卤酱鸡脖家常做法

1.调料:红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量.香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量). 2.鸡脖用温水浸泡,刮洗干净,再放入沸水锅内烫透,捞出沥干. 3.锅内放入适量清水,加入红色老卤.香料包.葱.姜,烧开后放入焯好的鸡脖,旺火烧沸,转入小火酱至鸡脖酥烂即可.取出后刷上香油,食用时剁成小块装盘.

1.鸡脖摘去油脂和淋巴,洗干净,入冷水锅,烧开再焯5分钟. 2.捞出,过两遍冷水,沥干. 3.辅料中的葱姜等调味料备齐. 4.冷锅入油,中火烧热. 5.下入调味料,煸炒出香味儿. 6.入鸡脖翻炒均匀. 7.入白糖. 8.入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀. 9.入适量清水,大火烧开,10-15分钟后入盐,大火收汁. 10.出锅.

1.将麻辣椒用清水清洗干净,然后去除辣椒籽去把,然后切条切碎.(选择麻辣椒原因:有一点甜味,有一些辣味,而且辣椒肉薄) 2.取一个干净碗,将准备好的鸡蛋磕碎打入碗中,用筷子不停搅拌,将鸡蛋打散. 3.取锅,中火,等待锅烧热倒入植物油,油热,倒入打散的鸡蛋,煎至2面金黄,然后用铲子铲碎. 4.放入切碎的辣椒,放入大酱,放入1小碗清水,不停搅拌,大酱散开,大火炖至辣椒变色.将淀粉放入碗中,然后加入清水,将淀粉溶于水,备用. 5.锅中放入耗油.酱油,白糖,搅拌均匀,然后将准备好的淀粉水倒入锅中,不停搅

1.清理干净的猪皮切成小块: 2.解冻的高汤下锅,加一杯水,小火煮滚(呈现冻状是因为卤的时候也有放猪皮,胶质丰富): 3.汤汁煮滚之后,放猪皮: 4.以及整颗完整的大蒜(可以解腻,增添香气): 5.盖上锅盖,小火卤个十分钟就可以了(我喜欢还有点弹牙的口感.如果你喜欢更柔软一点,卤十五到二十分钟,但不建议卤超过这个时间).

鸡脖摘去油脂和淋巴,洗干净,入冷水锅,烧开再焯5分钟.捞出,过两遍冷水,沥干.辅料中的葱姜等调味料备齐.冷锅入油,中火烧热.下入调味料,煸炒出香味儿.入鸡脖翻炒均匀.入白糖.入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀.入适量清水,大火烧开,10-15分钟后入盐,大火收汁出锅.

1.首先先将花生洗净之后,备用. 2.然后猪蹄切半并入水氽烫,再之后捞起来洗净,备用. 3.将以上备妥好之后就将材料一起放入水中,开以大火煮开半小时,然后再转小火炖1小时. 4.最後加入适量的盐即可.

1.鸡腿洗净斩成块,装盘备用. 2.大葱.尖椒切成滚刀块. 3.姜切片,蒜切丁. 4.热锅下油10克,将豆瓣酱.大料.花椒.蒜.姜炒香. 5.放入鸡块,中火翻炒至有汁儿流出. 6.加入盐.味精.白糖.鸡粉.老抽.胡椒粉和料酒翻炒. 7.盖盖儿,转小火炖10分钟.即可出锅.

1.材料,葱,桂皮,八角,香叶,干辣椒,老抽,生抽,鸡精,蒜头各适量,毛豆一斤,草果一个. 2.热锅下油,蒜头,葱,八角,桂皮,草果香叶,干辣椒. 3.放入生抽,少量老抽,鸡精,少量盐,蚝油. 4.放入适量水,以没过毛豆为准. 5.中火焖30至40分钟,放置半小时入味即可.

啤酒酱鸡脖的做法: 1.将鸡脖洗干净,切成寸段备用: 2.油烧热,放入花椒面.葱花爆锅: 3.将切好的鸡脖倒入锅内,翻炒至鸡脖外表颜色变浅: 4.倒入酱油翻炒,爱吃酱油的人可以多加酱油代替精盐,若不爱吃酱油味,可点入少许酱油,用精盐调味: 5.加鸡精: 6.倒入啤酒,没过鸡脖: 7.开锅小火慢炖,至汤汁粘稠,包裹住鸡脖,出锅: 8.加少许香菜.