福州春卷皮的做法

春卷皮的做法十分讲究,且比较难掌握,需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮.下面是春卷皮的详细做法: 1.将面粉放入盆中,加盐和清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可. 2.将面团饧放2至3小时. 3.取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右). 春卷皮,主要流行于福州十邑,它皮薄酥脆,馅心香软,别具风味,是常见的家常菜色

春卷皮的做法: 1.先把面粉和盐放在一起,加入200克水,手工搅拌成絮状,再让厨师机和成面团: 2.分次往面团里加水,把面揉成筋力十足,具有流坠性的稀面团.放入盆中,封好保鲜膜,静置2到3小时: 3.揪一块面团,掂在手上.圆底锅烧热,保持中小火,将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮,立即拽起,让面团的筋性带走多余的面: 4.当圆皮边缘翘起,就可以捏着翘起的边缘把面皮揭起来了,做好的春卷皮一张张重叠,放成一摞即可.

1.五花肉先行腌制,蒜蓉,糖,鸡精,生粉,盐,酒.如果是牛肉,就用生姜研制. 2.起油锅,下白果先炒,炒软之后用手掰开,防止粘黏.盛起起油锅,先下部分蒜蓉,香菇,黄花菜,虾干,炒至虾软.盛起. 3.起油锅,下蒜蓉,炒芥兰菜,下一点盐,鸡精,糖调味,再下第二步的材料.盛起. 4.起油锅,下肉丝,炒,加一点水,炒熟.盛起 5.起油锅,下白果,牛肉,下一点水炒,以防抱团.糖(多一点)调味.下第三步炒好的材料.老酒(多一点)调味.

1.准备韭黄一小把,切成断备用. 2.虾米50G左右,小鱼干一些.热锅放些冷水,加入小鱼干和虾米 3.水开了再加入韭黄,加入一勺腌好的鸡腿肉,同时也放入锅边干. 4.三分钟后加点鱼露就可以出锅了.

1.高筋面粉放入大盆中,慢慢注入清水,搅拌面粉,直至揉成面团,期间加少许盐,面团揉至可用手抓离面盆. 2.用手指蘸水,半握拳头用指头部位蘸水压面,手指上水吸收后再蘸水压面,重复压面,直至面可以不断裂从面盆拉起来. 3.拿着甩好的面团,在平底锅上轻轻一转,面团会留在平底锅上,用小火,面皮全部由白变成米黄色后翻面,然后另外一面煎制1分钟即可.

春卷皮的做法如下: 面粉和水以7比4的比例调和,加入盐少许:面粉和盐调入碗中,边加水搅和搓揉,面粉团用湿布盖好,搁置20分钟左右:平底锅涂油,用中火加热,抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆,直径约20厘米:锅中面皮,当外边即向内卷起时,轻轻揭起,春卷皮即可完成.

福州线面的做法: 用料:面粉.水.盐.油.薯粉. 制作过程如下: 1.将面粉.水.盐放在和面机里搅拌. 2.取出搅拌过的面团揉成圆团形,放在大陶盆内发酵二三十分钟,然后在大板上划成长条,用手沾油,将面团揉成直径2厘米到2.5厘米的面条,再放在大陶盆里发酵20到30分钟. 3.将油条再用手揉搓,边搓边撒薯粉,搓至直径5毫米到7毫米,再发酵一段时间. 4.将粉条绕在两条约50厘米长的竹筷上,每筷50到70条,串好后,放在发酵柜里,在面柜静放2小时后进行拉面. 5.将两根面筷,一根固定在特制的面架上,

福建的扁食是一种传统小吃,北方和长江流域,江苏南部浙一带一般称为馄饨.扁食又称为馄饨,各地叫法不同,形状也不尽相同.福建霞浦的扁食与福州肉燕做法及其相似,区别主要在皮的原料上,霞浦扁食的皮是面粉加番薯淀粉,福州肉燕的皮是猪肉加番薯淀粉,皮的传统纯手工做法都是撒上一层淀粉折叠擀一次,反复多次,把皮擀得很薄,这样做出的皮薄而韧,包馅也和福州肉燕一样,只用薄竹片抹一点馅在皮上,单手攥紧即可,因此霞浦扁食吃的是皮和汤.

芒果馅卷 材料:芒果.春卷皮. 做法步骤: 1. 芒果去皮切成条状: 2. 春卷皮摊开,把芒果条排在靠近自己身边的位置,把靠近身边的春卷皮盖上去: 3. 把两边往当中折: 4. 往上卷起,把接口朝下放,这样不会散开: 5. 锅中倒入稍多的油,烧到六成热,放春卷下去两面炸至微微发黄即可.