怎么做大骨鸡架汤

大骨浓汤粉吃少没有害处,但是如果吃多了就会对身体有很大的害处.大骨浓汤粉是从猪身上提取的,炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水.因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美.

1.制作大骨汤,首先将大骨洗干净,下锅焯水加点葱.姜.料酒,准备新鲜玉米,切成小节. 2.将焯好的大骨放入汤锅中,加入小葱.生姜.清水和玉米,放入调味品. 3.小火炖1.5小时,准备点蘑菇,在汤快好的时候放入蘑菇即可完成.

1.原料:大棒骨500克,红萝卜一根,冬瓜一块,花椒10多粒,大葱两段,生姜三片,红枣两个,料酒,盐适量. 2.大棒骨洗干净,在开水中略焯一下去掉油腻,焯好的棒骨洗净油腻备用. 3.冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用. 4.砂锅中加水,放入棒骨,大火烧开后,加入葱段,生姜,花椒.料酒以及红枣,中火慢炖40分钟后加入冬瓜和红萝卜块炖至棒骨以及菜熟,加入适量盐即可.

具体做法如下: 用料:筒子骨.萝卜.虾皮.姜.蒜.胡椒粉.枸杞.盐. 做法: 1.筒子骨在锅里过水,捞出备用: 2.锅里一次性加足水,放入筒子骨,开大火煮开,加胡椒粉.盐.姜.蒜,小火炖50分钟左右: 3.萝卜洗净切块: 4.炖50分钟后在放虾皮煮5分钟左右: 5.炖至汤色浓郁: 6.倒入萝卜块,大火炖至萝卜熟透: 7.放入枸杞,即可出锅食用.

煮面,炖菜,快手滚汤的时候会用到高汤,高汤一般用猪大骨或鸡骨架来熬制,熬制好后分装到盒子和冰格里放到冷冻室保存备用,相当方便.步骤如下: 1.准备1个鸡骨架,将残余的内脏清理掉,特别要把鸡胸骨的肺残留清理掉,将鸡骨架冲洗干净: 2.锅中放清水烧开后下鸡骨架汆烫,撇去浮沫捞出备用: 3.锅中放入1500毫升纯净水或矿泉水,加入三四片姜片,放入鸡骨架,大火熬制: 4.中途开盖把浮沫撇开净,大火烧开转小火熬制2小时.

大骨汤好些,大骨也就是腿骨,里边含有大量骨髓,属于高蛋白,而脊椎骨却没有那么多的营养,所以大骨熬汤比较好,放点黄豆海带,使汤更鲜美更富营养. 大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨.老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤.

1.大骨洗净,凉水入锅焯水. 2.焯水的大骨放入高压锅,加姜葱盐八角老抽,加适量水,上汽后20分钟关火. 3.豆角洗净掰成段,土豆去皮掰成块. 4.热锅放油,加入豆角翻炒. 5.豆角炒成深绿色时加入土豆. 6.翻炒均匀后,加入压好的大骨和汤. 7.炖至豆角和土豆软,汤减少时出锅.

一.大骨萝卜汤 材料:筒子骨.萝卜.葱.姜.野山椒.盐. 做法: 骨头斩段,用清水浸泡30分钟后,冲干净血水.骨头入锅,锅内加冷水没过骨头,水开后再煮3分钟,捞出后用冷水冲干净血沫.准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个.大骨放入炖锅中,加冷水没过骨头,加入准备好的调料.大火煮开,小火慢炖1小时.加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟,起锅前调入食盐. 二.黄豆芽大骨汤 材料:猪骨.黄豆芽.红萝卜.姜片.全贝干.葱花.盐.胡椒粉适量. 做法: 猪骨洗净:黄豆芽摘去根部洗净:红萝卜切块备用:全贝去掉黑黑

枸杞叶大骨汤做法如下: 原料:枸杞叶500g.排骨.调料食盐适量.鸡精适量.调和油适量. 步骤: 1.将新鲜的枸杞叶把叶子和茎分开来,茎剪短. 2.排骨洗好备用. 3.剪短的茎和骨头放入锅中熬汤. 4.煲滚以后小火熬半个钟头. 5.把茎夾掉,剩下排骨清汤. 6.汤再煲滚,将枸杞叶倒进去. 7.将水烧开即可.