豚",意指其味鲜美如河豚,更有人将其比成天上的龙肉,所以,鳜鱼与黄河鲤鱼.松江四鳃鲈鱼.兴凯湖大

鱼唇,是海味八珍之一,采用鲨鱼及犁头鳐的唇部加工而成.犁头鳐头部的皮也可用作加工鱼唇的原料....它是筵席上的佳肴,可用来烹制红烧鱼唇.砂锅鱼唇.鸡茸鱼唇等多种名菜,而且在治疗消化不良.虚劳和解鱼毒等方面有疗效.

鱼翅是取自鲨鱼,瑶鱼的鱼鳍,相当残忍的捕杀,老是说鲨鱼吃人很血腥,可是人类为了满足自己的饮食欲望,捕杀是更是残忍,把鲨鱼从海中捞到船上,用刀把鱼鳍割下,就直接把鲨鱼扔回海里,这时鲨鱼还活着,只能沉在海底等死. 鱼翅又称鲛鱼翅.鲛鲨翅.沙鱼翅.金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸.腹.尾等处的鳍翅切成丝干制成,是有名的"美味佳肴".鱼翅是海味八珍之一,与燕窝.海参和鲍鱼合称为中国四大"美味".鱼翅蛋白质含量非常高,但它不是什么优质蛋白,人吃了消化吸收并不高

鱼类的精巢又叫鱼白,是鱼制造和贮存精子的器官,位于鱼的腹部.鱼白含有一种特殊的叫鱼精蛋白的蛋白质,是自然界中最简单的一种碱性蛋白质,是止血的良药.鱼精蛋白不仅用于治疗肺咳血.重症肝炎引起的大出血,还可和抗凝血药肝素的硫酸基相结合,使肝素很快失去抗凝活性.较常见的有河豚.鳕鱼的等鱼白多用来做刺身.火锅.烧烤, 因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品.

鱼精是鱼的精巢组织.色白,分布于鱼体腹侧,约占活体重的7%左右,其主要成分为精子.由于它具有独特的臭味,人们难以接受,一直被人们所废弃,长期以来没有被充分利用.鱼精主要成分为核蛋白.酶类以及多种微量元素(较多的有锰.锌.铜.钼等).核蛋白是由鱼精分离.提取的白色纤维状物质,主要由脱氧核糖核酸DNA和碱性蛋白质(鱼精蛋白)组成,其中DNA占大约2/3,鱼精蛋白占1/3.

1.鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡,内有气体)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚.花胶.鱼胶与燕窝.鱼翅齐名,是"八珍"之一,素有"海洋人参"之誉. 2.鱼胶主要成分为高级胶原蛋白.多种维生素及钙.锌.铁.硒等多种微量元素.其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品.是人体补充.合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用. 3.一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹.食味方面,新鱼