粘窝窝用什么水和面

粘窝窝蒸熟了太硬主要是因为蒸煮时间过短造成的,可适当延长蒸煮时间.粘窝窝的推荐制作方法如下: 小枣洗干净,控去水分,用刀背用力拍几下,使枣核与枣肉分离后,把枣核取出:把黄米面倒入面盆,再把加工好的枣肉放入,翻搅均匀,用烧开的水烫面,尽力把枣肉揉进面里:晾一段时间,用手团成小窝窝状:将小窝窝以一定间隔摆放在屉上,盖上锅盖,开始蒸,看到有大团蒸气冒出后开始记时:大约五十分钟后即可出锅.

黄米面粘窝窝蒸20分钟左右.蒸黄米面粘窝窝时可在蒸笼底部垫上一层薄纱布,以防粘锅.应在水开后再放入蒸笼,蒸的过程中不要随意揭开锅盖,以防黄窝窝塌陷,蒸好后可关火闷几分钟,这样更松软.

一般情况下,水和面粉的比例是一比四比较合适,因此二斤面粉需要放半斤水和面. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.

不同的颜色用不同的菜汁水和面. 绿色:用菠菜汁. 白色:即普通的白面. 黑色:加入黑米粉或黑芝麻面. 巧克力色:加入荞麦面. 淡黄色:加入玉米面. 橙色:加入胡萝卜汁. 紫色:加入紫甘蓝汁. 黄色:加入鸡蛋黄液. 青白色:加入鸡蛋青液. 珊瑚色:加入西红柿汁. 墨玉色:加入茄子汁. 红色:加入草莓汁. 浅棕色:加入芋头汁. 水晶色:加入冬瓜汁.

炸糕面全国各地用的水和面不一样: 1.晋北.内蒙一代用的是黄米面,水就是自来水: 2.中原及陕西用的是小麦面,和面时用开水烫面: 3.南方用的是糯米面,自来水. 做法步骤: 1.将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用: 2.将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4至5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状: 3.锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来

手擀面水和面的最佳比例是25比9.手擀面和面技巧: 1.和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25比9: 2.在面里加点食盐: 3.和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀: 4.擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面: 5.切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.

水和面的比例为5:9. 筋饼是中国东北的特色小吃. 筋饼和北方的春饼,南方的春卷皮吃法接近,都是用来卷菜和肉.但是和春饼.春卷相比,筋饼更薄.柔软而筋道.一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字.而且此饼很有弹性,卷菜的时候柔软不易碎裂.

河曲碗托水和面比例是1比4.碗托的做法: 主料:荞面400克,白面100克,水2000克. 辅料:酱油,醋,盐,芥末,辣椒油,蒜泥,葱花. 做法及步骤 1.将荞面和白面放入盆内拌匀,加水用小勺将面搅拌成稀糊状. 2.用小勺将面糊舀入小碟内,上笼蒸8分钟即熟,取出晾凉即成碗托,食用时切块,调以酱油,醋,盐,芥末,辣椒油,蒜泥,葱花即可食用.

水饺需要用冷水面团,也就是用冷水来和面.冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面.由于用冷水或温度较低的水和面,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较强的面筋.淀粉在低温下不会发生膨胀糊化,因此所形成面团结实,韧性强,拉力大,呆板,又称死面.