猪蹄炖之前怎么上色啊

猪蹄炖不烂的原因是没有焯水.炖猪蹄前应该先焯水.将猪蹄洗干净,烧一锅热水,水烧开后将猪蹄放入锅中焯水5分钟,然后再捞出放到冷水中降温.焯水不但可以减少烹饪时间,能让猪蹄更容易炖烂,还可以将猪蹄里面的血水和脏东西焯出来,再用冷水降温可以使猪脚的皮肉更加紧致.所以焯水是很重要的,很多人却忽略了这一步.焯水后的猪蹄肉质会更加嫩滑,也更容易炖烂,但是在炖的时候还需要注意一点.将降完温的猪蹄沥干水分,放入锅中,重新倒入一大碗清水,放入姜片和山楂,用中火煮沸,水沸后再转成小火慢炖,这样炖的话猪蹄就比较容易炖

新鲜猪蹄和冰冻猪蹄炖汤没有区别,营养成分都是一样的. 猪蹄炖汤的做法: 1.猪蹄洗净备用. 2.辣椒,八角,桂皮准备备用. 3.猪脚先用开水涝过备用. 4.放少许油炒猪蹄,放入八角,桂皮,盐,料酒,翻炒片刻. 5.放入适量水直到煮沸. 6.煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用.

烟熏猪蹄炖萝卜好吃. 材料: 烟熏猪蹄3只,萝卜3个. 做法: 1.将烟熏猪蹄一只分两段,分好的猪蹄全部放入锅中炖一小时: 2.把切好的萝卜,放入烟熏猪蹄汤中一起炖: 3.煮好的烟熏猪蹄捞出切块,也可整只吃,后将烟熏萝卜汤盛出.

猪蹄富含胶原蛋白,是美容的好东西,白萝卜也能通畅气血,对身体也十分有好处,下面来看看怎么做猪蹄炖萝卜吧. 先把猪蹄从中间劈成两半,然后将猪蹄切块备用. 姜切片,萝卜切块,备用. 锅中加水,放一点盐和一点醋,水开后煮5分钟焯一下猪蹄,去血去腥.然后将猪蹄捞出清水洗净. 然后换一锅水烧开后倒入萝卜和猪蹄,加入姜片,放盐.八角.五香粉.小火慢炖120分钟即可. 美味即可出锅了.

猪蹄炖黄豆做法步骤: 原料:黄豆.花生.猪蹄.生姜.生抽.老抽.糖: 1.黄豆和花生要提前浸泡好,之后将其放在冷水中浸泡3小时直至泡软: 2.洗净猪蹄,用刀刮去细毛,剁成块,放入热水中焯3至5分钟后捞起备用: 3.把焯好的猪蹄.黄豆.花生.生姜片一起放进高压锅里,煲15分钟后取出: 4.将猪蹄汤移入砂锅中,加入生抽.老抽.糖中火慢炖: 5.猪蹄容易粘锅底,炖五分钟左右需要用筷子拌一下: 6.汤汁变浓后出锅,即可食用猪

酱猪蹄的做法与上色步骤如下: 材料:猪蹄.生姜.大蒜.八角.花椒.黄豆酱.老抽.冰糖.盐.料酒.味精. 1.将猪蹄在清水中浸泡去一部分血水洗净,在加料酒的沸水中煮2分钟左右后,撇去浮沫后,再用冷水冲洗干净: 2.猪蹄沥干水份备用: 3.锅中油热后,加冰糖,至糖化开起泡成黄色: 4.迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色,加生姜再继续翻炒: 5.加一勺黄豆酱,适量生抽.老抽.料酒: 6.翻炒上色: 7.加水没过食材

一般来说,把猪蹄用水冲洗干净后,倒进电高压锅中压上15-20分钟左右即可,又或是在高压锅呲气后大火15分钟.改小火10分钟,再焖20分钟会烂. 炖煮猪蹄时,加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收.醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里,更利于钙离子的吸收.而且,醋让猪蹄中的脂肪加快分解,保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化,不仅有利于人体健康,而且能让猪蹄鲜嫩不腻;醋可以去除猪蹄的腥味;醋可以让猪蹄快点炖烂.注意,炖猪蹄时放醋是要刚开始炖就放,如果

1.笋干净泡5到6个小时,洗净后放炒锅里将笋干的水分炒干. 2.猪蹄用开水焯一下,起汤锅,烧半锅开水. 3.将八角.桂皮.香叶茴香放入开水里煮出味道后,将冰糖.猪蹄.笋干放入水中. 4.大火烧开后转小火炖1.5个小时,转大火,放入酱油和盐,烧5分钟,将水微微烧干即可.

1.猪蹄中含有很好的胶原蛋白和脂肪碳水化合物,可以加速宝妈的新陈代谢,延缓衰老,对哺乳期的妈妈有很好的美容养颜功效,最重要的是催乳功效真的很好. 2.月子里吃花生炖猪蹄,做法不要太复杂,一般加入料酒.姜片就ok了. 猪蹄对半砍开,放入热水中焯几分钟之后,然后和花生一起放入锅中炖2个小时炖烂就可以开吃了.要记住花生衣是不能弄掉的窝,因为花生衣中有多种维生素和油脂,能起到止血的效果,对人体造血有积极的作用.