渭南豆腐泡由来

油炸豆腐泡,其整个生产过程为原料处理.浸泡.搓散.冲洗.磨浆.泡浆.滤浆.煮浆.游浆.成型.洗坯.滤坯.起炸.保鲜处理.计量包装. 1.煮好的米饭加上寿司醋,搅拌均匀. 2.紫菜切碎. 3.米饭加入紫菜芝麻碎. 4.搅拌均匀. 5.将豆腐泡皮打开,将米饭塞入豆腐泡皮中,叠好开口. 6.装盘即可.

豆腐泡炸不起的原因有凝固温度高,凝固时间长,油炸温度以及豆腐坯含水量过低.豆腐在下锅油炸时,油温最好控制在120度左右,这样才能使豆腐膨胀.在油炸的过程中也不要搅动得过大,并且不要大堆存放,避免因挤压造成变形.

豆腐泡放冰箱保存,有些超市就有售卖冰冻的豆腐泡,说明豆腐泡为了保存的久一些,是可以冷冻的.豆腐泡太多吃不完,可以把豆腐泡装入保鲜袋内,放置在冰箱冷冻.豆腐泡放冰箱冷冻,短期内是不会坏掉的,因为冰箱冷冻食物可以保存的久一些,但是也不要放的太久,以防发霉变质.

冻豆腐是可以炸成豆腐泡的,只要锅里多放些油,油加热到八成熟,把冻豆腐扔进去就可以了,看外皮酥黄即可捞起,这时候冻豆腐就可以炸成豆腐泡的样子了.冻豆腐是一种传统豆制品.由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多.弹性好.营养丰富,味道也很鲜美.

1.用热水将豆腐泡浸泡软后,挤干水放盘备用. 2.将胡萝卜.辣椒.葱蒜切片备用. 3.起火,待油开至8分熟,放入葱蒜爆香,爆香后放入胡萝卜.辣椒翻炒几下. 4.然后倒入豆腐泡,加上少许老汤.然后放入精盐.胡椒粉.酱油进行翻炒. 5.出锅前,放入味精,再放入淀粉勾芡.即可出锅.

步骤:将豆腐泡用开水浸泡.用油锅煸炒五花肉等食材.将五花肉和豆腐泡一起翻炒.加入配料出锅即可. 具体内容 首先准备好大蒜,生姜少许,还要准备调料,生抽,蚝油,酱油,盐.豆腐泡清洗干净,五花肉一点点,喜欢吃辣椒的可以准备些辣椒. 开始制作,将五花肉切成薄片状,加入生粉等进行片刻的腌制.葱姜蒜切成沫状备用,喜欢吃辣椒的准备些.另外用碗调汁:酱油.老抽.生抽.清水等等. 把豆腐浸泡10分钟等待其软后捞出来切成两段.接下来起锅,锅烧热,放少许油,油热以后把已经腌好的五花肉薄片过油煎一下,煎到七八成熟的时

豆腐泡可以生吃. 豆腐泡是一种传统豆制食品,南方称之为油豆腐,北方统称为豆腐泡,豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起,当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油.冷却.不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果.

豆腐泡肉馅好吃的做法 材料:豆腐泡8个.猪肉100g.小冬菇4个.油.盐.生粉.鲍汁.老抽适量. 步骤: 冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁.盐.生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀:用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去:热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄:翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点:加入大约2匙羹的鲍鱼汁,滴几滴老抽,加入高汤至刚好没过豆腐泡,中火焖煮8分钟左右

豆腐泡炸后冷冻起来可保存一个月左右. 油炸豆腐泡做法: 将十斤干豆加九十斤水,磨三遍浆:将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至九十摄氏度出锅,与第一遍浆混合:然后加入十斤凉水,再加入四十克豆欣酥,待豆浆温度降至七十度时下卤或石膏:点浆先快后慢.先多后少,凝固成豆花至出清黄水即可:点浆后静止凝固十五分钟即可.压榨至三十五斤左右:将豆腐趁热划成小块,降温后放入油锅油炸,不停翻动即可.