做饼干黄油化成水还可以用吗

黄油化成水了还补救,可以重新盛装后放入冰箱的冷冻室内冷冻,第二天就成块了,不影响使用.另外优质黄油色泽浅黄,质地均匀.细腻,切面无水分渗出,气味芬芳. 黄油(Butter)是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物.主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用.公元前5世纪,中国的蒙古人就已经因为以牧业为主,奶制品各种制作技术成熟并传播国内外.外国人称为黄油,就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品.蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族.

做饼干黄油变成液体了可以加点玉米淀粉,这样做出来饼干会酥脆,平时做饼干的时候放点淀粉更好烤,不会有外硬里湿的情况,黄油变成液态,出来的饼干会比较硬.液态黄油做出来跟用普通植物油揉面做出来得很像,如果不加东西令其蓬松,会脆硬一点,软化黄油打发以后烤出来的饼干,酥脆,奶香味足.

做饼干黄油加多了再加一些面粉即可. 黄油饼干的做法: 1.黄油切小块放入碗中,室温放至软化. 2.软化后的黄油加入糖粉,用打蛋器打至蓬松,颜色变浅. 3.分三次加入蛋黄继续搅打均匀. 4.搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份,每份约110克左右. 5.其中一份加入100克低粉,10克奶粉,用刮刀拌匀,拌成光滑的面团. 6.另外两份分别加入90克低粉,10克可可粉和10克奶粉拌成光滑的面团. 7.三个面团分别放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟. 8.面团稍按扁,用擀面杖擀成约3毫米厚的面片,用模压刻出形状.

制作饼干: 主料:低筋面粉250克.面粉30克. 步骤: 1.把糖倒入黄油里,将装黄油和糖的大碗放在暖气上. 2.大碗放置10分钟后,用打蛋器刮黄油. 3.用打蛋器将黄油摁成小块. 4.将黄油和糖的混合物,挪到更小的碗中. 5.将生鸡蛋液倒入到黄油和糖的混合物中,猛烈搅拌抽打使其变成均匀的混合物. 6.加入面粉和奶粉的混合物到装黄油的大碗中去. 7.搅拌成面絮,然后将面絮分成两部分,一部分装到小碗里,另一部分留在面盆中. 7.往小碗中加入面粉和可可粉的混合物,大面盆中也加入面粉. 8.开始用模具

黄油软化成水是做饼干第一步需要达到的效果,因此能用来做饼干,其制作步骤如下所示: 1.黄油切小块放入碗中,室温放至软化,若在冬天,可隔温水软化: 2.软化后的黄油加入糖粉,用打蛋器打至蓬松.颜色变浅: 3.分三次加入蛋黄继续搅打均匀: 4.搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份,每份约110克左右: 5.其中一份加入100克低粉.10克奶粉,用刮刀拌匀,拌成光滑的面团: 6.另外两份分别加入90克低粉.10克可可粉和10克奶粉拌成光滑的面团: 7.三个面团分别放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟: 8.面团稍

可以用色拉油代替黄油来做饼干. 材料:色拉油适量.低筋面粉适量.糖粉适量.淡奶油适量. 具体步骤: 1.把色拉油和糖粉用打蛋机打均匀: 2.淡奶油隔水加热后分三次加入: 3.将低粉筛入,搅拌均匀: 4.将材料加入裱花袋中,在烤盘中挤出饼干的形状: 5.烤箱170度预热,放入中层烤15分钟左右即可.

做饼干没有黄油可以用花生油代替.黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物.黄油又叫乳脂.白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的.黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高.优质黄油色泽浅黄,质地均匀.细腻,切面无水分渗出,气味芬芳.

做饼干没有黄油可以用起酥油或者椰子油代替,使用的比例和黄油的比例差不多.在观感和口感上和黄油有所偏差,用起酥油烘焙的效果要弱一些,口感也不够浓郁,但是如果不想吃黄油的话,起酥油也是不错的选择.

做饼干时黄油要打发的原因如下: 1.使面团有疏松性:油脂本身是胶性物质,有粘性和张力,与面粉结合时,使面团牢牢粘结在一起.另外,因为油脂跟面粉颗粒紧紧包裹,使面粉不会因吸收水分而产生面筋网络,从而面团松散,没有粘度和筋力松散性好. 2.使面团有酥松性:油脂打发的特性,有发挥作用通过对油脂的打发,使油脂中充满空气的孔隙,拌入面粉后自燃使面团的颗粒之间不只是没有筋力,而且充满空隙,当饼干受热膨胀,饼干定型成熟,它的组织内部即疏又酥. 3.不以油脂做饼干膨化动力,使用小苏打,臭粉的.油脂也是可以不打发