隔水炖蛋的做法

隔水炖鸡蛋一般冷水入锅,中火蒸15分钟,这样炖出来的鸡蛋表面软嫩,口感鲜美,表面光滑. 隔水炖蛋可以注意以下几点: 1.加入蛋液中的水要用温开水,用温开水炖蛋,表面细腻.光滑似豆腐脑. 2.炖蛋时一定不能用大火,大火炖的鸡蛋羹会出现周圈凝固,而中间不熟的现象,也容易起蜂窝. 3.不要用开水来调和蛋液,用开水调和炖出来的鸡蛋更容易结块.

15至20分钟. 隔水炖鸡蛋羹做法: 用料:鸡蛋4个.温水300克.盐5克.料酒2毫升. 步骤: 1.将鸡蛋打散放入玻璃器皿中: 2.加入温水.料酒.盐,充分搅拌均匀: 3.过筛到电炖锅的内胆里,过滤气泡和鸡蛋筋: 4.等电炖锅底座水烧开,放入内胆,菜单选择自设定,水开后蒸15至20分钟.

根据桃胶量隔水炖1-2小时直至出胶即可. 清炖桃胶的具体做法是清水泡发,至少12小时如果是干桃胶,自己延长时间,至桃胶没有硬芯(中间过水清洗杂质2-3次)完全泡发时,桃胶粘着的树皮等,用流动的水清洗,可以自动脱落;坐热水,根据桃胶量隔水炖1-2小时直至出胶即可;炖好的桃胶可以放糖桂花,可以放红糖,也可以放酸奶,也可以按自己喜好来添加.

把隔水炖牛肉做好吃的方法: 食材:牛腩2000克.食盐适量.酱油半汤匙.葱2棵.姜1小块.八角2个.花椒30粒.料酒1汤匙.十三香1包.黄酱1汤匙.干山楂少许.水适量: 做法: 1.牛腩适量洗净,并切方块备用: 2.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫: 3.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中: 4.牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜: 5.准备好调料盒和其他调料: 6.水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒.酱油,加入葱结.姜片.十三香料包.一大勺黄

炖粥.包含黑米,红米,小米,白木耳,红豆,绿豆,等粥,都可以直接加水和冰糖炖煮,炖的烂,又不费劲:蒸紫薯,蒸芋头,蒸米饭.紫薯跟米饭一起蒸,可以缩短做饭的时间:药类.中草药一般煎服,也有用炖的,还可以炖食疗药膳,一些药膳也要用隔水炖:做发糕.面粉和水和酵母在碗中搅拌均匀,在加入几滴玉米油或者花生油,再搅拌均匀.静置1小时,等待面团发酵至原来的一倍大.炖锅中加入水,调高温,等待水沸腾,冒出很多热气,再将碗放入锅中蒸,40分钟后,取出,就是 一碗热气腾腾的发糕:蒸蛋羹.可以蒸成咸的,也可以做成甜的.

雪蛤不一定要隔水炖,可以隔水炖或水煮,但隔水炖更能保持雪蛤中的营养. 木瓜炖雪蛤做法如下: 1.做法如下:木瓜一个,雪蛤膏10克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两: 2.雪蛤用水浸四小时,把污物洗干净,放入锅中用开水煮熟: 3.把木瓜冼干净去皮,在顶部切出五分之二用作顶盖,挖出木瓜的核和瓤,把空木瓜放入炖盅内: 4.冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,放入木瓜盅内,用牙签固定住木瓜盖: 5.隔水炖一小时即可. 注:雪蛤,学名为东北林蛙,分布在我国黑龙江.吉林.辽宁.内蒙古等地,可食用,

隔水炖盅目的:是保持较长时间100度恒温的温和烹饪. 优点:与煮相比 更加原汁原味且不用担心沸腾溢出.煮糊或者烧干锅. 食材:西米.糖.桂花或红枣. 做法: 1.把做西米露用的西米洗干净. 2.在炖盅里放好足量的水.西米.糖和其他配料. 3.加火开始炖.比煮,更加原汁原味而且不用担心沸腾溢出.煮糊或者烧干锅.

隔水炖1-2小时即成.隔水炖汤的时间并非越长越好,一般是用大火烧开,然后用文火炖1-2小时即可,如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽.隔水炖属于火功菜.火功菜,一般是指用水传热.小火微火长时间烹制.这类技法,主要包括炖.焖.煨三种.实际上,煮.酱.卤以及一部分烧法,也都属于这种范围. 凉瓜炖汤 主料:猪肉.凉瓜.冬菇.蒜.鲜露.胡椒粉.生抽. 做法: 1.首先将凉瓜洗干净,去掉瓜籽,切成大约5厘米的圈段. 2.洗干净猪肉.冬菇.蒜,然后切碎,装到碗里,往碗里加入鲜露.生抽.胡椒粉,搅拌均匀,做肉馅

隔水炖不沸腾能杀菌,只是炖盅内部的水因在达到沸点后无法继续加热不能沸腾,让人有它不能杀菌的误解. 隔水炖是将原料放入陶制的容器内,加盖,再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下),盖上锅盖,用温火长时间加热,把原料炖熟.莆仙一般采用清炖.炖中草药,炖锅上面不用盖盖子,或只用透气的布盖在锅上面.菜肴保持原料原来的色彩,汤质清澈,汤汁鲜美,肉质酥烂.适用于制汤菜.