做油条泡打粉面要醒多久

发酵粉发酵时间为20至40分钟,泡打粉为5至10分钟.这两样不能同时放,因为泡打粉作用的时间短,发酵粉的发酵时间长. 1.先用发酵粉和面,如果想缩短发酵时间,可用温水和面,并放在温暖的地方20分钟就发了. 2.在发的面里再放泡打粉,泡打粉不能用水泡,因为泡打粉遇水就起化学反应,降低效力.可干揉进去,多揉一会,揉完盖湿笼布醒5至10分钟就行了. 3.添加泡打粉的面粉尽量不要再揉,根据需要量用刀切,略揉光滑就行,不可用力.

10-15分钟.泡打粉做油条的过程中需要发面,也叫做醒面,经过醒面的油条无论是口感还是膨胀度都比较好,食用起来酥软.味道香,而发面的时间需要控制,不宜过长也不宜过短,过长油条膨胀度过高,容易炸糊,而时间过短油条易干瘪.发软,因此发面时间控制在10-15分钟为佳.另外揉面时不宜用力过大,以免面筋断裂,影响油条膨胀效果.

做油条要醒8小时,是因为面团要充分发酵,如果面团没发起来,油条炸出来就达不到应有的蓬松度,无法成型.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃. 炸油条的和面方法: 1.面粉250克.水150克.盐2克.酵母5克.小苏打1.2克.油适量,将酵母.盐.小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟: 2.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态: 3.将揉好的面团放到温暖处发酵至少8小时,膨胀至两倍大: 4.将面团擀成0.5厘米厚的片

做油条放了泡打粉是不需要放酵母的,因为泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂,若还放酵母,起到的作用是无用的,还会导致油条不脆.泡打粉分香甜型和食用型,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵.在制作蛋糕.发糕.包子.馒头.酥饼.面包等食品.

双效泡打粉可以做油条,将泡打粉用温水加上牛奶进行和面,和面后的面团切成小面团,将小面团拉成长条形进行油炸就可以了.双效泡打粉也叫双重泡打粉,是由碱性材料配合其他酸性材料,并以淀粉为填充剂的白色粉末. 双效泡打粉在接触水份过程中,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应会开始释出二氧化碳Co2(第一次),同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体(第二次),这样二次产气的过程会使产品达到膨胀及松软的效果,同时保证产品所要的外观.

做油条必须醒面,在碗中加入300g面粉,再加5克酵母,然后用筷子搅匀.一勺盐.用170ml左右的温水和面,一边倒一遍搅拌,一直到这种面絮状的时候,再加15ml的食用油.下手揉成稍微有些粘手的面团就可以了,表面再封一层油锁住水分,密封醒发到2倍大,取出面团擀成形状长方形.切长条,切好之后每两个长面块叠加在一起,然后用筷子在中间使劲压一下.稍微拧一下,这样油条的生胚就做好了.

做油条面要发10个小时左右.前一天晚上面粉.温水.酵母,像蒸馒头那样发面.第二天早上轻轻地把面揉下擀开切成条,拉长把两个头折到一边,醒面20分钟.油锅多放些油,热到油条放进去就能立即膨胀起来,开炸即可.

不是.因为酵母粉也可以用来做油条,而且用酵母粉发酵的面团制作出来的油条更蓬松而酥脆的.油条是一种古老的中式面食,是长条形中空的油炸食品:其口感松脆有韧劲,是中国传统的早点之一.类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前.

小麦粉是可以做油条的,300克面粉,一茶勺酵母,盐,鸡蛋,水,发酵,不要揉,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里去炸,使膨胀成一根又松.又脆.又黄.又香的油条. 在制作油条的时候,如果家里有小朋友,就按上面的方法制作就可以了,如果没有给小孩子吃,则可以考虑适当的放一点泡打粉,添加了泡打粉可以让油条变得更蓬松,吃起来口感更好.