腊八蒜的腌制对温度有要求吗

腊八蒜的腌制用不锈钢饭盒不好,因为腌制腊八蒜需要加醋,醋呈酸性,会与金属发生反应,从而使金属被腐蚀,造成腌制的失败: 腌制腊八蒜的步骤: 食材:紫皮大蒜250g.白糖一小勺.米醋300毫升: 1.紫皮大蒜剥去外皮: 2.将大蒜掰成小瓣: 3.洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净,不需要洗: 4.将剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖: 5.倒入米醋: 6.米醋的量大约和蒜瓣齐平: 7.盖上密封盖,放入冰箱或者家里比较冷的地方: 8.泡足两周以上全部蒜即可食用.

腊八蒜的腌制用白醋不行.腊八蒜要用米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜.而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味.另外,泡腊八蒜还得用紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香.

腊八蒜的腌制用白醋不行.腊八蒜要用米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜.而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味.另外,泡腊八蒜还得用紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香.

1.选择大蒜.建议选用优质紫皮蒜.同时建议选用手感饱满硬实.发芽发霉的大蒜,这样腌制的蒜头就会酥脆可口. 2.调好醋.一定要选用优质米醋,用大米和其他谷物酿造而成.色淡,酸而不涩,不冲喉.腌制腊八蒜色泽一致,橙黄绿相间,酸辣适中,香气浓郁,略带甜味. 3.做好消毒密封工作.腊八蒜腌制前,必须去皮.洗净.沥干.罐子也应该被烫伤,用开水消毒,完全干燥.酸洗后,应完全密封.否则,如果里面有生水或者密封不好,就会有细菌,导致腌蒜的味道变差. 4.控制昼夜温差.要想腌制腊八蒜的绿色,必须控制昼夜温差.白天

腊八蒜腌制方法如下: 材料:蒜1000克.陈醋500克.白糖400克. 具体步骤: 1.选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器: 2.将选好蒜,去皮.洗净.晾干: 3.将蒜泡入醋内,加入白糖,拌匀,置于10 度到15度的条件下,泡制10天即可.

腌制腊八蒜一般10天左右就可以吃了.选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的地方,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用.腌制时间不宜过长,以防止部分营养成分流失.

1.腊八蒜的腌绿的办法:准备大蒜,香醋,大蒜薄皮,挑掉坏蒜不用.准备玻璃瓶,用热水烫洗干净,晒干水分,大蒜放入瓶中.倒入香醋.香醋莫过大蒜才行.拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏15天,就变色即可食用.儿子胖胖的小手把玩瓶子,瓶口一定要拧紧,以防漏气. 2.烹饪小贴士:大蒜和瓶子都要保证无水无油,瓶盖一定要拧紧,以防出现漏气.放入冰箱冷藏半个月,等到变色就可以吃了. 3.泡腊八蒜是一道中国的传统小吃,是腊八节的节日食俗.其做法极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子中,倒上醋,然后放到一个冷的地方.

1.要选择紫皮的大蒜,这种蒜阳光充足,用醋泡后脆香可口,当然普通大蒜也行,但口感略微差点,再准备一些冰糖.食盐和米醋. 2.大蒜剥皮后,只保留光滑的大蒜,把坏掉有伤的挑出去,留着炒菜吃. 3.锅中加入两袋米醋,加几块冰糖,这样吃起来特别的鲜,再加半勺盐,这样吃起来层次感多,口感更脆,中火熬开后,晾凉备用. 4.做腊八蒜一定要选择玻璃罐子,提前放入锅中煮沸杀菌,把大蒜码放进去,舀入晾好的醋汁,醋量没过大蒜即可,盖上密封.

材料:大蒜头 7.8头,最好选择紫皮蒜.陈醋或米醋250毫升,具体用量以盖过蒜为准. 步骤: 1.蒜去皮洗净后控干水分: 2.取玻璃容器装四分之三蒜进去,加醋至瓶口: 3.盖紧盖子放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月即可. 小窍门: 1.腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的: 2.容器一定要无油无水,不可以使用塑料的容器腌制: 3.剥蒜的时候要不可以将蒜瓣的表面剥坏了,否则容易引起变质2: 4.腌腊八蒜宜用米醋,使得味道比较好: 5.将瓶子放在暖气上1-2天蒜就会变绿,但是口