鸡蛋怎么腌

不可以.因为煮熟的鸡蛋内部已经起了化学反应,熟鸡蛋里面的蛋白质都已经完全凝固了,盐水里的盐分很难再进入鸡蛋,熟鸡蛋不像生鸡蛋里面是液态的,盐分可以很容易进入,并扩散到整个鸡蛋.所以腌咸鸡蛋需要用生鸡蛋来腌.

腌鸡蛋怎么腌好吃,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家. 准备一个碗,倒入高度数的白酒. 然后将鸡蛋放入白酒中浸泡一会. 拿一个空碗倒入适量的食盐. 然后将白酒浸泡过的鸡蛋滚上食盐. 用保鲜膜将鸡蛋密封起来. 然后将鸡蛋放在干燥的地方,腌制一个星期即可. 腌鸡蛋就做好了.

腌鸡蛋好吃的做法: 1.备好腌制鸡蛋的食材,鸡蛋9个,盐220克,水550毫升,适量桂皮.大料.花椒和酒. 2.将鸡蛋洗净晾干待用,鸡蛋必须彻底洗干净,彻底晾干,不能有水. 3.将装腌鸡蛋的容器洗干净.晾干,可倒置放,保证无油无水. 4.煮饱和盐水,在热水中,依次将盐.香料放入,煮至沸腾,关火待凉使用. 5.将每个鸡蛋沾上白酒,放进装腌鸡蛋的容器中. 6.将凉透的饱和盐水倒入容器里,完全灌满. 7.腌制35天后好吃的腌鸡蛋做好,可煮熟食用.

鸡蛋鸭蛋都可以做咸蛋,只不过鸭蛋做咸蛋口感最适合.与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增.生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志.此外,咸鸭蛋中钙质.铁质等无机盐含量丰富,含钙量.含铁量比鸡蛋.鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙.铁的好食物.但平时做汤,做菜,常用

1.准备食材:鸡蛋40个.盐(粗细均可)5斤.凉开水适量.高度白酒适量. 2.准备一碗高度白酒,将鸡蛋逐个进行放在酒中翻滚一番,晾干. 3.将鸡蛋一个一个放在准备好的瓶中,倒入盐,再加入适量凉开水,放够20天即可食用.

鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的. 加了白酒出油就会很容易.因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出. 1.将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中,把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解,冷却备用.水要烧开,不能用生水,不然容易产生异味 2.将鸡蛋擦干净,放入坛中,将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止.面上加20ML白酒,盖严.20天左右后就可以开吃了.

1.准备好腌鸡蛋的材料. 2.将新鲜的鸡蛋放进水盆里,把蛋壳表面污垢物清洗干净. 3.将洗干净沥干水分的鸡蛋,转移放到阳台上,太阳下暴晒3-4个小时. 4.将高度白酒倒入容器里,放入鸡蛋,浸泡2-3分钟(把鸡蛋泡在白酒中的作用是,消毒杀菌,免得在腌制过程中细菌随着蛋壳"换气"孔是相对的,是因腌的配料促进蛋壳微细毛孔加大入味),孔进入里面污染,影响腌蛋的质量. 5.将精盐倒入碗里,将没过白酒的鸡蛋在腌碗里均匀裹上一层盐. 6.将裹上盐的鸡蛋,用保鲜膜包好裹好,包裹好的鸡蛋放在太阳下暴晒(

盐水腌鸡蛋,一斤鸡蛋二两盐,盐要熬好水再放锅里,不可煮.腌鸡蛋俗称咸鸡蛋,是一道城乡民众爱吃的简单食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味就更好.咸鸡蛋之所以能出油,那是因为蛋黄里本身就含有脂肪,腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来.土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋,所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油.

1.腌鸡蛋要是腌好了,不会臭的,可能因为裂缝了,等等原因,所以臭了,别长虫啊,最好不要吃.蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔,在温暖潮湿的环境中,如炎热的夏季,空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内,使蛋清变稀,蛋黄渗入水分后,稍受震动就会散裂,这样蛋清与蛋黄就混合了,此时如果没有异味,仍可食用. 2.但臭鸡蛋如颜色变绿变黑.味变臭就不能吃了.在这种臭鸡蛋中,除了水分以外,细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内,并且大量繁殖,造成鸡蛋腐败变质.这些细菌分解蛋白质,能产生对人体有害的物质.人们如果吃了这种臭鸡