做青团为什么要加澄粉

可以不放澄粉.放澄粉是为了让口感更细腻.更有层次感,没有澄粉也可以不放,事实上很多老人家做青团只会放艾蒿.糯米粉.粘米粉,做成饼状物后直接蒸熟,一样很美味,放不放澄粉只是个人烹饪习惯而已.

增加黏性,提升软糯感.澄粉又称澄面.汀粉.小麦淀粉,是一种无筋的面粉,一般用来制作各种点心如虾饺.粉果.肠粉等,加入青团中可提高青团的黏性,让青团口感更为软糯,一般想要做出软糯的青团,除了要加澄粉以外,还会加入具有极佳粘黏性的糯米粉,保证做出来的青团口感软绵.不发硬.

可以不放澄粉. 放澄粉是为了让口感更细腻.更有层次感,没有澄粉也可以不放,事实上很多老人家做青团只会放艾蒿.糯米粉.粘米粉,做成饼状物后直接蒸熟,一样很好吃,放不放澄粉只是个人烹饪习惯而已. 青团一般是用糯米粉.粘米粉.澄粉一起制成的.糯米粉具有极佳的粘黏性,将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用,粘米粉可以增强青团的硬度,而放入澄粉是为了改善青团的口感,用这种方式做出来的青团口感软绵.回味清新,非常的好吃.

用料:糯米粉250克,澄粉60克,开水适量,白糖30克,艾叶200克,油25克. 艾叶草做青团的做法: 1.艾草摘出嫩叶,洗净,水开放锅中焯水一分钟左右,捞出马上过冷水,沥水拧干备用. 2.艾叶打碎,用机器的话不用加水,不加水打不了的可以适当加点水,反正后面也要用,打好的艾叶碎加点油伴一下. 3.糯米粉跟糖混合备用.澄粉加水烫熟,水没有标准的量边加边搅拌,能揉成团就按揉几遍,没颗粒就好. 4.混合糖的糯米粉,艾叶碎加入少量油拌匀(防止蒸熟后变色严重),加入艾叶碎,常温水揉成团(打艾叶时加入水的不

都用.青团一般是用糯米粉.粘米粉.澄粉一起制成.糯米粉具有极佳的粘黏性,将糯米粉放到青团中能起到增强青团糯性的作用,粘米粉可以增强青团的硬度,而放入澄粉是为了改善青团的口感,用这种方式做出来的青团口感软绵.回味清新,非常的好吃. 青团是江南地区的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气.青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心,据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史,每逢清明几乎都要蒸青团,古时候人们做青团主要用作祭祀,

青团能用干艾叶.在用干艾叶做青团的时候,要先把艾叶放入锅中,加少量的盐煮沸,除掉涩味,再混入糯米粉中,这样做青团会呈绿色,并带有清淡的艾草香.可以用艾草粉来代替干艾叶,艾草粉和艾叶功效一样,用艾草粉制作时,直接冲泡即可,简洁方便. 干艾叶能做青团吗 干艾叶价值珍贵,具有调经止血﹑散寒除湿.安胎止崩.抗菌祛痰.护肝利胆等功效,是医家的常用药,对女生特别有益.而且,在我国民间用拔火罐治疗风湿病时,用艾草作燃料效果更佳. 艾叶,蒿属植物,侧根较多,高80至150厘米,直径1.5厘米,带有香味,花果期在

做青团要放猪油,猪油具体很好的保鲜性,提味性,能让青团的美味提高一步. 青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气.现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成.青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃.

做青团可以不用粘米粉的,用艾叶.糯米粉和喜欢吃的馅料即可做出青团. 青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气. 现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成.青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃.

1.做青团的是面粉.做青团不同于做馒头,需要面粉具有很好的发性,做青团时使用的面粉,一般情况下使用平常的食用面粉即可,一般是不需要特定的面粉的,其次,若是家里没有面粉,也是可以用糯米粉代替的. 2.青团也被称作糯米团子,主要食材是以糯米粉.面粉以及艾草等材料做成的一种小吃,具有比较高的营养价值,但由于地区的差异性,有些地方用糯米粉有些地方用面粉,但不论哪种,面粉都是可以制成青团的.