卤猪脚的做法 最正宗的做法

酱牛肉的做法最正宗的做法如下: 1.牛肉上淋200g酱油,盖上薄膜,隔夜冷藏. 2.准备一勺花椒,两颗八角,两片香叶,一克草果,四五个干辣椒,一块桂皮,几片山楂片. 3.第二天将泡好的牛肉取出,倒入锅中,加清水没过牛肉两公分,大火煮开后,撇去上面的浮沫. 4.转小火,倒入准备好的香料,倒入150克甜面酱,加入葱片,姜片,加入20克豆腐乳. 5.用小火保持微沸状态,盖上锅盖焖煮两小时,用筷子扎一下牛肉,能够轻松扎入进去,此时牛肉就煮好了. 6.根据口味添加少许盐搅匀,关火,盖上锅盖自然放凉,放凉后

东坡肘子的做法最正宗的做法 葱切段,姜切片,各种香料装入纱布包备用. 用火去掉肘子皮上残留的猪毛,扔到沸水中煮几分钟,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子,这样熟得快. 加新水烧沸,放入适量葱.姜和香叶,将处理好的肘子煮到七.八成熟,捞出,上蒸锅. 蒸肘子是个关键步骤,东坡肘子的肥而不腻就靠它了.上锅蒸一个半小时.这期间可调佐料,炒锅中倒入适量色拉油,烧热后炒葱姜蒜至出香味,放入桂皮.香叶.八角翻炒,然后加入适量水(水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜),再放入若干冰糖.五

番茄酸菜鱼的做法最正宗的做法! 当然是先准备好所有的材料哦 锅中放油,油热后放入番茄和酸菜 炒出香味后放入鱼头鱼骨炒香 接着加入适量水开始烧 等到鱼骨烧熟放入码味的鱼片 最后放入盐,味精,胡椒粉调味,撒上葱花,浇上热油即可.

一.食材: 排骨,盐,花椒,大料,葱,姜,蒜汁,香油,酱油,醋. 二.清炖排骨正宗的做法步骤: 将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净:小白菜洗净,去根部,一切两段:葱切段:姜切块,用刀轻轻拍松备用:锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤:旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟:下小白菜放精盐.味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可.

坛子肉的正宗做法 一块带皮五花肉清洗干净,用刀切大块 锅中烧油,下入五花肉炸制金黄酥脆捞出 炸好的肉块均匀的涂抹上一层食盐,腌制1天控干水分 腌好的肉块放入坛子里,按照一层肉一层菜的顺序铺入坛中,用手压实 盖上盖子密封2个月,打开盖子将肉块取出,就可以自由烹饪了

原料: 猪排骨或者大排2000克. 配料: 盐200克.白砂糖250克.酱油75克.料酒30克.八角5克.桂皮5克.味精2克.大葱5克.姜4克. 做法: 1.排骨切块,采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排: 2.将选取的肋排及无骨大排切成长方形肉块.: 3.将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净: 4.将香料和葱.姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒.红酱油.盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟: 5.改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁

材料:小干辣椒,牛肉,黑木耳少许,袖珍菇少许,沙茶酱,花生酱. 做法: 1.牛肉切片,加盐.鸡精.白胡椒.糖等先码味半小时,再加入淀粉抓匀备用. 2.小干辣椒和黑木耳用油爆香. 3.快速倒入水或者高汤,把沙茶酱和花生酱舀入汤中.由于两者都是高密度非常稠的酱料,需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀. 4.转小火,加入事先抓好淀粉码好味的牛肉,牛肉要用筷子夹起,一片一片放入汤中. 5.待牛肉全部放入后,再加入平菇同煮,至牛肉熟即可.

材料:1条鱼.四川泡菜.泡椒.姜葱蒜.鸡蛋1个.料酒.1片柠檬.1个西红柿.花椒粒. 做法: 1.鱼洗净切块,加入盐.料酒腌制. 2.油锅烧热,加入泡菜等所有材料爆出香味. 3.加水后大火熬制. 4.汤煮开后,先放入鱼头一同熬制. 5.鱼块加入鸡蛋后,和匀,再倒入汤内,盖上盖子. 6.烧开后关小火,加入盐即可起锅.

青椒童子鸡,酱香微辣,鸡肉嫩滑入味,做法也比较简单. 鸡洗净宰小块(约大拇指大小),沥干水分,加料酒.姜碎.花椒.胡椒粉.盐.生抽.一点点油抓匀腌制约1小时!准备配料,爱辣尖椒必须有! 油稍微多一点,用菜籽油更香!温油下姜片. 油冒烟了下鸡(鸡下锅前放少许生粉抓匀)不要急于翻动. 炒至变色后加尖椒.花椒一把.老抽.生抽.糖,翻炒后加料酒. 然后下青椒.蒜苗.蒜片.鸡粉翻炒均匀即可.上桌.