怎么用鱼胶粉做果冻

果冻粉,一般是用琼脂.鱼胶粉(吉利粉)或者明胶.香精和糖做成的:果冻粉可以直接制作果冻,而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料.相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精.色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡.果汁.绿茶粉.椰浆等制成各种风味独特的果冻,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心.

鱼胶粉和琼脂的区别: 1.粉是提取自鱼膘.鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶.鱼胶粉的用途非常广泛,可以自制果冻,制作慕斯蛋糕等.纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,是低热量的健康低卡食品,可以补充肌肤大量的胶原蛋白.相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精.色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡.果汁.绿茶粉.椰浆等制成各种风味独特的果冻. 2.琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一.它在食品工业.医药工业.日用化工.生物工程等许多方面有着广泛的应用

主料:黄豆300克,矿泉水1200毫升,鱼胶粉15克 . 辅料:黄糖片适量,水适量. 方法步骤: 准备300克的水发黄豆:准备1200毫升的矿泉水:将两块黄糖片放入清水煮成糖水备用:准备好15克的鱼胶粉:用一块干净的纱布盖在大锅上,做准备隔离豆浆:将黄豆放入搅拌机打成豆浆:用搅拌机一分钟即可:将豆浆倒入准备有纱布隔离的大锅里:然后将豆浆冲入鱼胶水里搅拌均匀大火烧开:将烧开的豆浆用小漏斗再隔渣倒入大碗待凉了之后放入冰柜冷却凝固即可:两小时之后,豆浆凝固,撕掉表面一层皮,豆腐花制作完成.

一.原料: 猪皮. 水.姜.葱.鱼胶粉. 二.制作: 1.将上述原料放入锅内,先煮沸后约半小时把水到掉,姜葱拣出: 2.加入水加入鱼胶粉后熬一个小时,拿出猪皮,过绞肉机绞两道: 3.再放入水里,煮两个小时即可.

材料:蛋黄.牛奶.糖.鱼胶粉.柠檬汁或蜂蜜水.焦糖. 做法: 1.将蛋黄.牛奶.糖混合均匀中火煮一会至糖融化,不要煮开: 2.鱼胶粉和水拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀,再加一点柠檬汁或蜂蜜水去腥味,然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡:

果冻粉可以做果冻,一般是用琼脂.鱼胶粉(吉利粉)或者明胶,香精和糖做成的,可以直接做果冻,用其他材料(比如鱼胶粉)制作时需要添加果汁或饮料. 果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水.糖.果汁制成.亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑.果冻里也包含布丁一类.一般情况下,果冻制品要经过果冻液调制.装模.冷藏等加工工序制作而成.

做果冻的材料:橙汁300毫升.黑加仑果汁300毫升.牛奶300毫升.果冻粉或鱼胶粉45克: 作法: 将45克果冻粉平均分成3份:将黑加仑果汁倒入小锅内,加入一份果冻粉调匀后烧开,倒入一个方型容器内放凉凝固:洗净小锅,然后将牛奶倒入,再加入一份果冻粉调匀烧开,再倒入已经凝固好的红色果冻上放凉凝固:晾凉后装入好看的容器里,冻入冰箱即可.

鱼胶粉和果冻粉在超市里是不在一起的,鱼胶粉在食品区.果冻粉在饮料区. 鱼胶粉,英文名称gelatin ,又称吉利丁粉.吉利T粉,是提取自鱼膘.鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶.鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料.纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹再见.相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精.色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡.

做果冻的白凉粉可以用鱼胶粉.琼脂.卡拉胶或食用明胶代替.白凉粉是中国南方一种著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有晶莹剔透.清爽可口.口感嫩滑等特点,风味怡人.状似果冻,诚为夏季消暑佳品.