怎么做西餐牛排

1.纯丁烷气喷枪. 2.烹饪喷枪在西餐的烹饪过程中起到的神奇作用.喷枪在西餐的烹饪中,可以快速将食物变熟,并且锁住里面的水分,从某种意义上来说,就是一种另类的保鲜.而在某些甜品里,喷枪还能起到焦化的作用,为食物带来一种独特的口感. 3.烹饪喷枪使用丁烷或丙烷等安全常见的燃料,可以连续使用超过六十分钟,并且充气罐的更换也非常简单,是西餐烘焙的好帮手.

西餐牛排的煎法:首先在锅里放入黄油,融化后,放入自然解冻后的牛排.煎至两面熟后,挤上黑胡椒酱.西兰花开水焯熟,出锅后撒一点点盐.最后,摆上圣女果做点缀即可. 牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一.牛排的烹调方法以煎和烧烤为主.欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份.

西餐牛排的口味是咸味.甜味,牛排的种类主要的有菲力.沙朗.肋眼.纽约客.丁骨.红屋.肋排.牛小排等等,这些牛排都是菜单上比较常见的,指的是牛排肉取材的部位. 牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一.牛排的烹调方法以煎和烧烤为主.欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品.

西餐牛排有一分熟.三分熟和五分熟.七分熟.以及最后的全熟,一分熟的牛排中间几乎是生的,带血牛排汁多而且具有真正的牛肉原味,但初食者不免望而生畏. 其实牛排在半生时,用刀切开所见的粉红色肉汁,并不是血,而是烤肉时渗入的调味品汁,只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁,烤得时间越长,肉汁渐渐蒸发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,所以不建议吃老牛排的.

西餐牛排只有五个等级,分别是"一分熟"."三分熟"."五分熟"."七分熟"和"全熟",没有"两分熟"."四分熟"."六分熟"."八分熟"和"十分熟". "五分熟"是一个分水岭,肉里会有血丝,但血腥味很轻微,除了中间一点是红肉,其余部分都是棕褐色的,是绝不多数中国人的承受底线.

西餐牛排一般有五种成熟的程度,这五种熟度都是用单数来表示的,分别为一成熟.三成熟(MediumRare).五成熟(Medium).七成熟(MediumWell).九成熟(或称为全熟). 西餐顾名思义是西方国家的餐食,西方国家是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食或欧式餐饮,其菜式料理与中国菜不同,它一般使用橄榄油.黄油.番茄酱.沙拉酱等调味料.

西餐牛排有菲力牛排.西冷牛排.肋眼牛排.丁骨牛排和牛小排.其中菲力牛排也称嫩牛柳和牛里脊,取自于牛的里肌肉,因为运动量少,所以肉质最嫩,适宜煎至三到七分熟. 牛扒即牛排英文统称STEAK,其种类非常多,常见的有:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一种,被现今都市所接受.

西餐牛排有7种. 1.菲力牛排:菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉,肉质嫩,几乎没有肥膘,这种牛排煎至5~7成熟口感最佳. 2.肉眼牛排:肉眼牛排也叫肋眼牛排,一般选用的是牛肋上的肉,瘦肉夹杂着肥肉,煎烤出来的味道特香特美味,这种牛排煎至3~5成熟口感最佳. 3.西冷牛排:西冷牛排一般选用的是牛外脊上的肉,这个部位的肉含有一定量的肥油,在肉的外延带还有白色的肉筋,肉质也比较硬,吃起来的口感有韧劲,这种牛排煎至5成熟左右口感最佳. 4.T骨牛排:T骨牛排一般是选用的是牛背上的脊骨肉,肉质

做西餐常用的12中香料有紫苏.香葱.蒜.莳萝.咖喱粉.小茴香.迷迭香.鼠尾草.洋葱粉.红椒粉.百里香.意大利香草等.可配合食物材料,赋予令人愉快的香味.若同时混合数种赋香香料来使用味道更好.