板栗怎么炒甜

炒甜豆要焯水,焯水是一种常见的烹饪手法,主要是为了一下几个目的:一是断生,调整几种不同原料的成熟时间,二是可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩.苦.辣味,三是杀菌消毒. 做甜豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)否则甜豆咬不开.嚼不烂.甜豆焯水后凉拌.清炒.蒜蓉,或者与腊肉炒食.

糖色炒甜了的话,可以加入开水然后开大火继续翻炒,待糖色变为浅黄色后关火即可.糖色,一种历史悠久的江南美食,即各类糖.蜜制食品之总称,后来实指蜜饯. 糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物.在化学上,由于其由碳.氢.氧元素构成,在化学式的表现上类似于"碳"与"水"聚合,故又称之为碳水化合物.

准备材料:主料板栗500克.盐300克.白糖15克 1.将板栗洗干净装盘. 2.将板栗用剪刀剪开,可以根据自己的方法,也可以用刀.将板栗剪个2cm左右的口,一定要把表皮剪开. 3.开火,等锅中水烧干净之后加入盐翻炒2分钟. 4.盐均匀受热后倒入板栗翻炒,将板栗中的水分完全炒干,盐没有粘附在板栗上即(15分钟左右). 5.加入白糖继续翻炒,翻炒至糖慢慢焦化,变成深咖色. 6.关火,焖3-5分钟就可以出锅. 7.用筛子过滤掉板栗上的盐和糖,即可装盘.

西兰花菜可以加板栗一起炒. 食材主料:板栗250克,小粽子15只,西兰花菜200克.调料:盐1克,草菇老抽1克,味精2克,糖1克,生粉2克,色拉油1千克. 具体步骤: 1.将西兰花菜焯水,捞出放入盆中.板栗蒸熟,粽子也蒸熟. 2.锅内放入色拉油烧至五成热时,放入小粽子炸约2分钟,捞出把粽叶剥掉,待油温升至六成热后,再入光粽子炸至外脆里嫩.颜色金黄时捞出. 3.锅内留底油烧至六成热,放入板栗.小粽子,加入盐.老抽.味精.糖小火烧2分钟至颜色酱

板栗倒入清水中泡半小时后用手揉搓清洗干净: 再倒一遍水清洗后捞出沥干水份或用餐巾纸将板栗上水分擦干:用菜刀用力在板栗圆鼓的一面切一个口子,深度壳破就可以: 开火将盐倒入锅中,再把板栗倒入炒锅,中火不停人翻炒,让板栗受热均匀且以免炒糊:翻炒至口子裂开嘴后倒入白糖,继续中小火不停翻炒至白糖焦化为深咖色,香味飘出后关火,最后盖上锅盖焖5分钟即可出锅.

用料:甜豆.蒜.油.盐.鸡粉.生抽. 1.将甜豆去蒂和筋脉洗净备用,蒜切末. 2.锅烧热,下油,倒入蒜末爆香. 3.下入甜豆大火翻炒,加盐和鸡粉适量. 4.转中火,加适量的水淀粉和生抽,加盖煮熟调味即可.

做法: 1.准备好板栗: 2.把板栗放入大盆,用清水漂净: 3.放入大炒锅: 4.加入与板栗一样多的清水: 5.大火煮开10分钟,小火煮20分钟: 6.再用中火收干水分: 7.然后用中火不停的煸炒板栗: 8.直至板栗发出劈劈啪啪的声音,即可关火,出锅.

炒板栗容易脱壳方法:‍ 1.板栗淘洗干净: 2.入锅煮熟,喜欢吃软的就多煮一会: 3.煮熟后马上倒在筛子里把水笠干: 4.用剪刀将板栗的尖子剪一下: 5.入锅炒,炒到大多数板栗都开口,开始中火炒,后改小火: 6.炒好后用半干的毛巾给炒好的板栗搓一下,剥皮时不会黑手.

1.可以加一些味精,能利用提鲜的办法,调和一下甜味. 2.可以在菜里,加一些胡萝卜,或者黄瓜一起炒,可以减弱甜腻的口感. 3.如果做的是汤品,可以直接加水稀释,这样甜度便会减弱.