鱿鱼可以卤吗

材料:鲜鱿鱼1000克,调料红曲米50克,精盐10克,白糖5克,生抽10克,酱油60克,葱段10克,姜片8克,蒜泥5克,色拉油20克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)。

制作方法:

将鲜鱿鱼去掉须爪,撕去外膜,洗净,放入沸水中焯烫,捞出沥干;锅内放入色拉油烧热,放入葱段、姜片、蒜片爆香,添汤加调味料和香料包、红曲米,烧开后煮10分钟,放入鱿鱼,卤2至3分钟即可;食用时取出切成条,码入盘内即可。

时间: 2024-07-30 06:43:45

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鱿鱼怎么卤才好吃呢

卤鱿鱼的用料:鱿鱼200克.生抽5ml.老抽5ml.料酒5ml.糖2克.葱1小把.姜2片.开水100毫升. 做法: 鱿鱼洗净控水,葱切小段,姜切片:锅内倒少许油,烧热下葱姜炒香,然后下鱿鱼翻:炒至鱿鱼稍稍变硬,加入生抽,老抽,料酒和少许糖,翻炒均匀后倒入开水,盖上锅盖,中小火卤一会儿:卤到汤汁变少,鱿鱼颜色变深就可以出锅了,稍微晾凉后切小块.

铁板烧鱿鱼做法

1.整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张.洋葱末15克.沙拉酱20克.海鲜酱15克.黑胡椒粉15克.味精3克.卤水1000克.色拉油10克,.葱末10克. 2.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟. 3.取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱.海鲜酱.黑胡椒粉.味精调成汁备用. 4.取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可.

卤菜有哪些东西可以卤着吃

各种荤素菜都可以做成卤味,荤菜有卤鸡爪.卤牛肉.卤鸡腿.卤鸭腿.卤鸭脖.卤鸭翅.卤鸭肠.卤鱿鱼.卤鹅等.素菜有卤藕.卤海带.卤豆干.卤香菇.卤腐竹.卤土豆等. 卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤.黄卤.白卤三大类卤味.川卤在全国最普遍,而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁,多以红卤为主.

鱿鱼酱怎么调制

1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出: 2.鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟: 3.取一锅,放入色拉油,烧至七成热,放入洋葱末煸炒出香: 4.加入沙拉酱.海鲜酱.黑胡椒粉.味精调成汁备用: 5.取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸: 6.把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净,放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香,捞出改刀装盘,刷上鱿鱼烧烤酱即可.

卤青虾怎么做求还要很好吃

青虾剪去虾须,从背部片开,去掉虾线.放入盆内,加入清水.精盐拌匀,浸泡后洗净.胡萝卜去皮,用清水洗净,切成小块.青椒去蒂和籽,洗净,切成小片,再切成小条.干鱿鱼.海米.瑶柱用清水泡软,上屉蒸熟,取出晾凉.鱿鱼切成碎末;瑶柱撕成细丝;海米切碎.锅中加入清水,放入葱.姜.青椒.胡萝卜.香菜.芹菜煮10分钟,出锅滤除杂料成清汤.再放入鱿鱼末.海米.瑶柱丝.美极酱油.海味酱油.老抽.生抽.玫瑰露酒.青虾拌匀.置冰箱中生卤约24小时至入味,码盘上桌即可.

鱿鱼片的做法窍门

将鱿鱼片切十字花刀,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分:放在盘子中备用.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱:香菇去蒂,洗净,切菱形片:冬笋削去外皮,洗净,切菱形片:香菇片.冬笋片焯水一下,和调料.湿淀粉调成卤汁待用:锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出:留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒几下,再颠锅几下装盘即成.

买了一条鱿鱼整个的怎么吃

1.准备食材:鱿鱼.香菇.冬笋.小葱.白酱油.白醋.大蒜.淀粉.香油.花生油.味精. 2.将鱿鱼剞十字花刀,切成6乘3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分. 3.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱. 4.香菇去蒂,洗净,切菱形片.冬笋削去外皮,洗净,切菱形片. 5.香菇片.冬笋片焯水一下,和调料.湿淀粉调成卤汁待用. 6.锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出. 7.留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入鱿鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即可.

吃鱿鱼有什么好处

1.鱿鱼有降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力.并且调节血压.保护神经纤维.活化细胞的作用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老. 2.老人常食鱿鱼,可补充记忆力,预防老年痴呆症. 3.鱿鱼富含钙.磷.铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血.含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用. 4.促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了. 5.鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动

方舟手游鱿鱼在哪刷新

1.方舟手游鱿鱼刷新是全地图随机分布的,主要在深海中. 2.玩家可以考虑右上角的岛屿右侧深海,左下角深海以及南部群岛左侧的深海.巨鱿的刷新率很低. 3.<方舟:生存进化>是Wildcard工作室宣布旗下生存游戏,于2018年春季登陆iOS.安卓平台.