中国八大菜系的代表菜是什么

代表菜品:徽州毛豆腐.红烧臭鳜鱼.火腿炖甲鱼.腌鲜鳜鱼.黄山炖鸽等等. 徽菜菜系又称"徽帮"."徽州风味",是中国八大菜系之一.徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市,江西省婺源县,以及安徽省宣城市绩溪县组成),徽菜是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏.浙.赣.闽.沪.鄂以至长江中.下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度居于八大菜系之首.

山东代表菜系为鲁菜,宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头. 四川代表菜系为川菜,中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系. 江苏代表菜系为苏菜,宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系. 广东代表菜系为粤菜,国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国. 福建代表菜系为闽菜,客家菜的代表菜系. 浙江代表菜系为浙菜,中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系. 湖南代表菜系为湘菜,民间第三大菜系. 安徽代表菜系为徽菜,徽州文化的典型代表.

中国八大菜系中,辽菜没有排名,不在其中. 鲁.川.粤.闽.苏.浙.湘.徽等菜系,是中国"八大菜系". 简介: 辽菜是根据辽宁地区民族特点,区域特点,饮食习俗,烹饪技法创建的一种地方菜系. 辽菜历史源远流长,它的形成与辽宁的政治.历史.地理.民族.文化.风俗.资源及经济发展的因素有密切联系. 辽菜是利用辽宁产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺,结合辽宁地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系,清朝宫廷菜.官府菜.市井菜.民俗菜.民族菜和海鲜构成辽菜

中国八大菜系代表的省份分别是:山东省.四川省.江苏省.广东省.福建省.浙江省.安徽省.湖南省. 中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派.在清代形成鲁.川.粤.苏四大菜系(根据徐珂所辑<清稗类钞>中的排序,下同),后来,闽.浙.湘.徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的"八大菜系",即鲁菜.川菜.粤菜.苏菜.闽菜.浙菜.湘菜.徽菜.中国人发明了炒(爆.熘).烧(焖.煨.烩.卤).煎(溻.贴).炸(烹).煮(氽.炖.煲).蒸.烤(腌.熏.风干).凉拌.淋等烹饪方式,又

浙江菜系的代表菜有西湖醋鱼.龙井虾仁.干炸响铃.油焖春笋.西湖莼菜汤等. 浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富,故谚曰:"上有天堂,下有苏杭".

中国八大菜系之首是鲁菜,宋代以后鲁菜就成为"北食"的代表:明.清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京.津和东北各地的影响较大,是八大菜系之首.鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的,并且鲁菜一直是覆盖人口最多,覆盖地域最广的菜系,中国1/2的人口,平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的. 鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久.技法最丰富.难度最高.最见功力的菜系. 鲁菜以胶东菜.济南菜.博山菜.孔府菜

中国八大菜系:鲁菜.川菜.粤菜.闽菜.苏菜.浙菜.湘菜.徽菜.早在春秋战国时期,中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异.到唐宋时,南食.北食各自形成体系.发展到清代初期,鲁菜.苏菜.粤菜.川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作"四大菜系".到清末时,浙菜.闽菜.湘菜.徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国汉族的"八大菜系".

四大菜系:鲁菜.川菜.粤菜.淮扬菜: 1.鲁菜:也称山东菜,是四大菜系中唯一的自发型菜系,在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架,源远流长.一脉相承,是历史最悠久.最见功力的菜系,代表菜有:九转大肠.油焖大虾.温炝鳜鱼片.京酱肉丝.糖醋里脊等: 2.川菜:最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以"百姓菜",著名代表菜品有:鱼香肉丝.回锅肉.麻婆豆腐.水煮鱼.夫妻肺片等: 3.粤菜:即广东菜,发源于岭南.由广州菜.潮州菜.东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色,著名的菜点有:白切

福建菜系的代表菜都包括:佛跳墙,八宝红鲟饭,鸡汤氽海蚌,福州鱼丸,南煎肝,雪花鸡,金寿福,烧片糟鸡,桔汁加吉鱼,太极明虾.福建位于我国东南部,东际大海,西北负山,气候温和,丰富的山珍.野味.水产资源,为福建菜系提供了良好的物质条件.