煲汤一定要用沙锅吗

电磁炉煲汤用沙锅可以保持原汁原味,是专门的电砂锅和电磁炉专用沙锅才行.沙锅可耐高温,经得气长时间的炖煮,需要小火慢炖.沙锅可以让汤汁浓郁.鲜美且不丢失原有的营养成分,但导热性差.易龟裂.新沙锅最好不要直接使用,必须经过一番处理后方可再用.

灵芝和猪肉.河蚌.煲汤有清热解毒的作用. 灵芝猪肉汤做法: 食材用料:灵芝13克,红枣3个,党参8克,桂圆6颗,枸杞适量,盐适量. 步骤: 1.准备好材料: 2.灵芝.红枣.桂圆.党参洗净备用: 3灵芝.红枣.桂圆.党参.姜片放入炖盅,加适量水,大火烧开后小火炖一个半小时: 4.最后加入枸杞: 5.加入盐调味即可. 灵芝河蚌汤做法: 食材用料:灵芝20克,蚌肉250克,冰糖60克. 做法: 1.用沙锅煮灵芝1小时: 2,取汁,放入蚌肉: 3.以文火煮至熟烂: 4.加入适量冰糖即可.

1.太子参可以跟瘦肉煲汤,叫做太子参瘦肉汤.以下是做法:瘦肉洗净,切厚片.太子参.蜜枣洗净,芡实浸泡,洗净.将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可. 2.太子参跟百合煲汤,叫做太子参百合汤.以下是做法:太子参25克,百合15克,罗汉果0.25个,猪瘦肉250克,水1000毫升,把所有材料放快速煲里,用老火汤档煲2个半小时即可用明火熬汤,大火烧开后小火熬2个小时. 3.太子参跟乌鸡,叫做太子参炖乌鸡.以下是做法:将乌骨鸡宰杀后,去毛.肠杂及爪,洗净,待用:

猪蹄.黄豆和和山药一起煲汤有滋补,防止动脉硬化的功效. 调料:葱花50克.姜片25克.高汤1000克.四特酒30克.盐5克.味精5克.鸡汁5克.小红枣5枚.枸杞2克.色拉油15克. 做法:一.将猪蹄剁为两半,改刀成5厘米见方的块,入沸水锅中焯水1分钟: 二.炒锅上火入色拉油烧至五成热时,下入葱姜爆出香味,加入猪蹄,倒入高汤和四特酒大火烧开,移至沙锅小火煲至七成熟: 三.山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块,下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后,放入盐.味精.鸡汁.黄豆.红枣和枸杞,小火煲至猪蹄酥软,拣去葱

配料有,乌龟800克.香油5克.炼制猪油5克.大葱5克.姜5克.精盐.味精.石龟煲汤做法: 1.将活龟砸破龟壳,用小刀刮净壳内肉,洗净五脏: 2.去掉头尾.脚尖.胆.龟皮,剁成小块: 3.葱白切成条: 4.生姜拍破: 5.将猪油倒入锅内烧热,下葱.姜煸炒: 6.下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟: 7.加味精,装入盘内即可.

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康.内壁洁白的陶锅很好用.沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极. 归根结底,砂锅的最大好处就在于以下2点: 1.密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,适合汤,羹和炖类,肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味: 2.保温性:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类.

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康.内壁洁白的陶锅很好用.沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极. 归根结底,砂锅的最大好处就在于以下2点: 1.密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类.比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味. 2.保温性:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类.

乌龟煲汤营养价值比较高,利于人体吸收. 食材:乌龟800克.香油.猪油.葱.姜.味精少许. 做法: 1.将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏: 2.去掉头尾.脚尖.胆.龟皮,剁成小块: 3.葱白切成条: 4.生姜拍破: 5.将猪油倒锅内烧热,下葱.姜煸炒: 6.再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟: 7.加味精,装入盘内即可. 注意: 乌龟有滋

1.食材:花胶.清远鸡.当归.枸杞.姜.葱.花雕.盐. 2.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡:第二天下午,煲汤前先用姜.葱同煮15分钟: 3.煮过后的花胶要剪刀剪段:鸡肉同样下锅飞水.水开后5分钟捞出: 4.然后将所有原料:鸡.花胶.当归.枸杞.花雕.姜放入烧开水的烧锅中: 5.中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可.