当归老鸭汤的做法

老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭.精盐等.汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品. 做法: 1.鸭肉洗净,酸萝卜切块.姜切片,葱挽成葱结. 2.锅中放入鸭肉.姜片.料酒.清水适量大火煮开,2分钟后捞出. 3.锅中放入鸭肉,炒干水分,盛入汤锅中,加入姜片.葱结.花椒.适量清水大火煮开,换小火慢炖1小时,放入酸萝卜炖30分钟,加入枸杞.鸡精半勺拌匀即可.

所需材料:老鸭一只.葱.姜.枸杞.酸豆角: 制作方法:1.将买来的鸭子洗净去除内脏后,切成大块,将酸豆角切成细段: 2.将切块后鸭子放入干净的盆中,加入姜片和料酒去腥,腌制10分钟左右: 3.在锅中加入少许食用油,将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟,以便更好得去除异味和油腻: 4.加入水烧开后煮五分钟,煮的过程中用勺子撇去泡沫,除去异味后捞出: 5.取出砂罐,加入适量的水和老鸭汤萝卜包,大火烧开: 6.倒入鸭肉和酸豆角,再加入老鸭汤调料包和干料包,加入适量的枸杞,大火烧开5分钟转入中火: 7.中火炖半小时

材料:老鸭.泡姜.泡椒.干老姜.大葱: 调料:盐.鸡精.胡椒粉.味精.色拉油.鸡油.骨头汤. 做法: 先将老鸭宰杀干净,冲净血水,在沸水中汆10分钟左右汆去血水.酸萝卜改刀成3厘米长.0.5厘米宽的长条,泡姜切片,老姜切片,大葱切段待用:锅内放入色拉油,烧至四成热时,下入姜.葱大火煸香:下酸萝卜条.泡椒.泡姜翻炒出香味:放入骨头汤.盐.鸡油大火烧沸,下胡椒粉,改小火,放入老鸭小火熬煮至少2个小时:至汤白鸭香时放入鸡精.味精.葱段,带火上桌,即可涮火锅原料.

材料: 黑松露100克.老鸭一只.葱2段.姜2片.精盐3克.味精3克.胡椒粉 3克: 做法如下: 1.将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀.洗净: 2.将宰杀洗净后的老鸭放入锅内: 3.加入水约3斤: 4.放入葱.姜片火烧至沸腾: 5.加入块菌,盖严锅口,烧沸后温火烧约3小时: 6.加入调料即可.

食材:墨鱼.食盐.醋.味精. 做法: 1.干墨鱼用水泡开洗净: 2.墨鱼切片: 3.老鸭洗净切大块: 4.砂锅放入清水: 5.放入老鸭块: 6.放切好的墨鱼: 7.放醋: 8.盖上盖: 9.调到中火,炖4小时: 10.炖好,放盐和味精.

1.干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软.泡软后要彻底地冲洗干净: 2.把鸭子解构下,呵呵,就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来,另外炒菜用.因为煮汤的鸭子就不好吃了,所以这样会比较经济合理.我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉,以后介绍啦: 3.然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟: 4.煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上会比较香.煲好后再加入盐调味. 5.因为鸭子汤会比较肥,所以建议提前一天煲,自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝

主材: 老鸭一只约3到4斤,泡酸萝卜300克,老姜一大块,葱一束,料酒50克,花椒10余粒,化好的猪油70克,胡椒粉6克,鸡精10克,味精5克,盐适量. 老鸭汤的做法: 1.鸭切入开水中焯后用清水洗净,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松,葱挽结 : 2.将猪油在锅内化开烧热,爆香姜.葱.花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜放入再炒香 : 3.在炖锅内加入淹过鸭块的水,大火烧开撇去浮沫,转入砂锅,小火约80分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精.味精.胡椒粉调味即可食用.

老鸭汤熬的白脓的方法:在汤中加入一些牛奶,牛奶不但能使汤色更加浓白,而且有去腥的作用. 老鸭汤的做法: 1.半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净: 2.用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿: 3.将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水: 4.鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水: 5.将砂锅坐在电陶炉上,汤将要煮沸时会有大量的浮沫,这是鸭肉中的血水,用油撇子将浮沫捞净,这个大约要持续5分钟左右: 6.撒几片鲜

老鸭汤做法: 1.将老鸭取出内脏后洗净,切块:酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用. 2.将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可. 3.水烧开后倒入炒好的鸭块.萝卜,加入备好的老姜.花椒. 4.将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制即可. 老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭.精盐等.汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品.