四大菜系的特色

中国八大菜系和四大菜系的区别是:中国八大菜系比中国四大菜系多了闽菜.浙菜.湘菜.徽菜这四大菜系 中国八大菜系是指鲁菜.川菜.粤菜.闽菜.苏菜.浙菜.湘菜.徽菜:中国四大菜系是指川菜,鲁菜,粤菜,苏菜.四川菜系,简称川菜.特色:它以麻辣.鱼香.家常.怪味.酸辣.椒麻.醋椒为主要特点.代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等.广东菜系,简称粤菜.特色:它以选料广泛,讲究鲜.嫩.爽.滑.浓为主要特点.它主要由广东菜.潮州菜和东江菜组成.代表菜品:龙虎斗.脆皮乳猪.咕噜肉.大良炒鲜奶.潮州火筒

中国四大菜系是指鲁菜.川菜.粤菜.淮扬菜,后加上浙菜.闽菜.徽菜.湘菜则被称为"八大菜系".菜系,也称帮菜,是指在选料.切配.烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.

四大菜系是指鲁菜.川菜.粤菜.淮扬菜.菜系,也称帮菜,是指在选料.切配.烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派. 中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异.到唐宋时,南食.北食各自形成体系.发展到清代初期时,鲁菜.川菜.粤菜.淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系.

汉族四大菜系: 淮扬菜:选料注意鲜活鲜嫩,制作精细,注意刀工,调味清淡味,强调本味,重视调汤,风味清鲜,色彩鲜艳,清爽悦目,造型美观,别致新颖,生动逼真,著名菜肴有叫化子鸡.糖醋鳜鱼.芙蓉鸡片.盐水鸭.清炖蟹粉狮子头.清蒸鲥鱼等 :四川菜系,简称川菜特色:以麻辣.鱼香.家常.怪味.酸辣.椒麻.醋椒为主,要特点代表菜品鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等:广东菜系,简称粤菜特色:以选料广泛,讲究鲜.嫩.爽.滑.浓为主要特点,由广东菜.潮州菜和东江菜组成,代表菜品有龙虎斗.脆皮乳猪.咕噜肉.大良

四大菜系是指鲁菜.川菜.粤菜.淮扬菜. 国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异.到唐宋时,南食.北食各自形成体系.发展到清代初期时,鲁菜.川菜.粤菜.淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系. 菜系,也称帮菜,是指在选料.切配.烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候.地理.历史.物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技

1.四大菜系之首是鲁菜: 2.四大菜系分别是鲁菜.川菜.淮扬菜.粤菜,中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异,到唐宋时,南食.北食各自形成体系,发展到清代初期时,鲁菜.川菜.粤菜.淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系: 3.鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系也是八大菜系中唯一的自发型菜系,相对于淮扬.川.粤等影响型菜系而言,是历史最悠久.技法最丰富.难度最高.最见功力的菜系,鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯

四大菜系: 中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异.到唐宋时,南食.北食各自形成体系.发展到清代初期时,鲁菜.川菜.粤菜.淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系. 八大菜系: 早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表[1] ,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异.到唐宋时,南食.北食各自形成体系.到了南宋时期,南甜北咸的格局形成.发展到清代初期时,鲁菜.川菜.粤菜.苏菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作"四大菜

四大菜系分别是: 1.鲁菜,特点是丰富多样,大方高贵,代表菜有糖醋黄河鲤鱼.九转大肠.京酱肉丝.糖醋里脊等: 2.川菜,特点是以鱼香.红油.怪味.麻辣较为突出,乡土气息浓厚,著名代表菜有鱼香肉丝.回锅肉.麻婆豆腐.水煮鱼.夫妻肺片等: 3.粤菜,特点是用材精细,口味清淡,代表菜有白切鸡.烧鹅.烤乳猪.红烧乳鸽.蜜汁叉烧.上汤焗龙虾等: 4.淮扬菜,特点是刀工精细,注重鲜活,以水产为主,代表菜有扬州炒饭.清炖蟹粉狮子头.大煮干丝.水晶肴肉.松鼠鳜鱼等.

四大菜系:鲁菜.川菜.粤菜.淮扬菜: 1.鲁菜:也称山东菜,是四大菜系中唯一的自发型菜系,在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架,源远流长.一脉相承,是历史最悠久.最见功力的菜系,代表菜有:九转大肠.油焖大虾.温炝鳜鱼片.京酱肉丝.糖醋里脊等: 2.川菜:最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以"百姓菜",著名代表菜品有:鱼香肉丝.回锅肉.麻婆豆腐.水煮鱼.夫妻肺片等: 3.粤菜:即广东菜,发源于岭南.由广州菜.潮州菜.东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色,著名的菜点有:白切