冻肉怎么做红烧肉

冻肉可以做香肠.冻肉做香肠需要先解冻,使用冻肉做出来的香肠味道和口感会逊于鲜肉香肠.一般情况下,建议用鲜肉做香肠,如果喜欢烟熏的味道,做好以后用柏树枝熏烤,风味更佳.

没皮的肉可以做红烧肉,做法如下: 红烧去皮五花肉 材料:去皮五花猪肉450克.大葱1根.姜片5片.八角4颗. 调味料:冰糖30克,盐.生抽2大匙.老抽一小匙.料酒2大匙和清水1000ml. 步骤: 1.猪肉切成方块,大葱切长段,生姜切片,锅内烧开水,放入肉块氽烫约2到3分钟,捞起洗净备用: 2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色,至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色: 3.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒: 4.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色,加入清水,盐,生抽,老

1.把瘦肉切块,接着把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内水煮,水开始沸腾后,关火把肉皮和肉捞出. 2.把肉皮和瘦肉再次放进锅内,用干净的水煮,水位要高出肉皮3至4公分.接着把花椒和大料装进小盒内,同盒子一起放入锅里.如果没有小盒,可以用沙布包上佐料.一起煮40分钟左右,肉皮大约和水位持平即可,中途搅拌几次. 3.过大约40分钟,肉皮和瘦肉都煮好后,把它们捞出,检查一下肉皮上有没有残留的猪毛,如果有的话就用捏子把猪毛拨掉. 4.先把没有毛的整块的肉皮,切成条,再把瘦肉切成片,放入煮好汤的锅内,再放入食

材料: 猪皮,食盐,酱油,醋,味精,蒜. 冻冻肉的做法: 1.把猪皮上的毛处理掉切成条状: 2.把处理好的猪皮放到锅里添水,煮开,然后小火熬,不停的搅动,30分钟后即可关火: 3.把煮好的猪皮倒入碗中放凉,就会凝固在一起,成冻状: 4.把冻好的冻肉切块,放入蒜苗沫,酱油,醋,盐,味精,等调料即可.

原料:五花肉500克.葱30克.姜20克.蒜20克.大料5瓣.花椒5克.桂皮5克.盐4克.糖15克.酱油20克.料酒20克.清水适量.食用油少许. 步骤: 1.先把熟五花肉切成2厘米见方的块. 2.炒锅上火倒入少许油,煸香八角. 3.倒入细砂糖,煸炒到微黄色即可. 4.下入肉块煸炒,把肉块煸炒到耗干水份颜色透亮,表面微黄. 5.并开始出油后烹入黄酒,倒入酱油翻炒. 6.炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止.

做冻肉要放食盐.酱油.醋.蒜.味精等调料.把猪皮上的毛处理掉切成条状(短的).把处理好的猪皮放到锅里添水,煮开,然后小火熬,不停的搅动,30分钟后即可关火.把煮好的猪皮倒入碗中放凉,就会凝固在一起,成冻状(因为猪皮中含有大量的胶质).把冻好的冻肉切块,放入蒜苗沫,酱油,醋,盐,味精,等调料即可.

熬冻肉做稀了可以倒出一些或者再加入一些肉皮来增加冻肉的肉量,冻肉是一种口味鲜软滑,入口即化,肥而不腻的食品,也是冬季北方人们喜爱的食品之一.猪皮是熬冻肉最常用的材料,猪皮味甘.性凉.有滋阴补虚,清热利咽的功使.近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用.因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化.尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛.低热等症的患者食用更佳.

冻冻肉做软了可以加一些食用胶,食用胶也称亲水胶体.水溶胶,是能溶解或分散于水中,并在一定条件下,其分子中的亲水基团,如羧基.羟基.氨基和羧酸根等. 冻冻肉味鲜软滑,入口即化,肥而不腻:自己家做的冻冻肉的特点是:不含食用胶,干净,有营养,吃在嘴里很滑口.

冻了的肉可以做腊肉,腊肉是指将肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川.湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作"腊肉".