家常泡椒怎么做

泡椒可以做的菜有很多,其中最常见的三种菜为: 秘制泡椒鸡爪: 1.鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二.整个泡难入味. 2.糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖两茶匙,醋一汤匙. 3.卤料煮开,倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟. 4.用冷水洗净后,经常换水,泡两个小时.怕麻烦就半小时换一次,或者水开小点不要关上. 5.鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了,不过越久越入味,也就越辣. 泡椒猪肝: 1.把猪肝洗干净.葱.姜.花

用泡椒做泡卷心菜的方法: 主料:卷心菜. 辅料:泡椒.盐适量.花生油.蒜瓣2片.小葱.洋葱.蒜泥1勺.辣椒粉3勺至5勺.白糖1勺.生姜粉或生姜泥1勺.粗盐.鱼露. 步骤: 1.卷心菜去掉根部,切成片状. 2.半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至完全化开,使入味更均匀. 3.把盐水和泡椒加入到切好的卷心菜中,稍微拌匀腌制1个半小时. 4.腌好的卷心菜清水冲洗两遍后,用20分钟左右沥干水份. 5.沥好水份以后加入辣椒粉,鱼露,蒜泥,白糖,生姜粉,带一次性手套拌匀. 6.拌好后,放半天再放入冰箱即可.

1.煮泡椒水:锅里加入泡椒10-15棵,八角.盐.油.八角.水.卤料包煮熟,晾凉. 2.娃娃菜洗净,摘成一片一片的,用开水焖一分钟,捞起沥干. 3.将沥干水的娃娃菜放入晾凉的泡椒水里,泡90分钟即可.未吃完的可放入冰箱冷藏.

主料:娃娃菜.泡椒. 配料:盐.油.八角.水.卤料包. 做法: 1.煮泡椒水:锅里加入泡椒10到15颗,八角.盐.油.水.卤料包煮熟,晾凉. 2.娃娃菜洗净,摘成一片一片的,用开水焖一分钟,捞起沥干. 3.将沥干水的娃娃菜放入晾凉的泡椒水里,浸泡90分钟即可.

泡椒,俗称"鱼辣子",是川菜中特有的调味料.泡椒具有色泽红亮.辣而不燥.辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了. 材料: 小米椒1000克.盐100克.蒜100克.生姜50克.白酒20毫升.八角2颗 .桂皮1小片. 步骤: 1. 将辣椒洗干净晾干水分.把辣椒放到容器中: 2. 把蒜和生姜拍扁与八角和桂皮一同放到瓶子里.加盐白酒和冷开水,密封: 3. 正常温度大20度左右一星期就可以吃了.

材料:红辣椒(尖椒或朝天椒).一只足够大的玻璃瓶(盖子尽量为玻璃盖): 备料:八角(大料.茴香)少许.桂皮少许.盐少许.冰糖少许.大曲(烧酒.酒酿均可). 1.洗净红辣椒,晾干(没有水迹,方可确保不变质): 2.将大曲.辣椒.备料全部放入大玻璃瓶中: 3.若未去除辣椒蒂,需要用针将辣椒扎一些小洞,有利于酒充分进入辣椒: 4.密封,隔绝空气,避免泡椒变质: 5.密封几天后,根据个人口味决定开盖时间.

原料: 辣椒2000克,食盐75克,红糖50克,白酒20克,花椒5克,八角5克,咸卤水2000克,姜100克: 制作: 选用新鲜的青,红辣椒,洗净控水晾干,姜去皮洗净切片晾干,:先将卤水倒入坛中,再装入食盐,红糖,白酒,花椒,八角,姜和辣椒,用篾片卡住,加盖,添足坛沿水,泡制约20天即成.

原料:辣椒.蒜.姜.花椒.酒.白醋.糖少许.做法:1.将收好的辣椒风干:2.再烧开盐水,将辣椒稍为过一过水,捞起备用:3.准备好瓶子,小半瓶烧沸放凉的水,放入辣椒:4.再放十粒八粒蒜头.姜块和花椒粒,加入高度酒和大概白醋1/4瓶,不够水位的可加多些白醋,盐少许.糖少许,搅拌均匀:5.此时为防止辣椒向上浮起脱离水平,我用个东西将辣椒压下水面:6.再封好瓶口,并用胶纸贴住瓶盖的缝,大概腌一个月到一个半月左右.

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