涮菜的汤汁做法及配方

簸箕炊酱汁配方为大米.生粉.清水.熟芝麻.花生油.酱油.辣椒酱.蒜头.韭菜油. 簸箕炊酱汁做法就是蒜头剁成蓉,青辣椒切圈,装在碗里,炒锅加入花生油烧热后淋入碗里就做成汁了. 蒸好的簸箕炊取出待凉切块,淋上酱汁就可以了.

驴肉汤的做法为: 1.将驴肉洗净备用: 2.下沸水锅中氽透,捞出切片: 3.烧热锅加入少许猪油,将葱.姜.驴肉同下锅,煸炒至水干: 4.烹入料酒,加入盐.花椒水.味精: 5.注入适量水,烧煮至驴肉熟烂: 6.拣去葱.姜,装盆即成. 驴肉汤的配方为:白菜350克.粉丝300克.净熟驴肉500克.鸡汤.精盐.绍酒.味精适量.

1.在小锅中倒入一碗水,放入少许花椒.大料,还可以放几粒茴香籽和孜然籽,把这些料煮开入味,倒出放凉备用: 2.在平锅中放入一些小红干辣椒.花椒,在锅中炒香,倒入容器中捣碎: 3.锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可: 4.将凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋.盐.味精.麻汁.麻油.辣椒油.调料水: 5.将凉皮与调料水混在一起,搅拌即可,临洮凉皮汤汁即可制作完成.

食材:嫩豆腐1块.香菜3颗和适量的酸菜.花生油.辣椒油.十三香.味精.鸡精.鸡粉. 制作方法: 1.嫩豆腐浸泡4个小时,晾干.香葱,姜,大蒜切末,备用: 2.将锅中加入少量油,爆炒香葱,姜,大蒜等.在将十三香,鸡精,味精,鸡粉等大料配好备用: 3.待炒出香味后,将十三香,鸡精,味精,鸡粉等大料一起填入锅中.小火慢煮.待汤开会活入淀粉.在煮三分钟关火.备用: 4.将锅中倒入油,待油热后将豆腐切成四方小块在锅中炸至两面焦黄捞出: 5.把炸好的豆腐放入碗中,填入煮好的汤汁,根据自己的喜好放入适量的辣椒

关东煮汤料原料:干葱.姜.黄酒.味精.食盐.鸡精.白胡椒粉.小茴香.柴鱼粉.昆布. 关东煮汤料做法: 1.干葱600克.姜100克.白胡椒60克.小茴香40克.干柴鱼100克,粉碎至粉末状即可. 2.将水烧开,水开以后将粉碎好的汤头加入适量,加入适量黄酒.味精.食盐.鸡精,等水沸腾后加入适量昆布.切片白萝卜.甜玉米熬制20分钟. 3.关东煮汤头制作完成,加入食材即可.

菠菜虾仁汤做法如下: 1.虾仁洗净,香菜切碎后备用. 2.锅中放少许油,温油放入虾仁煸炒一下. 3.放入清水待沸腾. 4.放入豆腐煮一分钟. 5.放入紫菜继续煮两分钟. 6.放入菠菜和少许盐,菠菜变软立即关火,盛出后撒香菜即可. 虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高.

1.盐味汁:以精盐.味精.香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味.适用拌食鸡肉.虾肉.蔬菜.豆类等,如盐味鸡脯.盐味虾.盐味蚕豆.盐味莴笋等. 2.酱油汁:以酱油.味精.香油.鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味.用于拌食或蘸食肉类主料,如酱油鸡.酱油肉等. 3.虾油汁:用料有虾籽.盐.味精.香油.绍酒.鲜汤.作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味.用以拌食荤素菜皆可,如虾油冬笋.虾油鸡片等. 4.蟹油汁:用料为熟蟹黄.盐.味精.姜末.绍酒.鲜汤.蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味

牛排酱汁 材料:牛肉.姜片.蒜片.回香.花椒.八角.八角籽.草果.香叶.糖,生抽.老抽. 1.牛肉块飞水,飞水时加几片姜. 2.放姜片.蒜片.茴香.花椒.八角.草果.香叶. 3.八角籽在锅里爆香,放在咖啡滤纸上,包好,用订书机封好口. 4.锅里放水没过牛肉,放入调料包,放盐和少许糖,水烧开放牛肉块,炷一小时左右,要看肉块大小,熟就行. 5.捞起切片. 6.起锅放油,放五六茶匙糖粉或冰糖,将糖煮至半焦,放入牛肉片,搅拌几下,再放生抽.老抽和用来卤牛肉水大概半碗,也可多些,在锅里翻匀,收汁,汁剩小半

1.把牛肉在搅拌机里打碎,把葱姜切碎粉条热水泡软后切碎,打个鸡蛋,放到一个大点的容器里,在放盐.白糖.鸡精.胡椒粉.花椒粉.香油后顺着一个方向搅拌,均匀后静止20分钟: 2.把发好的面拿出来揉匀,和擀饺子皮一样,擀成大小一样包上陷,锅底擦油把包好的包子码放在平底锅里: 3.开中火让包子底部都沾上油后倒入面水,均匀的淋在每个包子上,盖上锅盖: 4.等到水差不多快干的时候,打开锅盖这时候香味就出来了,淋在包子上点食用油后用铲子把包子翻过来盖上锅盖等一分钟左右就可以关火了.