醉翁亭42度兼香型白酒

1.浓酱兼香型白酒的范围包括以谷物为主要原料,经固态发酵,蒸馏,贮存等工艺酿制而成的,具有浓香兼酱香型独特风格的蒸馏酒. 2.<浓酱兼香型白酒国家标准> ,经国家质量监督检验检疫总局,国家标准化管理委员会联合下发公告批准,于2009年12月1日起正式发布实施. 3.浓酱兼香型白酒经高温制曲,高温堆积,高温多轮次发酵等工艺,其风格特征是酱浓谐调,幽雅馥郁,酒体细腻丰满,回甜爽净,酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,后味悠长,空杯留香持久,带有明显老陈酒特征的香气.

在代表性产品上:浓香型白酒有泸型酒,五粮液.洋河大曲酒.剑南春酒.古井贡酒.全兴大曲酒.双沟大曲酒.宋河粮液.沱牌曲酒等,兼香型白酒有湖北白云边酒.安徽口子酒和黑龙江玉泉酒等. 在生产工艺上:浓香型白酒采用续法生产工艺,兼香型白酒采用小曲由小窖制成酒醅,大曲由大窖制成香醅,双醅串蒸的酿造工艺酿制而成. 在风格特征上:浓香型白酒窖香浓郁.绵甜醇厚.香味谐调.尾净爽口,而兼香型白酒香味谐调.幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净.余味悠长,风格突出.

根据<浓酱兼香型白酒国家标准>,浓酱兼香型白酒的范围包括以谷物为主要原料,经固态发酵.蒸馏.贮存等工艺酿制而成的,具有浓香兼酱香型独特风格的蒸馏酒. 2009年12月1日<浓酱兼香型白酒国家标准>正式发布实施,结束了多年来兼香型白酒无国家标准的历史.从1952年第一次全国评酒会评出了四大名酒后,白酒香型也随之划分为:酱香型.浓香型.清香型.米香型和其它香型.多年来,浓酱兼香型白酒一直被划为"其他香型".由于名不正言不顺,兼香型白酒的发展受到了极大的抑制.近年来,

馥郁香型白酒适宜长期存放,白酒的香型分为七种:馥郁香型.酱香型.浓香型.清香型.凤香型.米香型.芝麻香型和其它香型.(1993年国家又颁布了"兼香型")前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化. 除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味.工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺.风味.进而恰如其分的表达其香型名称,如平坝窖酒.董酒.西凤酒.白云边.白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型.从这里也可以看出:白酒香型的划分并没有最后定论,随

特香型白酒的代表是四特酒.四特酒是江西省著名的白酒品牌.它得名四特的原因是因为它有四大特色:晶亮透明.芳香扑鼻诱人.醇香甘甜而无杂味.滋身清神. 特香型白酒,以整粒大米为主要原料,以中高温大曲为糖化发酵剂,经传统固态法发酵.蒸馏.陈酿.勾兑而成.特香型白酒的香味成分具有以下特征:富含奇数碳脂肪酸乙酯,其含量为各种香型白酒之冠.这些酯类主要是:丙酸乙酯.戊酸乙酯.庚酸乙酯.壬酸乙酯,其中主要为丙酸乙酯,具有多类型,多层次的芬芳:酒体醇厚丰满,协调和谐:入口绵甜,圆润:后味爽净,无邪杂味.

馥郁香型白酒具有"色清透明.诸香馥郁.入口绵甜.醇厚丰满.香味协调.回味悠长典型风格"和"前浓.中清.后酱"的独特口味特征,除与其生产所处的气候和区域环境有不可分割的关系外,还与其所采用的独特而神秘的生产工艺密切相关. 白酒,以粮谷为主要原料,以大曲.小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮.糖化.发酵.蒸馏而制成的蒸馏酒.又称烧酒.老白干.烧刀子等.酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味.

米香型白酒:亦称蜜香型.米香型白酒以桂林三花和湘山酒为代表,属小曲香型酒,一般以大米为原料.其典型风格是在"米酿香"及小曲香基础上,突出以乳酸乙酯.乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香.蜜香清雅,入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅.即米酿香明显,入口醇和,饮后微甜,尾子干净,不应有苦涩或焦糊苦味(允许微苦). 原浆酒不仅原料全部是绿色无污染的食品及天然山泉水,而且生产技术也采用无污染绿色生物发酵酿造,不勾不兑,绝无任何添加剂.香料.香精等,工艺独特,此属全国首创,完全符合国家绿色食品

凤香型白酒和浓香型的区别如下: 1.浓香型白酒就是以己酸乙酯为主的复合香味,凤香型白酒以乳酸乙酯.己酸乙酯.乙酸乙酯形成的复合香: 2.凤香型最早提出来是80年代,主体香介于浓香.清香之间,凤香型白酒代表就是西凤酒: 3.浓香型白酒以粮谷为主要原料,以大曲.小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮.糖化.发酵.蒸馏而制成的蒸馏酒,酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味.

荞香型白酒就是荞香型,是白酒中的创新香型,是以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成,原产于中国北方内蒙古和龙贵地区.其特点是既具清香型白酒的特殊风格,又有传统小曲米酒的自然风味.